Рисовый завод

Почти как в Италии

Рис — весьма популярный в России продукт, но мало кто знает, что отечественные хозяйства выращивают более 30 сортов этого злака, полностью обеспечивая спрос на внутреннем рынке и продавая излишки за рубеж. Лидерство в производстве риса принадлежит Краснодарскому краю, где располагается большая часть площадей для выращивания культуры. «Лента.ру» отправилась к крупнейшему в стране производителю риса, чтобы выяснить, как растет азиатская культура в российских условиях.

Рис — одно из наиболее распространенных и универсальных зерновых культур, которое находится в рационе питания многих людей по всему миру. Каждый день у нас на столе появляются блюда, основанные на рисе, но не всегда мы задумываемся о его происхождении и качестве. Однако это важный аспект, который прямо влияет на вкус и пищевую ценность наших блюд. Расскажем вам об интересных аспектах производства риса совместно с торговой маркой «Марьянский Рисозавод».

Рис — это не просто продукт, он — символ культуры, традиций и общности для миллионов людей по всему миру. В течение многих веков этот зерновой продукт был и остается одним из основных источников питания для большей части населения планеты. История риса богата и интересна, а его влияние на развитие различных стран и экономик невозможно переоценить.

Проблема недостатка площадей для выращивания этого злака, по его словам, будет не столь острой, если решить вопрос с обеспечением водой: перспективными в этом отношении регионами могут стать Крым, Астрахань, Калмыкия.

Хорошо хранить рис — значит обеспечивать его долгий срок годности и сохранять его великолепное качество. Мы, в Марьянском Рисозаводе, предлагаем вам несколько ключевых советов по хранению риса, чтобы ваш продукт всегда был свежим и ароматным.

Рис является одним из наиболее популярных и распространенных продуктов в мире, и это не случайно. Его уникальные питательные свойства и универсальность в приготовлении делают его важной частью здорового и разнообразного питания. Давайте ближе рассмотрим, чем так полезен рис и какой вид риса более предпочтителен.

Импорт с добавками

Там, где сейчас на Кубани располагаются обширные рисовые чеки, еще 80 лет назад были только плавни — крупные подтопленные участки земли, заросшие камышом. Отвоевать у воды богатую плодородную землю пытались долго, и наконец в 1929-1930 годах в регионе был построен первый рисовый участок площадью 57 гектаров. Первый урожай был сравнительно небольшим — 21,3 центнера с гектара, но это было только начало. Спустя несколько лет разработали методику создания рисовых систем, получившую распространение не только на Кубани, но и в других регионах и даже за рубежом. Через десять лет на Кубани начали строительство двух водохранилищ объемом 340 миллионов кубометров, с расчетом на будущее — для обеспечения 70 тысяч гектаров рисовых систем.

«Я помню, в детстве был один сорт риса — круглозерный, им все питались и все из него готовили», — рассказывает руководитель агродивизиона агропромышленного холдинга «АФГ Националь» Алексей Попов. Действительно, в начале рисоводческой истории России наиболее подходящими для местных условий оказались круглозерные сорта этого злака — их и выращивали. Да и сейчас именно этот рис в России — самый популярный, на его долю приходится около трети рынка. С появлением моды на азиатскую кухню распространение получили и сорта с длинными зернами.

Кардиоваскулярные заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, остаются одной из ведущих причин смертности во многих странах. Однако здоровый образ жизни и правильное питание могут существенно снизить риск развития этих заболеваний. Один из таких здоровых продуктов, который заслуживает внимания в контексте кардиоваскулярного здоровья — это рис.

Еще в мае этого года директор департамента растениеводства, химизации и защиты растений Минсельхоза Петр Чекмарев заявил, что в перспективе Россия может вдвое увеличить поставки риса на внешние рынки, в том числе начать экспорт в Африку, и напомнил, что в настоящее время страна полностью обеспечивает себя рисом и даже имеет некоторый избыток.

К 1945 году рис выращивался на площади примерно 8300 гектаров. К 80-м годам кубанская система рисоводства была в основном создана, и до начала 90-х выращивание риса было одной из самых рентабельных отраслей Кубани. Площади посевов были гигантскими — более 200 тысяч гектаров. Доля кубанского риса в объеме производства составляла 60-67 процентов от 1,2-1,4 миллиона тонн, собиравшихся в стране.

