Долма казань

Продукты: говядина, свинина, лук репчатый, рис, яйца, мука, зелень укропа, вода, листья виноградные, простокваша, соль, перец чёрный молотый

Для блюда

Хочу поделиться с вами рецептом долмы, по которому я ее готовлю. Долма получается абсолютно неправильной — без риса и в странном соусе, но вроде тем, кто ел, понравилось.

Продукты: фарш говяжий, фарш из баранины, листья виноградные, рис отварной, луковицы, яблоко, баклажан, перец сладкий, курага, чернослив, лимон, укроп, мята, базилик, соль.

В сезон молодых виноградных листьев рецепт долмы — голубцов в виноградных листьях — как никогда кстати. На мой вкус — голубцы гораздо вкуснее, чем с капустой.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Долма — голубцы в виноградных листьях — по этому рецепту готовится с необычной начинкой — из рыбного фарша с луком и гречкой. Тушится долма в томатном соусе с луком и зеленью.

Долма с лососем

До многого я додумалась сама методом проб и ошибок, например что баранина обязательно должна быть жирной и курдюк в фарше тоже нужен. Но вот тезисы добавлении воды и о том, что рис лучше брать круглый, были для меня открытием.

Вкуснейшее блюдо! Как раз сейчас, пока еще можно найти свежие виноградные листья, самое время побаловать домашних.

Рыба, запечённая в виноградных листьях, получается сочной, нежной и очень вкусной. Маринуем рыбу с луком, чесноком и лимоном, а затем смазываем кусочки рыбы перетёртыми со сливочным маслом анчоусами. Заворачиваем рыбу в виноградные листья вместе с мелко нарезанными помидорами и перцем (сладким и острым), смешанными с маринадом. Запекаем такую рыбную долму в духовке под белым вином и оливковым маслом.

Продукты: лосось, капуста, чеснок, лук красный, кинза, перец красный стручковый, перец жгучий, имбирь, масло растительное

Продукты: баранина, сало курдючное, лук репчатый, рис, листья виноградные, зелень кинзы, зелень укропа, мята свежая, перец чёрный, перец красный, зира, соль

Продукты: фарш, рис, луковицы, листья виноградные, чеснок, простокваша, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Продукты: баранина, рис, яйца, луковицы, чеснок, листья виноградные, масло растительное, бульон, томат-паста, пиво, кинза, сельдерей, перец чёрный молотый, соль

Райский долма

Продукты: листья виноградные, фарш свиной, рис, соус томатный, лук репчатый, морковь, зелень, соль, перец молотый

Продукты: листья виноградные, листья виноградные, яблоко, фарш, рис, помидоры, лук, чеснок, зелень, йогурт, соус, бульон, йогурт, сметана, чеснок, зелень, соль, перец

Продукты: листья виноградные, фарш рыбный, крупа гречневая, лук репчатый, томат-паста, масло растительное, горчица, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Продукты: филе рыбы, листья виноградные, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, помидоры, перец острый, зелень укропа, анчоус, масло сливочное, лимон, вино белое сухое.

Продукты: баранина, листья виноградные, зелень петрушки, зелень кинзы, перец острый, лук, чеснок, аджика, томат-паста, зира, перец чёрный, перец чили

Вкусная и нежная долма приведет в восторг людей, которые неравнодушны к крупам с мясом. Несмотря на то, что долма традиционное кавказское блюдо, ее любят во всех странах мира. К приготовлению блюда, относятся с большим трепетом. И по итогу получается великолепный кулинарный шедевр.

Продукты: капуста белокочанная, баранина, лук репчатый, масло топлёное, хлеб белый, молоко, бульон мясной, бульон мясной, морковь, зелень, соль, перец

Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, — все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили о происхождении и названии этого кулинарного чуда, для нас главное, что истина — в долме!) Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.

Долма в мультиварке

3 часа 30 минут

Вкуснейшее блюдо! Как раз сейчас, пока еще можно найти свежие виноградные листья, самое время побаловать домашних.

