тоді я тільки починав свою «кар’єру» в сфері кулінарії. Одного разу побачив, як подруга принесла з магазину курку і залила її солоною водою. Мене це здивувало, але в цьому був величезний сенс.
чого багато в магазинних курках? Звичайно, різної хімії, гормонів, антибіотиків. Є у мене різні знайомі і деякі з них не звертають уваги на цю проблему. Вони курку з магазину ніяк додатково не обробляють.
однак у мене інша думка з цього приводу. Тому я намагаюся по максимуму позбутися від усієї цієї гидоти. Раніше надходив по-іншому, в разі запікання курку попередньо маринував, а якщо готував першу страву, то зливав першу воду.
однак зараз для будь-якого варіанту я використовую універсальний метод.
знадобиться літр води. У нього потрібно всипати 1 ч.ложку лимонної кислоти і 3 ст. ложки солі. Розмішуємо розчин до повного розчинення солі.
після цього занурити курятину в отриманий розчин. Курка повинна бути повністю покрита цим розчином.
залишаємо її на кілька годин або навіть на всю ніч. Завдяки цьому розчину з курки вийде вся хімія. Плюс до всього м’ясо буде більш соковитим і м’яким.
цей спосіб перевірений безліч разів, тому я його настійно рекомендую.