Запеканка из куриной энчилады

Этот простой рецепт запеканки из куриной энчилады состоит из слоев тортильи, измельченной курицы, соуса энчилада и сыра, запеченных вместе до золотисто-коричневой корочки. Быстрое и простое блюдо, которое понравится всей семье!

Я готовлю мексиканскую кухню на ужин по крайней мере раз в неделю, я часто делаю тако из креветок, карнитас из свинины или эту потрясающую запеканку из энчилады. Добавьте свои любимые начинки и наблюдайте за восторженными отзывами!

Иногда нет ничего лучше, чем горячая запеканка, конечно же, с сыром! Эта легкая запеканка из куриной энчилады так проста в приготовлении, но очень вкусна. Я люблю мексиканскую кухню, особенно энчиладас, но иногда у меня просто нет времени на то, чтобы отдельно готовить миллион энчиладас. Эта запеканка обладает всеми теми же вкусовыми качествами за половину времени приготовления.

Как приготовить запеканку из куриной энчилады?

В этой куриной запеканке энчилада всего 5 ингредиентов – курица, тортильяс, фасоль, сыр и соус энчилада. Все укладывается слоями в запеканку и запекается до золотисто-коричневой корочки.

Советы по приготовлению куриной запеканки энчилада

• Для этого блюда можно использовать любой вид вареной курицы. Я обычно использую оставшуюся курицу, нарезанную кубиками, или измельченную курицу-вертушку. Вы также можете обжарить курицу для этого рецепта или положить несколько куриных грудок в медленноварку.
• Эту запеканку можно готовить за 4 часа до подачи на стол.
• Я рекомендую натереть сыр для этого рецепта самостоятельно – это немного сложнее, но свеженатертый сыр плавится гораздо мягче, чем предварительно измельченный в пакете.
• Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить большую компанию.

Варианты запеканки энчилада

Существует так много различных способов изменить эту запеканку в соответствии с вашими предпочтениями!

• Белок: Попробуйте использовать вместо курицы индейку, говядину или креветки.
• Фасоль: Если у вас нет под рукой фасоли пинто, можно использовать фасоль рафинад или черную фасоль.
• Тортильи: Этот рецепт хорошо подходит как для кукурузных, так и для мучных тортилий, поэтому выбирайте ту, которую предпочитает ваша семья.
• Сыр: Я обычно готовлю это блюдо с сыром Монтерей Джек, но есть и другие варианты: чеддер, моцарелла и перечный джек.
• Добавки: Вы можете добавить в запеканку другие ингредиенты, например, кукурузу, зеленый чили, нарезанный кубиками болгарский перец или обжаренный лук.

Я люблю добавлять начинку в запеканку после того, как она выйдет из духовки – это необязательный шаг, но он делает это блюдо особенным! В качестве начинки можно использовать авокадо, оливки, красный лук, кинзу, помидоры, сметану или зеленый чили.

Это отличный рецепт для тех напряженных вечеров, когда у вас не так много времени, чтобы приготовить ужин. Это блюдо понравится и детям, и взрослым.