Уок

Уокът е подходящ за готвене и от хора, които искат да поддържат оптимално тегло, защото в него се използва много малко мазнина. Трябва да спазвате последователност, когато готвите с този вид тигани.

Друго важно правило, което трябва да спазвате е последователността на добавяне на продуктите. Първо се изсипват по-бавно приготвящите се, като месо и зеленчуци. Онези продукти, които стават бързо трябва да се добавят в края на готвенето.

На уок тиган също така можете да си направите пържен ориз по китайски, пържени спагети, крехко телешко на уок, сочно пилешко на уок и разбира се свинско на уок.

Уокът представлява китайски тиган, който притежава три отличителни черти от другите тигани – изпъкнало дъно, тънки стени и кръгла форма. Тази форма на съда позволява бързото му загряване, а ястията стават за броени минути. По този начин продуктите запазват максимално своите полезни вещества и витамини.

Начин на приготвяне: Почистете зеленчуците и ги нарежете по дължина, накъсайте броколите на розички. Нагорещете добре олиото и запържете зеленчуците, без соевите кълнове. Подправете със сусамовото олио и соевия сос. Накрая добавете соевите кълнове и след около 2 минути ястието е готово.

Уокът е най-подходящият съд, когато решите да приготвите храна от азиатската кухня. Той позволява да пържим в много малко мазнина на много силен огън. Дълбочината на този тиган позволява по-лесното бъркане на храната.

Не е необходима много мазнина, в някои случаи стига дори една супена лъжица.

Готвенето на пара с уок изиска допълнителна решетка, която се поставя след като водата в тигана заври. Тя не трябва да надвишава височината на решетката! След като заври, поставете месото или зеленчуците върху решетката. Този метод на готвене позволява запазването на полезните вещества в продукти и вкусен, свеж и хрупкав краен резултат.

Когато сложите мазнината трябва да изчакате да се загрее много добре и тогава да изсипете продуктите. Ако смятате да добавите и соев сос, не го правете, докато всички съставки не са добре сготвени.

Ако има капак, уокът става многофункционална тенджера, в която можете да варите и задушавате. Стените на тези тигани са много тънки. Формата на уока позволява също той да загрее по-бързо и така храната да се сготви по-бързо.

Така всички продукти, които приготвяте в него, ще запазят своите полезни вещества. Бързото готвене в този тиган, не позволява на зеленчуците да омекнат, а да останат хрупкави.

Ако ястието, което искате да приготвите включва много съставки, запържвайте ги поотделно и чак накрая ги смесете.

Дъното на този вид тигани е с чугунено покритие, а това позволява с него да се готви на различни котлони — от такива на ток, до такива на газ. Само по форма на дъното, съвременният уок тиган се различава от този, който се е използвал преди много години — сега дъното на уока е плоско, а не заоблено, за да може да стои добре върху котлоните.

Можливо, вона була видалена, або ви ввели неправильну адресу.

Постоянно трябва да се разбъркват продуктите – чрез лъжица или с подмятане. Формата на тигана позволява на зеленчуците да се концентрират в центъра, където е и основният източник на температура.

Уок тиганът е универсален, но пък не е незаменим, когато говорим за китайска кухня, която най-често включва пържене и разбъркване. Няма обаче тиган, който да е по-добър избор от уока, когато става дума за дълбоко пържене или по-точно казано — пълното покриване на продуктите с мазнина.

Необходими продукти: 2 връзки пресен лук, 2 моркова, 1 тиквичка, 1 червена чушка, 2 с.л. сусамово олио, 150 мл соев сос, 250 г соеви кълнове, 200 г броколи.

В случай че готвите месо, хубаво е предварително да го накиснете в желана марината, за да омекне и чак тогава да го сложите да се пържи.

Вижте нашето предложение за вкусни пържени зеленчуци в тиган уок.

В случай че задушавате продукти, най-напред ги запържете при непрекъснато бъркане. Няма нужда да покрива тигана с капак — и без него съставките ще станах крехки и ще се овкусят добре. Когато задушеното ястие е почти готово, овкусете с предпочитаните подправки.

Най-важното правило за готвене в уок е да нарежете ситно продуктите – зеленчуците се нарязват на тънки ивици, а месото на малки парченца.

Първо трябва да сложите тези продукти, които искат повече време за готвене. А тези, които се готвят по-бързо, се слагат накрая. Не бива да слагате много продукти наведнъж в уока при готвене, защото така температурата за готвене ще стане по-ниска. Може да готвите с уок тиган и на пара, стига да имате решетка, която трябва да сложите, след като водата, която сте сложили в тигана заври. Не трябва обаче водата да е много и да не надвишава височината на самата решетка.

Колкото по твърд е един зеленчук, то толкова по-тънко трябва да бъде нарязан той.

Бързият процес на пържене позволява на зеленчуците да останат хрупкави и приятни за консумиране. Онези, които искат да поддържат форма, също може да готвят в уок, заради бързото запържване на продуктите и минималното количество мазнина, което е необходимо.

Не слагайте в уока прекалено много продукти едновременно. Това ще понижи температурата на готвене и накрая може да получите варени, а не хрупкащи зеленчуци. Количеството продукти, които могат да се запържват наведнъж е до 300 г. При пържене, температурата трябва да е много висока.

Вече знаете за какво се използва уок тиган — чудесен помощник в кухнята. Не пропускайте да си приготвите:

Источники:

https://naurok.ua/student/tests&rut=9fe71c1d7fc546ec1bfce0c08b795fd72e19b45728cc2be622d2624e8568fba7
https://gotvach.bg/n-27882-%D0%9A%D0%B0%D0%BA_%D1%81%D0%B5_%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B8_%D0%B2_%D1%83%D0%BE%D0%BA&rut=ff04b8ea33c4b5176e1c9f0197d4030d1b75d950f14bbde4e6d9a09e8a042206
https://eagle.mn/r/124050&rut=89f29d4f379acd92828cf4e50bedf3ff7e04ccef7f6b261c670f53a1eb8f0e0e
https://www.facebook.com/gogo.mn/videos/%D1%83%D0%BE%D0%BA-%D1%8B%D0%BD-%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD-%D0%B1%D0%B8%D1%87%D0%B3%D0%B8%D0%B9%D0%BD-%D0%B4%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0-%D1%85%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%B0-%D1%82%D0%B1%D0%B0%D1%8F%D1%80%D1%85%D2%AF%D2%AF-%D0%BC%D1%8D%D0%B4%D1%8D%D1%8D%D0%BB%D0%B6-%D0%B1%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B0/769961081331271/&rut=f0683d9d9570830cd7564fa2a6f3525f3a614157524ecf009f29e01072bc1037
https://www.facebook.com/Mongoliagovernment/videos/%D1%83%D0%BE%D0%BA-%D0%BE%D0%BE%D1%81-%D0%BC%D1%8D%D0%B4%D1%8D%D1%8D%D0%BB%D1%8D%D0%BB-%D1%85%D0%B8%D0%B9%D0%B6-%D0%B1%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B0/246973680241058/&rut=2e39b2c94536ef8c8a3c4d543f124d00ab7840c9717fc39172f7d45954af41a2
https://www.youtube.com/watch?v=KTTRhvqOYVw&rut=77a1d2e67f6ae1cceaf313c5add13d3ff132ec158d8648037037809cd3b75294
https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BE%D0%BA&rut=9e6418a78345bd56129b4eafa307409e3b00d130823fb78e8832c769c3671a05
https://naurok.com.ua/&rut=e37f5765a9c15451b78bf80ebba33328a1c51e6e980338f3fbe35bde629fb6de
https://gotvach.bg/tips/a-10372-%D0%97%D0%B0_%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%BE_%D1%81%D0%B5_%D0%B8%D0%B7%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B7%D0%B2%D0%B0_%D1%83%D0%BE%D0%BA_%D1%82%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%BD&rut=c5dc8d38350cccd5cc7d9a6c03ed3f6474252e8544886f867ccad4f3fc9d1025