fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

В мире

Один інгредієнт зробив з випічки»повітряне диво”. » Пухова «тісто не черствіє до 7 днів а рецепт “полетів” в скарбничку

готується таке тісто нескладно, за ціною виходить недорого, до того ж дуже смачне.

Один інгредієнт зробив з випічки»повітряне диво

Рецепт:

  • Молоко – 250 мл
  • дріжджі свіжі – 25 г (сухі 10 г)
  • борошно – 800 г
  • яйця — 3 шт
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 120 г
  • ванілін – 1 г
  • родзинки – 150 г
  • сіль – ½ ч.л.

спосіб приготування:

молоко 250 мл трохи подогреем і вливаємо в миску, додаємо 25 грам сирих дріжджів, я для випічки пасок практично завжди використовую сирі дріжджі, але ви за бажанням можете замінити на сухі, тоді вам буде потрібно 10 грам приблизно. Перемішуємо до розчинення дріжджів. Додаємо 250 грам просіяного борошна перемішуємо ,вливаємо оцет і ще раз перемішуємо. Закриваємо миску і прибираємо для підйому в тепле місце, маса повинна збільшитися вдвічі, на це буде потрібно хвилин 30. Я прибираю в духовку для підйому, температуру виставляю 40 градусів.

поки опара піднімається розділимо 3 яйця на білки і жовтки. У жовтки додаємо цукор і ванільний цукор збиваємо міксером до білого. До білків додаємо сіль і збиваємо до стійких піків.

дістаємо опару, додаємо спочатку жовтки з цукром і перемішуємо.

тепер додаємо вершкове масло 100 грам, його потрібно попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Я його підтоплюю в СВЧ. Перемішувати.

і тепер додаємо білки і перемішуємо.

тепер додаємо борошно, що залишилося поступово. Можливо буде потрібно вам більше борошна або менше, все залежить від розміру яєць і вологості борошна. Тісто перекладаємо на стіл і добре вимішуємо, по потребі подпиляем борошном. Але сильно багато борошна не варто додавати, щоб не забити тісто. Тісто має бути зліг липнучим до рук, м’яке. Кладемо назад в миску, закриваємо рушником і ставимо для підйому в тепле місце. Приблизно на 1 годину.

тепер тісто обминаємо і додаємо родзинки. Ізюм попередньо потрібно промити, обсушити і обваляти в борошні, за бажанням можна додати горіхи або цукати.

добре вимішуємо і прибираємо ще для підйому на хвилин 30. Як тісто збільшиться вдвічі, обминаємо його і розкладаємо по формах, форму заповнюємо на 1/3 обсягу форми.

паски прикриваємо рушником, як піднімуться встановлюємо в духовці температуру 100 градусів випікаємо 15 хвилин. Потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до готовності. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо верх почне рум’янитися, а паски будуть ще не готові, прикрийте з зверху фольгою і доведіть до готовності. Мені знадобилося ще 20 хвилин. Дістаємо з духовки даємо їм постояти хвилин 10 на столі.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *