Кульбаба-еліксир життя!! Так, весь Кульбаба їстівний, але багато хто не розуміє, що його коріння і є справжній скарб
b нашій країні традиція поїдання кульбаб не настільки сильна, як у багатьох національних кухнях світу, як європейських, так і східних. Тому сезонні меню ресторанів, де представлена, наприклад, французька або японська кухня, вже на всю пропонують стовідсотковий сезонний хіт — страви і напої з жовтими кульбабами. Оскільки інгредієнт цей загальнодоступний і безкоштовний, то можна приготувати і самим, в домашніх умовах.
збирати кульбаби краще в лісі або в саду, подалі від доріг, від міста.
Чай з кульбаб
хочете очистити організм від токсинів і скинути вагу? Тоді приготуйте жовтий цілющий чай з кульбаб. Напій має легку сечогінну і послаблюючу дію (детокс-ефект), м’яко очищає нирки, кишечник.
Кульбаба — взагалі дуже корисна рослина, багата магнієм, залізом, фосфором, калієм, інуліном, вітамінами А і з, що дуже до речі при весняному авітамінозі.
Чай з кульбаб заспокоює нервову систему.
Чай з квіток кульбаби
нам знадобляться:
- 100 г квіток,
- 300 мл води,
- цукор або мед.
приготування: переберіть квіти, очистіть їх від комах і сміття. Потім відокремте пелюстки і покладіть їх в чайник для заварювання. Залийте окропом і дайте настоятися близько 3 хвилин. За смаком додайте мед або цукор.
кульбаба в кулінарії
кульбаби не містять отруйних речовин, які можуть нашкодити людині, всі види придатні в їжу.
у багатьох країнах цю рослину культивують для приготування різних страв і лікарських препаратів. У хід йдуть листя, жовті квіти і кореневища кульбаби. З останніх роблять “Кульбабова кава”, багатий інуліном.
з листя і квітів роблять варення, вино, настоянки, додають в салати, супи. В європейських країнах дуже популярний зелений соус-песто з листя кульбаб.
у нашій країні частіше роблять варення з жовтих суцвіть, яке відрізняється медовим смаком з легкою кислинкою і ароматом польових трав.
рецептів приготування варення з кульбаб дуже багато. У нього додають цитрусові, лимон, апельсин, різні горіхи, м’яту, імбир.
цілющі властивості мають всі частини кульбаби — коріння, листя і квітки. Його коріння містять природні замінники крохмалю і цукру (як дієтичний продукт прекрасно засвоюється при діабеті, хворобах нирок і жовчного міхура). Кульбаба виводить з організму токсини і стимулює діяльність серцево-судинної системи. Піднімаючи тонус, він підвищує настрій.
Кульбаби для годуючих мам : для годуючих мам сік кульбаби — найефективніший помічник у посиленні лактації.
Кульбаба лікує набряки : ще Авіценна лікував молочним соком кульбаби серцеві і ниркові набряки, рекомендував при водянці і венозному застої.
Кульбаба багатий антиоксидантами, що оберігають від діабету і раку. Він благотворно впливає на водно-сольовий обмін, прискорює відновні процеси після інсульту. У народній медицині використовують екстракти, витяжки, настою з коренів кульбаби при різних захворюваннях: селезінки, підшлункової та щитовидної залози, підвищеної кислотності, запаленні лімфатичних вузлів, запорах, фурункульозі, висипах.
сонячний квітка попереджає ожиріння, цироз, руйнує камені в жовчному міхурі і чистить протоки, лікує печінку, гастрити, авітамінози, покращує апетит і травлення.
Порошок з коренів кульбаби заліковує рани, опіки, виразки. Відвар з квіток застосовується при безсонні і гіпертонії. Велика кількість магнію лікує нерви, серце і підвищує рівень гемоглобіну в крові.
хімічний склад. Корінь кульбаби містить до 10% гіркого речовини тараксацину, тритерпенові сполуки: тараксерол, тараксастерол і ін.; стерини: р-ситостерин і стигмастерин; флавоноїди: космозіїн, лютеолін-7-глюкозид; до 24% інуліну, до 3% каучуку, жирне масло і ін.
у Франції, Австрії, Голландії, Німеччини, Індії, Японії, США кульбаби розводять на спеціальних плантаціях. Французи використовують їх для цілющих салатів, варення, вина і маринування.
молоде листя жовтенького лікаря майже не мають гіркоти. З них роблять салати і соуси. До речі, ніжні мариновані бутони за смаком нагадують каперси. З квіток варять екзотичне варення, а з коренів виходить чудовий напій, схожий на каву!