Часто используемые ингредиенты: листья виноградные , чеснок , зелень , йогурт , яблоко , лук , рис , соус , бульон , сметана , томат-паста , помидоры , фарш , курага , луковицы , баклажан , перец сладкий , укроп , чернослив , лимон , мята , базилик , орех грецкий , фарш из баранины , рис отварной , зелень кинзы , фарш говяжий , перец чили , перец чёрный , зира , аджика , перец острый , зелень петрушки , баранина , перец молотый , морковь , лук репчатый , соус томатный , фарш свиной , масло растительное

Продукты: кости бараньи, листья виноградные, баранина, сало баранье, рис, лук, масло топлёное, кинза, укроп, райхон, мята, соль, перец чёрный, корица

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Продукты: фарш говяжий, фарш из баранины, листья виноградные, рис отварной, луковицы, яблоко, баклажан, перец сладкий, курага, чернослив, лимон, укроп, мята, базилик, соль.

Хочу поделиться с вами рецептом долмы, по которому я ее готовлю. Долма получается абсолютно неправильной — без риса и в странном соусе, но вроде тем, кто ел, понравилось.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Долма по собственному рецепту

добавить в корзину

Продукты: листья виноградные, фарш свиной, рис, соус томатный, лук репчатый, морковь, зелень, соль, перец молотый

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Рецепт долмы несомненно имеет восточное происхождение. По одной из версий, слово долма происходит от тюркского глагола «заполнять», по другой, от армянского «тол» – виноград. Приготовление долмы предусматривает заполнение фаршем различных листьев или овощей. Свои рецепты долмы есть практически у каждого среднеазиатского и кавказского народа: существует долма азербайджанская, долма грузинская, армянская долма или толма. Как делать долму знают даже в Греции и других странах, которые побывали под Османским игом. В принципе, как приготовить долму знают в России и Украине, только называется это блюдо голубцы.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Продукты: листья виноградные, баклажан, перец красный стручковый, рис, отвар овощной, сок лимонный, масло оливковое, семена кориандра, перец чёрный горошком, масло оливковое.

Долма азербайджанская

Посолите виноградные листья и залейте кипятком на 5 минут. После слейте воду. Рис хорошо промойте и сварите обычным способом до полуготовности. Нарежьте кубиками помидоры. Измельчите зелень и чеснок. Мелко нарежьте лук.

В сезон молодых виноградных листьев рецепт долмы — голубцов в виноградных листьях — как никогда кстати. На мой вкус — голубцы гораздо вкуснее, чем с капустой.

Продукты: листья виноградные, листья виноградные, яблоко, фарш, рис, помидоры, лук, чеснок, зелень, йогурт, соус, бульон, йогурт, сметана, чеснок, зелень, соль, перец

Продукты: чечевица, крупа пшеничная, лук репчатый, масло растительное, курага, изюм, листья виноградные, соль, перец, кинза, мята, тимьян (чабрец, богородская трава), петрушка.

Приготовьте фарш самостоятельно. Возьмите два вида мяса и прокрутите через мясорубку. Рис используйте круглый.

Продукты: лук, рис, масло растительное, орех грецкий, сок лимонный, укроп, зелень петрушки, мята, соль, перец чёрный молотый, листья виноградные

Долма в листьях свёклы

На внутреннюю сторону выложите фарш. Загните внахлест нижние стороны, затем боковые и верх. Получаются небольшие плотные конверты, которые не развалятся во время готовки. На дно кастрюли выложите виноградные листья, сверху расположите долму. Нарежьте яблоко тонкими дольками и поместите между голубцами.

Продукты: баранина, листья виноградные, зелень петрушки, зелень кинзы, перец острый, лук, чеснок, аджика, томат-паста, зира, перец чёрный, перец чили

Вкуснейшее блюдо! Как раз сейчас, пока еще можно найти свежие виноградные листья, самое время побаловать домашних.

Какая бы вас не заинтересовала долма, рецепт будет иметь три составляющие: приготовление листьев или овощей, приготовление фарша, и приготовление соуса или подливки для долмы. Листья могут самые разнообразные, от капустных до конского щавеля, но самая популярная – долма из виноградных листьев. Листья могут быть свежие, или подготовленные, например, как в рецепте долма из маринованных виноградных листьев. В состав фарша для долмы чаще всего входят мясо, крупы и тушёные овощи. Однако существует и постная долма (армянское название пасус долма), и долма с рыбой.

