Повітряний зефір всього за 9 хвилин: завжди виходить ніжним і пишним, навіть якщо ви новачок на кухні

приготувати смачний, ніжний і повітряний зефір можна самостійно. Вам знадобиться трохи часу та інгредієнтів.

Отже, що нам знадобиться:

в чашу міксера:

• 70 грам білка (2 яйця розміру С1)
• 70 грам цукру
• 1 чайна ложка рідкої лимонної кислоти

в сотейник:

• 280 грам цукру
• 100 мл води
• 150 грам персикового пюре
• 10 грам агар-агару

приготування:

для початку в сотейнику з’єднуємо персикове пюре, воду, цукор і агар-агар. Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть масу протягом 4 хвилин, після чого зніміть з вогню.

у чашу міксера перелийте білки і почніть збивати їх на середніх оборотах. Поступово додайте цукор і лимонну кислоту. Підвищіть швидкість міксера і повільно влийте гарячу суміш з сотейника.

потім збільште швидкість міксера до максимуму і через 3 хвилини ваша зефірна маса буде готова. Розкладіть її порційно на деко, попередньо застелене пергаментом.

незабаром зефір повністю застигне і буде готовий до подачі.

ви можете експериментувати зі смаками, замінивши персиковий сироп на будь-який інший, який вам подобається.