Дія і застосування
гіркі речовини кульбаби підсилюють апетит і покращують травлення. Здатність кульбаби видаляти відмерлі клітини, зволожувати і робити шкіру еластичною успішно використовується в косметології (живильні, зволожуючі, відбілюючі і омолоджуючі засоби). Втираючи в шкіру молочний сік листя кульбаби, античні красуні позбавлялися від пігментних плям і веснянок.
при щоденному і регулярному вживанні кульбаб поліпшується колір обличчя, очищається шкіра — безслідно зникають вугри, прищі і фурункули.
Сонце щедро висвітлює землю, даючи всьому живому життя. Однак не всі щедро беруть цю життєдайну силу. Про кульбабу цього не скажеш. Він саме сонце в своїй силі. Можна сказати, що кульбаба маленьке сонце на землі, як за формою, так і за цілющою силою.
основний елемент сонця це розпечене залізо. Вивчаючи спектральний аналіз складу кульбаби, вчені приходять до висновку, що в кульбабі матися те ж саме залізо. Образно висловлюючись саме те саме гартоване залізо.
народні рецепти
• судинна система є перехрестям всіх проблем в організмі. Один з згубників судинної системи є-ревматизм. Особливо він жорстокий у своїх проявах в 4-му поколінні хворих. І ось тут в радість має звучати – випалювати розпеченим залізом цю недугу. До сонця далеко, але зате у нас на землі є маленьке сонце – кульбаба, який може перемогти таке грізне захворювання, як ревматизм.
• для позбавлення від нього потрібно небагато: зібрати і тут же в поле розтерти квіти кульбаби, змішати їх з цукром в пропорції 1:1 .Поставити на один день на відкрите місце, але не на сонці. Далі помістити в холодильник на 1.5 тижні. Вміст віджати, процідити і знову помістити в холодильник. Вживати довільно, чим більше, тим краще. Це ні чому не зашкодить, за винятком тих, кому не можна вживати цукор. Але це допоміжний засіб.
• основне ж засіб ж — це стеблинки Кульбаби, на яких росте жовтий квіточку, його треба їсти сирими. Їсти стільки, скільки дозволяє організм, перевірте при якій кількості ви будете почувати себе комфортно, щоб не було жодного дискомфорту, ні з боку шлунково-кишкового тракту, а так само з боку нирок. Найкраще їсти стеблинки на третій день після викиду квітки, коли стеблинки робляться трохи коричневими і в них багато цілющого соку. Треба вкластися в сезон, щоб позбутися від недуги.
• Кульбаба лікує суглобові захворювання, є випадки, коли застосування кульбаби рятувало стражденних від каменів в жовчному міхурі, в нирках. Покращуючи обмін речовин, відбувається позбавлення від остеохондрозів, болю в суглобах, в області шиї, болю в пальцях, викривлення пальців рук. Для цього потрібно приготувати мед з кульбаби. Такий мед потрібно вживати протягом 2-х років, але для кого як. Деяким допомагає і протягом одного року. Зате уявляєте яке потужне оздоровлення, ви проведете в організмі, коли приведете в порядок головні фільтри організму — печінку і нирки. А потім пролікувати весь скелет організму від сольових відкладень.
• для приготування меду з кульбаби « з маленьких сонечок» слід збирати під час першого масового цвітіння, Вибравши для цієї мети екологічно чисте місце, не менше ніж за 2-3 км від жвавих магістралей, щоб уникнути солей важких металів.
• На 1 літр меду слід набрати 350 квіток кульбаби разом із зеленим підставою у вигляді кошички, але без стеблинок. Добре промити холодною водою всю квіткову масу і залити 1 літром холодної води, поставити ємність на вогонь, довести масу до кипіння і варити на повільному вогні 1 годину при закритій кришці. Потім відкинути квітки на друшляк і коли вся рідина стече викинути їх. У отримав зелений відвар всипати 1 кг.цукру, довести до кипіння і знову варити ще 1 годину на малому вогні. За 15 хвилин до закінчення вичавити туди сік одного лимона. Дати рідини відстоятися до наступного ранку. На цьому процес приготування меду з кульбаби закінчується. Приймати його слід по 1 чайній ложці тричі на день. Одній людині потрібно на рік (від кульбаб до кульбаб) потрібно три порції приготування меду. Можна приготувати ліки на цілий рік за один прийом, збільшуючи відповідно кількість складу. Або зробити це в три прийоми, як вам зручніше.