Сегодня мы с радостью отмечаем 24-й день рождения нашей компании. За эти годы мы прошли долгий путь развития, преодолевая трудности и достигая новые высоты.

Догнать и накормить

Ситуация в отрасли резко ухудшилась в 90-е годы: площади сократились до 90 гектаров (к 1998 году), а урожайность практически вернулась к первым историческим показателям — около 25 центнеров с гектара.

Фото: Татьяна Романова / Lenta.ru

Все права защищены

Качество российского риса превосходит азиатское, а вот с оборудованием для его обработки история обратная, рассказал Вадим Патрушев. Отечественное оборудование, по его словам, в принципе, существует, и на предприятии даже пытались его использовать. Однако нагрузки оно не выдержало, и пришлось закупать технику у стран-рисопроизводителей — Японии, Китая, Южной Кореи. А вот для обработки пшеницы, считает Патрушев, российское оборудование вполне подходит.

В последние годы посевные площади для выращивания этой культуры в России восстанавливаются — по данным Росстата, в 2014 году они составили 196,7 тысячи гектара. Однако со времени распада СССР в Краснодарском крае не было построено ни одного гектара рисовой оросительной системы. Дело это затратное, признаются производители, ведь специфика выращивания этой культуры в России значительно отличается от, скажем, азиатской или европейской.

Рис — один из популярных гарниров и основной продукт питания для более 3,5 млрд человек во всем мире. Особенно часто крупу едят в Азии, Латинской Америке и некоторых странах Африки.

В нынешнем году на выращивание риса было потрачено 106 миллионов кубометров воды, рассказали в «АФГ Националь», общие затраты на производство составили примерно 70 тысяч рублей на гектар. При этом, как рассказали в агрохолдинге, здесь не практикуют выращивание риса на одних и тех же участках в течение десятков лет подряд, как, например, в Азии или в Италии. Каждые два-три года для восстановления плодородия почв и насыщения севооборота на участках засеивают пшеницу и сою, что в итоге позволяет повысить урожайность риса. В компании с гордостью отмечают, что по урожайности уже догнали итальянцев.

На Кубани рис засеивается в чеки площадью примерно по 4-6 гектаров, затем с помощью распределительных гидроузлов подается вода, которая распределяется по каналам между участками. Рис — растение, способное переносить кислород от листьев к корням, поэтому хорошо чувствует себя в затопленном состоянии. При этом за некоторое время до уборки урожая участки осушаются, что не делается, например, в некоторых азиатских странах.

© 2024 Официальный веб-сайт Президента Республики Узбекистан

В «АФГ Националь» корреспондента «Ленты.ру» заверили, что хотя рис из азиатских стран на предприятиях упаковывают, но за свой не выдают. Причина — в невысоком качестве импортного продукта. В азиатских странах, рассказали в холдинге, принято выращивать рис на одних и тех же участках в течение долгого времени. К тому же злак убирается несколько раз в год. Чтобы не падала урожайность на истощенных почвах, производители используют большое количество удобрений. К тому же из-за теплого и влажного климата, в котором отлично размножаются вредители, большая часть продукта ими поражена, поэтому рис, привозимый из Мьянмы, Вьетнама, других стран, приходится, по словам представителей холдинга, «дополнительно очищать и тщательно контролировать качество продукта, партии зараженные вредителями всегда возвращаются поставщику. В России же из-за более сурового климата вредители размножаются с меньшей охотой, поэтому вовремя убранный продукт остается чистым.

Фото: Татьяна Романова / Lenta.ru

Здоровое питание становится всё более популярным, и в этой связи рис приобретает особую актуальность. Он давно известен как низкокалорийный продукт, который может помочь вам поддерживать форму и уровень энергии. В этой статье мы расскажем вам о преимуществах включения риса в ваш рацион и поделимся несколькими здоровыми рецептами, использующими рис от Марьянского рисозавода.

