Рецепты обедов на 300 калорий или меньше

Обратите внимание, что Internet Explorer версии 8.x не поддерживается с 1 января 2016 года. Для получения дополнительной информации обратитесь к этой странице поддержки.

Международный журнал гастрономии и науки о пище

Добавить в Mendeley

Аннотация

Говоря очевидное, мы обычно едим разные продукты в разное время суток. Но почему это так? Хотя большая часть этих различий, вероятно, связана с культурными факторами, диетологи также могут многое сказать по вопросу о том, что мы должны есть и пить, когда, например, чтобы похудеть или, наоборот, чтобы улучшить нашу когнитивную деятельность в течение дня. В последние годы многие крупные компании, производящие продукты питания, стали проявлять все больший интерес к попыткам либо прорваться на прибыльный, не говоря уже о растущем рынке продуктов для завтрака, либо придумать, как убедить больше потребителей есть “продукты для завтрака” в другое время суток. В этом обзоре я хочу подробнее рассмотреть психологию первого приема пищи за день, подчеркнув, почему он может быть даже более важным, чем многие думают – как для потребителя, так и для пищевой промышленности в целом. Наконец, я обобщу ряд современных тенденций в отношении видов завтрака, которые становятся все более/менее популярными, и рассмотрю, что может их определять.