fbpx

Запеченные ньокки со шпинатом в сливочном соусе — облегченная версия

Запеченные ньокки со шпинатом в сливочном соусе — облегченная версия

Запеченные ньокки со шпинатом в сливочном соусе: абсолютно простой, вкусный и уютный рецепт с использованием картофельных ньокки, шпината, молока кешью, итальянских приправ и увенчанный хрустящим миндалем. Идеально подходит для того, чтобы удивить любимого человека уютной домашней трапезой в ресторанном стиле.

Запеченные ньокки со шпинатом в сливочном соусе

Мы уже почти в середине января, и эти «Запеченные ньокки со шпинатом в сливочном соусе» — мое блюдо для нас, чтобы выполнить нашу новогоднюю резолюцию ….eating healthy…ish 😉.

Мы оба жаждали чего-то сливочного, запеченного и макаронного блюда, но все же хотели держать все под контролем и с низким содержанием углеводов.

И вот я предлагаю эту версию запеченных ньокки, которые просто супер вкуснятина, а еще это отличное блюдо на День Святого Валентина для двоих!

Причина, по которой мы захотели это блюдо, была в том, что мы проходили мимо определенного ресторана в Bay Area, где подают это популярное сливочное итальянское блюдо ньокки, но, конечно же, мы остались верны нашей диете и пропустили его.

Поэтому я решила попробовать свою собственную, наиболее здоровую версию этого блюда и вместо того, чтобы использовать «полные сливки» для основы, я приготовила соус, используя кешью-молоко и сыр (только достаточно, чтобы это было в меру).

Ингредиенты для запеченных ньокки со шпинатом в сливочном соусе:

Прежде чем вы возьмете ингредиенты, я добавлю немного брокколи, чтобы сделать блюдо еще более зеленым и полезным. Итак, что нам понадобится:

Ньокки — я использую картофельные ньокки, но вы можете использовать ньокки из рикотты или даже ньокки из цветной капусты.

Молоко из кешью — если хотите, можете использовать сливки или миндальное молоко (кокосовое и соевое молоко здесь не очень вкусные).

Шпинат — можно использовать замороженный или свежий.

Брокколи — необязательно, но придает блюду приятный хруст и вкус.

Мука — для сливочного соуса

Масло — для сливочного соуса

Сыр — я использую смесь моцареллы и пармезана.

Итальянская приправа

Чесночный порошок

Хлопья чили — по желанию

Миндаль — нарезанный

(Фото всех ингредиентов приведено ниже)

Запеченные шпинатные ньокки Ингредиенты

Запеченные ньокки со шпинатом Ингредиенты

Как приготовить ньокки

Как бы мило ни выглядели ньокки, для некоторых моих друзей их приготовление является пугающим. Кто-то даже спрашивал меня, если я сварю их, не превратятся ли они в кашицу?

Итак, мой дорогой друг, ньокки очень легко приготовить, и большинство из них поставляются с инструкциями на упаковке (независимо от вида ньокки, который вы используете):

  1. Начните с кипячения воды в большой кастрюле.
  2. Добавьте ньокки, перемешайте и дайте закипеть на среднем огне (помните, что ньокки плотные, когда вы начинаете готовить, и опускаются на дно кастрюли).
  3. Через 2-3 минуты вы увидите, что ньокки плавают сверху, и это означает, что они готовы к использованию в рецепте.
  4. Выключите огонь и процедите лишнюю воду.
  5. Отложите готовые ньокки в сторону и приступайте к следующему шагу.

Бланшировать или обжаривать шпинат:

Здесь можно поспорить: кому-то нравится бланшировать зелень, а кому-то — солить. Поэтому нет жесткого и быстрого правила, вы можете использовать любую технику для приготовления зелени.

Мне нравится бланшировать ее по двум причинам:

  1. Бланширование сохраняет ярко-зеленый цвет овощей.
  2. Используется меньше масла или времени 🙂 .

Чтобы бланшировать зелень, вот что я делаю:

Вскипятите воду в большой кастрюле.

  1. Как только она начнет бурлить, добавьте брокколи и бланшируйте/варите 2 минуты. Затем выньте из воды.
  2. В ту же кастрюлю добавьте шпинат и помешивайте в течение минуты. Выньте бланшированный шпинат и отложите в сторону.
  3. Брокколи и шпинат можно слегка измельчить, чтобы они были похожи по размеру на ньокки.

Как приготовить картофельные ньокки

Приготовление сливочного соуса:

Сердцем этого блюда является сливочный соус. Он связывает все вместе и придает такой восхитительный сливочный вкус, что вы будете вспоминать это блюдо несколько дней.

  1. Для начала разогреваем масло и обжариваем в нем муку в течение минуты (на самом слабом огне).
  2. Затем добавляем молоко из кешью и перемешиваем соус. Потребуется минута или полторы, чтобы он загустел.

Ньокки в веганском сливочном соусе

Приготовление блюда:

  1. Добавьте тертый сыр, приправы, чесночный порошок, хлопья чили, измельченный миндаль вместе с нарезанными брокколи, шпинатом и ньокки.
  2. Слегка перемешайте все до состояния крема.
  3. Переложить в смазанную маслом форму для выпечки и добавить сверху еще немного измельченного миндаля (+ хлопья чили и сыр).
  4. Запекайте в течение 15 минут и дайте блюду минутку побулькать.
  5. Выключите духовку и выньте блюдо.
  6. Подавайте горячим и наслаждайтесь

Запеченные сливочные ньокки со шпинатом с использованием молока кешью, сыра и миндальных хлопьев

Вот и все, блюдо готовится за 15-20 минут, и, поверьте, вся ваша кухня будет пахнуть потрясающе.

Я обычно добавляю еще немного хлопьев чили сверху, но это совершенно необязательно.

Сливочные шпинатные ньокки

Лучший рецепт ньокки со сливками

Ну вот и все, дорогие, блюдо готово к поглощению и станет идеальным специальным блюдом для двоих 🙂 или отличным будничным ужином для четверых.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *