Паска з Віденського тесту

напередодні світлого свята Великодня я хочу поділитися чудовим рецептом пасок з віденського тіста, які виходять неймовірно ніжними і смачними.

Отже, для цього вам знадобляться:

• 3 яйця;
• стакан цукру;
• 250 мл молока;
• 150 г вершкового масла;
• 30 г живих дріжджів;
• 750 г борошна;
• 10 г ванільного цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 250 г родзинок і цукатів.

із зазначених інгредієнтів вийде 6 пасок по 250 г і один трохи менше.

тепер приступимо до приготування:

• попередньо вийміть всі продукти з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури.
• збийте яйця з цукром міксером протягом декількох хвилин. Розтопіть вершкове масло і додайте його до яєць, переконавшись, що воно не гаряче.
• в окремому посуді змішайте тепле молоко з дріжджами, потім додайте це до збитих яєць. Добре перемішайте і залиште на ніч для настоювання.
• процідіть борошно у велику ємність. Додайте опару, сіль і ванільний цукор. Змочіть руки в соняшниковій олії і почніть замішувати тісто. Чим краще ви замісите тісто, тим воно стане більш м’яким і ніжним.
• залийте родзинки або цукати окропом на півгодини, потім додайте їх в тісто і добре вимішайте.
• накрийте тісто рушником і залиште на годину для підйому. Потім розділіть його на 7 частин і розподіліть по формах, враховуючи, що в процесі випікання тісто збільшиться приблизно на 2/3 об’єму. Покрийте форми рушником і залиште в теплому місці на дві години.
• помістіть тісто в попередньо розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин при середній температурі 180 градусів. Готовність можна перевірити за кольором пасок або дерев’яною шпажкою. Намагайтеся не часто відкривати дверцята духовки.
• готові паски прикрасьте білково-цукровою глазур’ю.

коли ви спробуєте цю паску, ви зрозумієте, що це найкращий рецепт святкових пасок.