Сусідка підказала, що потрібно додати в воду при варінні свіжих яєць, щоб шкаралупа злітала з них сама

навіть у варінні яєць є свої хитрощі і нюанси. Велику роль відіграють необхідні при варінні яєць інгредієнти (так-так!) і грамотна методика.

досвідчені господині відмінно знають про те, що чистити свіжі яйця, зварені круто, завдання не з простих.

Якщо яйця чистяться легко, це говорить про те, що вони «не першої свіжості».

Наша сім’я вже більше 15 років живе за містом і продукти у нас, такі як м’ясо, яйця, молочка — виключно натуральні і завжди свіжі.

ми їх не купуємо в магазині, а беремо у сусідів, тих хто тримає поросят, корів, курей.

Так ось, раніше я теж мучилася з чищенням яєць. Адже, повторюся, свіжі яйця дуже складно акуратно почистити, шкаралупа, ніби намертво приростає до самого яйцю.

однак, сусідка підказала що потрібно додати в воду при варінні яєць, щоб шкаралупа з них буквально злітала сама, навіть з тих, які тільки що з-під курки.

Як варити яйця

здавалося б — які можуть бути складнощі при варінні яєць? Ніякий. Закинув в оду-і вари. Однак, так думають лише недосвідчені кулінари.

навіть у варінні яєць є свої хитрощі і нюанси. Велику роль відіграють необхідні при варінні яєць інгредієнти (так-так!) і грамотна методика.

додаткові інгредієнти не тільки допоможуть легко очистити яйця від шкаралупи акуратно і швидко, вони зроблять білок м’якше і смачніше, а жовток яскравіше.

інгредієнти:

оцет — 1 ложка столова;

сіль — 1 ложка столова.

Методика варіння яєць

спочатку потрібно налити в каструлю холодну воду, а потім обережно опустити в неї яйця.

Вода повинна повністю покривати їх. При необхідності воду слід долити.

Не поспішайте ставити каструлю з яйцями на плиту. Нехай спочатку постоять у воді 5 — 7 хвилин. Або навіть 10.

потім у воду потрібно додати сіль. І тільки після цього каструлю можна ставити на плиту.

Воду слід довести до кипіння, потім зменшити вогонь на мінімум. Вода при цьому повинна трохи кипіти.

через 5 хвилин вогонь повністю вимкнути, але яйця поки не діставати. Залишити в каструлі ще на 4-5 хвилин.

поки яйця «доходять» в окропі, потрібно налити в окремий посуд холодну воду і розчинити в ній оцет.

потім акуратно перекласти зварені яйця в посуд з холодною водою.

яйця повинні повністю охолонути у воді з оцтом. За цей час оцет вступить в хімічну реакцію з кальцієм (шкаралупою), завдяки чому вона стане ламка і «отлипнет» від білка.

а значить яйця будуть з легкістю і акуратно чиститися навіть найсвіжіші.

ось так ось! І навіть зварити яйця-ціла наука!