Готуємо капусту трохи інакше. Виходить смачніше голубців і тушкованої капусти

цей рецепт деякі кулінари прозвали цікавим французьким словом «Болоньєзе». Капуста за цим рецептом виходить смачніше і ніжніше. Підійде як гарнір або самостійного блюда.

а готувати не складніше, ніж будь-яке з страв.

якщо готувати не зі звичайної білокачанної капусти, а з китайської, то вийде ще ніжніше.

до речі, мої чоловіки з великим задоволенням їдять цю страву, хоча капусту не надто шанують навіть в голубцях.

інгредієнти:

• Капуста свіжа (в ідеалі молода) — 500 — 700 грам;
• Фарш м’ясний, можна курячий або з індички — 500 грам;
• цибуля і морква — по 1 штуці;
• Томатна паста — 2 ложки столові (хоча для то це забагато, але я люблю, коли пасти багато);
• масло рослинне (без запаху)-пара ложок столових;
• сіль, перець, спеції — за смаком.

покрокове приготування:

Капусту нашаткувати довільним чином. Можна тонкими смужками, а можна невеликими за розміром квадратами.

цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинного масла.

потім до овочів в сковороді додати фарш, перемішати. Стежити за тим, щоб фарш не злипся в єдиний клубок, для цього потрібно постійно перемішувати вміст сковороди.

додати томатну пасту.

можна для соковитості додати трохи води або бульйончика. Гасити до готовності фаршу.

через 10 хвилин додати шинковану капусту.

перемішати. Накрити кришкою і тушкувати.

час гасіння залежить від «віку» капусти молода буде готова вже через 10 — 15 хвилин, «постарше» — через 30 — 40 хвилин.

необхідно стежити за тим, щоб капуста не підгоріла. При необхідності можна додати воду, а ще краще бульйон.

в результаті виходить дуже ароматна, ніжна і дуже смачна капуста в томатному густому соусі.

досить ситна, так як в ній присутня м’ясна складова.

приємного апетиту!