Лук добавьте в фарш. Туда же добавьте рис, зелень, чеснок и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте. Прежде чем приступить к формированию долмы, у листьев отрежьте твердую часть – место, где лист крепится к черенку.

Продукты: баранина, перец сладкий, рис, лук репчатый, жир курдючный, масло топлёное, мацони, корица, перец, соль

Голубцы в виноградных листьях (долма)

Продукты: листья виноградные, фарш свиной, рис, соус томатный, лук репчатый, морковь, зелень, соль, перец молотый

Продукты: листья виноградные, баранина, лук, рис, масло топлёное, кефир, кинза, мята, укроп, чеснок, соль, перец

Продукты: листья виноградные, баранина, кости бараньи, лук репчатый, рис, масло, перец чёрный, семена кориандра, зира, соль, кинза, петрушка, эстрагон, мята, мацони, кефир.

Продукты: баранина, лук репчатый, рис, лук репчатый, жир курдючный, масло топлёное, мацони, корица, перец, соль

Продукты: баранина, листья виноградные, рис, лук репчатый, мацун, чеснок, корица, сахар, соль, перец, тимьян (чабрец, богородская трава), мята, кинза, базилик, майоран

Продукты: листья виноградные, вода, баранина, рис, луковицы, зелень петрушки, кинза, мята, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец, чеснок, корица

Произвести впечатление

Вкуснейшее блюдо! Как раз сейчас, пока еще можно найти свежие виноградные листья, самое время побаловать домашних.

Продукты: баранина, сало курдючное, масло топлёное, листья виноградные, лук репчатый, рис, горох сушеный, мацони, корица, зелень

Продукты: фарш говяжий, фарш из баранины, листья виноградные, рис отварной, луковицы, яблоко, баклажан, перец сладкий, курага, чернослив, лимон, укроп, мята, базилик, соль.

Продукты: листья виноградные, листья виноградные, яблоко, фарш, рис, помидоры, лук, чеснок, зелень, йогурт, соус, бульон, йогурт, сметана, чеснок, зелень, соль, перец

Продукты: баранина, масло топлёное, луковицы, рис, горох сушеный, мацони, корица, зелень, соль, перец, бульон, чеснок

Продукты: грибы, хлеб белый, масло сливочное, маргарин, сыр тёртый, молоко, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль

Источники:

https://m.youtube.com/watch?v=JEr8zxti9J8&rut=46b230c63b2f1f265fca5650ee829f5be880abcc4ff08aea74f2879ca7cb1492
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=655,930&rut=7412dc42c3be42383bb493c02bfa3582a27758eb112695617f9f265b61f5be52
https://m.youtube.com/watch?v=T02oQ-vy-0c&rut=d7ffe0885927cc54ede321712fe64df3d2196a64f6bacd578be50fdeba262860
https://m.youtube.com/watch?v=53axSc_RYwE&rut=e5e3d3b06e45e32c601bf03c92ef43257ec46f2837f582424022faccfb4640f3
https://m.youtube.com/watch?v=C9l__tFrUK0&rut=38898e7ef7a2146680bc9dd719d87da9e6413479607388991f2eab0ea64074f0
https://www.novochag.ru/recipes/blog/lagman-dolma-i-samsa-3-klassnyh-recepta-ot-hozyaina-uzbekskogo-kafe/&rut=02911a5aab8fc9bea61329fd3c0b94b3876e2c95a536499266237fcfda55cb7a
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=655,930&sort=id&rut=1e598c2c2ed9e22682443ae0704770c7cdb1aa945b87f8fe7b04f7cfe3aa0f33
https://food.ru/recipes/50119-klassicheskaja-dolma&rut=087da42ae95835299196e22b09dbe8c750bd9cb4cfcc93c602bea42601fe9320
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=655&rut=169c8485337a56a637261a3541def55c61ae5d67d6c19858c3e830ec21ed295d