роли з печінкою і вишуканою начинкою – це частування, яке навіть не фанати печінкових страв оцінять. Приготування цього кулінарного шедевра-справжнє мистецтво, при якому печінковий смак стає майже непомітним.
інгредієнти:
- куряча печінка (500 грам, можна також використовувати яловичу або свинячу печінку)
- яйця (кількість відповідно до рецепту)
- Молоко (250 мл)
- борошно (160 грам, просіяне)
- сіль (за смаком)
- чорний мелений перець (за смаку)
- рослинна олія (4 столові ложки)
- зелена цибуля (за смаком, для начинки)
- домашній майонез (3-4 столові ложки, рецепт можна знайти під відео)
- сіль (за смаком, для начинки)
почнемо з відварювання яєць.мити їх, покладемо в каструлю, заллємо водою і трохи посолити, щоб, навіть якщо шкаралупа трісне, яйця залишаться цілими. Варимо 10 хвилин після закипання, потім охолоджуємо під холодною водою.
тепер підготуємо печінку. виберемо курячу, видалимо жир і непотрібні частини, вага чистої печінки складе 500 грам. Можна також використовувати яловичу або свинячу печінку. Роздрібнимо печінку в блендері до однорідної маси.
додамо чайну ложку солі, мелений чорний перець, одне яйце, заллємо 250 мл молока, добре перемішати. Потім внесемо 160 грам просіяного борошна, добре перемішати, поки не отримаємо тісто, трохи густіше звичайного для млинців. Додамо 4 столові ложки рослинної олії, добре перемішати. Тісто готове.
розігріємо сковороду діаметром 24 см, виллємо тісто, рівномірно розподілимо і обсмажити, як звичайні млинці. Млинці будуть еластичними, не розриваються і ідеально печуться.
для начинки дрібно наріжемо відварені яйця і зелену цибулю. Змішаємо в мисці з 3-4 столовими ложками домашнього майонезу (рецепт майонезу можна знайти під відео) і добре перемішати. Перевіримо на смак і, при необхідності, додамо сіль.
візьмемо готовий млинець, викладемо начинку, рівномірно розподілимо і звернемо в трубочку. Повторимо з іншими млинцями.
готові роли приберемо в холодильник для охолодження і просочення. Після охолодження наріжемо і подамо до столу як закуску або доповнення до основної страви.
ця страва виходить смачною, при цьому готується швидко і без особливих зусиль.