Чому Еспресо зобов’язані подавати зі склянкою води і чайною ложечкою
у сучасному світі кава грає роль своєрідної мастила на шестернях двигуна прогресу.
цейароматний і підбадьорливий напій запропонують тобі в будь-якому куточку планети, а до хороших бариста завжди шикуються черги. Еспрессо-один з найпопулярніших методів приготування кави, саме він дає на виході акуратну невелику чашечку з концентрованим еліксиром бадьорості. Але в хорошому ресторані подану тобі чашечку Еспресо завжди супроводять склянкою води і чайною ложечкою. І ось чому!
Еспресо: як пити каву по розуму
види закладів
у звичайному придорожньому кафе еспресо, швидше за все, тобі подадуть у паперовому стаканчику. Воно і зрозуміло, адже в подібних закладах на чільне місце ставиться швидкість обслуговування відвідувачів. Але ось для ресторанів форма подачі Еспресо служить своєрідноюлакмусовим папірцем . Завдяки їй Профі відразу розуміють, в заклад якого рівня потрапили!
по-справжньому хороший ресторан відрізняється тим, що в ньому до Еспресо подадуть склянку води і чайну ложечку. Заклад класом нижче дасть тобі можливість попросити води самостійно. Але ось в ресторан, де такого роду прохання зустрінуть нерозуміючим знизанням плечей, краще вдруге не заходити!
Уроки історії
подейкують, спочатку ця традиція зародилася в Туреччині. У ті суворі старі часи каву в парі з іншим напоєм подавали лише вельможам. Аристократ, попередньо омивши руки, спочатку занурював палець в воду або інший напій, потім — в каву. Якщо посудина, в якій подавали напій, виявлялася отруєна, кава йшла бульбашками!
за іншою версією, кава з водою були символами традиційної східної гостинності. Господар дізнавався, що гість голодний, якщо той вибирав воду. Ситий же гість воді вважав за краще чашку ароматної кави і неспішну бесіду. Як на мене, вельми приємна і зручна для всіх учасників дійства традиція!
нинішні причини
зараз же воду і чайну ложечку подають в першу чергу для зручності гурмана. Ложечкою тобі пропонують ще раз перемішати вміст чашки, щоб смак став більш збалансованим. Третина склянки води потрібно випити перед кавою, щоб «промити» смакові рецептори. Ну а залишок води пропонується допити після Еспресо, щоб отримати гідний післясмак.
крім того, кава як напій містить велику кількість солі. Вона ж, в свою чергу, викликає дегідрацію організму. Водний баланс потрібно якось відновити. Тут-то тобі на допомогу і прийде цей стакан води. Зрозуміло, кожному з нас потрібна різна кількість рідини. Тому в кращих ресторанах тобі за запитом нададуть і другий стакан.
Хвилинка медицини
Медики теж рекомендують супроводжувати кожну порцію еспресо водою. Кажуть, втім, що для більшості з нас немає різниці, пити воду до або після кави. Важливим це рішення стає лише для людей з надмірною чутливістю шлунково-кишкового тракту. Таким особистостям рекомендують пити воду строго до прийому кави, щоб напій не нашкодив кишечнику. Тепер ти знаєш все про те, чому чашечка Еспресо завжди повинна супроводжуватися склянкою води!
