Картопляні пиріжки-зрази, справжнє свято в будинку. Апетитна начинка, тепла скоринка

розповім вам, на яке блюдо злітається вся моя сім’я. Це зрази з картоплі, в начинку додаю фарш і грибочки, боже, як же це смачно-то!

Напевно вам будуть говорити компліменти і клянчити добавку. Приємно ж? Ще як, тому обов’язково побалуйте сім’ю цим шедевром.

тісто для зраз готується так:

картоплини відварюють прямо в мундирі, при цьому важливо постійно доглядати, щоб не полопалася шкірка. Якщо не встежити, картопля стане водянистим. Чи не проколюйте картоплю при варінні, просто засічіть час, маленькі і середні картоплі будуть готові через 20-22 хвилини.

готову картоплю остуджують, очищають і розминають в пюре. Підсолюють, додають яйця з крохмалем і готують ніжне тісто.

потім приходить час начинки:

цибуля обсмажується з маслом, поки не стане м’яким, потім кладуть фарш і продовжують смажити його ще хвилин 15.

відправляють до м’яса гриби, смажать, поки не випарується рідина, це ще хвилин 12-15. Їх солять, посипають спеціями, остуджують сковороду і змішують начинку з подрібненим сиром.

обсяг тесту за рецептом розрахований на 15-16 зраз:

шматочки скачують, формують коржі на пріпиленний борошном столі і начиняють кожну великою ложкою начинки.

її акуратно защипують, формують пиріжки у формі циліндрів і кожну обвалюють у густому шарі панірування.

обсмажують зрази на розпеченій сковороді у великій кількості олії. Домагаються, щоб вони вкрилися апетитною скоринкою з усіх боків і подають до столу з супом. Ідеальні компаньйони для зраз — борщ, суп з грибами.

Якщо хочеться запропонувати їх гостям, як самостійну страву, як доповнення підійдуть сметана або кетчуп, вершки, солоні овочі.

У цю страву простіше простого утилізувати залишки картопляного пюре після свята, потрібно лише підігріти його, змішати з яйцями і додати крохмаль для стабільної структури.