Что касается вкусовых характеристик отечественного риса — в агрохолдинге уверены в лучшем качестве своего продукта. Ответ от производителя, конечно, вполне ожидаемый. Свое мнение на этот счет имеют и в Роскачестве, где недавно оценили продукцию наиболее известных в России производителей риса. В Роскачестве отмечают, что из-за популярности этого продукта у отечественного потребителя рынок наводнил контрафактный азиатский рис, который выдается за российский и, в частности, кубанский.

При использовании материалов ссылка на www.president.uz обязательна

Всего рисовые хозяйства агрохолдинга (их 5) убирают около 200 тысяч тонн риса ежегодно, или 20 процентов от всего производимого в России. Основная часть продукции идет на внутренний рынок, еще 50 тысяч тонн — на экспорт (как в виде сырца, так и в виде крупы), в ближнее зарубежье, страны Европы и на Ближний Восток.

«Итальянцы сильно удивлены нашими достижениями — насколько быстро нам это удается и насколько правильно работают наши сотрудники в селекции», — рассказывает Алексей Попов. С Италией свое производство в компании сравнивают потому, что культура в двух странах выращивается практически в одинаковых климатических условиях (в Италии — по большей части на севере страны), примерно на одной широте и в одинаковые сроки. «У нас с итальянцами сопоставимая урожайность, а по некоторым сортам и выше, — рассказывает исполнительный директор зерновой компании «Полтавская» (входит в «АФГ Националь») Вадим Патрушев. — За счет чего? В Италии рис — это монокультура, они сеют рис по рису 50 лет подряд. У нас же плодородие почвы выше из-за севооборота». При этом, признают в холдинге, еще есть куда стремиться, ведь история и традиции рисоводства двух стран, конечно, мало сопоставимы: в Италии этот злак начали возделывать еще в XV веке.

Фото: Виталий Тимкив / РИА Новости

Пока же, несмотря на то, что внутренний рынок России продуктом обеспечен, приходится импортировать некоторые виды длиннозерного риса и элитные семена. При этом, считают в «АФГ Националь», замещение рынка импорта вполне реально, хотя это дело не одного года. На создание нового сорта риса — от идеи до злака — уходит семь лет! В холдинге уже четыре года работает собственный селекционный центр, специалисты которого трудятся над созданием собственных сортов для массового потребления, а также собственной семенной элиты, которая будет давать более высокие результаты по сравнению с существующими. Но повышение урожайности — это не только новые семена. Это модернизация технологий, обновление техники, повышение общей подготовки, развитие собственного растениеводства, мотивация сотрудников. Только все это вместе, считают в холдинге, может дать хороший результат.

Источники:

https://2gis.kz/kyzylorda/firm/70000001077187100&rut=8b50afa2542634263a13dbd2d7020aaeda3bca6bb8101245fd24c94f28910a11
https://lebedirice.ru/o-kompanii&rut=440a421ec9146822cdc18f70082c90973cc6a6664044f27c12981f8aa0fed443
https://president.uz/ru/4238&rut=51b4788696966bff42c59788423966ba368b3747a4b79a1c5bf7829327925a9f
https://kubanrice.ru/&rut=e1b1e0f4d8a0de375a2c18ab6c4f7ba191ed88cee0c05ba96a6e78df0e93b3c5
https://lenta.ru/articles/2016/10/21/russianrice/&rut=d865e953d5b7f5b068f62fbda4dac641aeac4ed5e580917b4faa4f8c716a4a1c
https://www.youtube.com/watch?v=uXLrFA8F8Bg&rut=edf2152926925a29d6cc89f117be63e9e3e68018605408c66d9f745766f44a43
https://cnricemill.com/ru/&rut=9e13fbec67df085ca8aef86a371a05b503d8e0b97efbde57fbd5ba9f002b5361
https://www.youtube.com/watch?v=-i-VybdI5yw&rut=267089f526057fd7f96ee54ff131d4ace132df0cc3ee386bd33fc38f262591dd
https://cnricemill.com/ru/Info/the-rice-milling-story-from-paddy-to-white-rice/&rut=da6662c83b80059c056a635f9efff3006eeab3fbcabf8915db8ae0ee8f5250e0