Замочіть свинину прямо в соєвому соусі на 2 дні, ароматніше бекону

спробуйте приготувати свинячу грудинку, і вона буде смачніше і ароматніше бекону! До речі, за цим же рецептом можна замаринувати будь-яке інше м’ясо на ваш смак. Виходить дивовижно смачно! Весь секрет-в грамотно підібраних спеціях.

інгредієнти:

• свиняча грудинка — 1,3-1,5 кг;
• соєвий соус — 500 мл;
• устричний соус — 50 мл;
• сіль, цукор за смаком;
• спеції: фенхель, аніс, лавровий лист, цілісний сушений перець чилі, перець горошком.

М’ясо по-китайськи

розділіть грудинку ножем на поздовжні шматки. Потім надріжте, але не до кінця. Тоді маринад краще проникне в м’ясо (див.фото нижче). Посипте свинину сіллю (не сильно) і розітріть з усіх боків.

ароматний маринад

у піалі з’єднайте 3 лаврових листки, 5 зірочок анісу, жменю цільного сушеного перцю чилі, жменю перцю горошком, стільки ж фенхелю і 3 ст.л. цукру. Також додається кориця, але це на любителя. У каструлю налийте 500 мл соєвого соусу. Сюди ж-50 мл устричного. Пересипте всі спеції і цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть і варіть 2 хвилини, вимкніть.

маринування м’яса

отриманим маринадом залийте свинину (або будь-яке інше м’ясо). Гарненько перемішайте. Накрийте плівкою, відправте в холодильник.

щодня перемішуйте свинину, щоб вона маринувалася з усіх боків. В цілому тримайте м’ясо в маринаді від 1 до 3 днів, на свій смак. Чим довше воно маринується, тим яскравіше смак готової грудинки.

потім свинину дістаньте, злийте маринад. Підвісьте і залиште м’ясо сушитися на 3 дні.

Грудинка потемніє і зменшиться в розмірі. Майже готово!

тепер можна протомити її в рисоварці/мультиварці без води або запекти в духовці на невеликій температурі протягом 20-40 хвилин (в залежності від розміру шматка).

М’ясо вийде виключно ароматним і ніжним. Наріжте його на шматочки і побачите, яке воно гарне!

воно набагато ароматніше, ніж звичайний бекон. А наскільки соковите і смачне-словами не передати!