Шипс

Похожие рецепты

Ингредиенты

7.Мука — зависит от размера курицы, чтобы она вся бала в густом соусе;

9.Растительное масло;

3.Чеснок 6-8 зубочков(по вкусу);

1.Курица (жирненькая) — 1;

В кулинарную книгу

Остальные категории

В избранное

8.Бульон или горячая вода;

10.Петрушка.

4.Красный перец — (порошок-2-3 ч.л. или стручок)по вкусу, но должно быть остренько;

Щипс — это адыгейское блюдо. Жирность курицы в нем компенсируется остротой чеснока и чили.

Request from 185.204.24.170 via cp3067 cp3067, Varnish XID 1038984785
Upstream caches: cp3067 int
Error: 429, Too many requests at Thu, 03 Oct 2024 14:15:11 GMT

Способ приготовления

2.Лук репчатый — 1-2;

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

5.Черный молотый перец;

If you report this error to the Wikimedia System Administrators, please include the details below.

Заинтересовал рецепт щипса адыгейского, решила приготовить. Ингридиенты- доступные, времени на приготовление затрачивается немного. Бульон у меня был куриный, охлаждённый. Сразу поставила его разогревать и одновременно поставила обжаривать на сухой сковороде муку, постоянно помешивая. Когда вся мука стала лёгкого золотистого цвета ,влила в нее часть горячего бульона, тщательно промешивая лопаткой, и когда вся мука заварилась- перелила ее обратно в кипящий бульон. В следующий раз буду обжаривать муку сразу в глубоком сотейнике, чтобы в него вместился весь бульон. Лук обжарила на растительном масле до золотистого цвета, все приготовленные специи( сухой чеснок, кориандр, красный перец) добавила в луковую зажарку и всё вместе обжарила ещё примерно минутку, чтобы аромат специй был более насыщенным и стойким. Соединила зажарку с бульоном, пробила блендером до однородности,попробовала на соль и остроту. Перца на мой вкус было вполне достаточно, поэтому перченное масло сделала с паприкой. Готовый щипс получился вкусным, острым, очень сытным, с приятным ореховым привкусом. Спасибо за рецепт.

Комментарии к кулинарному рецепту

1. Муку насыпаем на сухую сковородку (без масла!) и отправляем на огонь. Жарим помешивая до того времени пока мука не приобретет красивый золотистый оттенок. 2. В теплый бульон насыпаем обжаренную муку, перемешиваем венчиком. 3. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости. 4. Выкладываем зажарку в бульон с мукой, добавляем кориандр, чесночный порошок, красный молотый перец и острый перец, солим по вкусу, перемешиваем, варим до готовности примерно 5 минут. 5. Взбиваем щипц с помощью блендера до однородности. 6. Раскаляем на сковороде растительное масло, насыпаем красный молотый перец, держим на огне минутку. Насыпаем щипц в глубокую миску, поливаем сверху перченым маслом и подаем на стол. Приятного аппетита!

Добавить фотографию

На весь экран

6.Соль;

Блюдо номер один адыгейской кухни — потряссно вкусно! Щипс адыгейский — густой соус на бульоне, который обычно подают к мясу. Несмотря на этническую принадлежность и древние корни, блюдо очень просто приготовить в домашних условиях, главное следовать правилам и все отлично получится! Красное перченное масло при подаче не является обязательным элементом, но оно здорово подчеркивает вкус блюда.

Курицу порезать порционными кусочками, обжарить на масле до золотистого состояния в глубокой сковороде, лучше если это чугунная «утятница». Лук и жгучий перец измельчить и добавить к курице, обжарить (если берете потошок красного жгучего перца, то его можно добавить в конце со специями и солью). Посолить поперчить. Всыпать муку непрерывно помешивая, затем долить бульон или горячую воду (их количество зависит от размера курицы). Соус очень важен, его должно быть достаточно, чтобы покрыть всю курицу. Его консистенция должна получиться такая, как у сметанки. И только в конце добавлять измельченный чеснок. Это нужно, чтобы сохранить его свежесть, остроту и аромат.Немного прокипятить и . приятного аппетита. Подавать это блюдо очень хорошо с макаронами, салатами. А можно просто кушать его с толстым лавашом, макая его кусочки в соус.

Фотоотчеты к рецепту 0

Состав / ингредиенты

Пошаговый рецепт

# шаг 1/1

Источники:

https://worldofwarships.eu/&rut=1dbdcd99a06b28503aaa3dc9ae54986739ecb4019998821e2c53b8a3f5332425
https://1000.menu/cooking/25002-shchips-adygeiskii&rut=5be4ff3c957aee8c5fbe51ed3ea5d03ec6bedd0708cadca785d54b72243b169b
https://www.youtube.com/watch?v=Svbf9cednGk&rut=cb76241f40d7ed71b2e1a8fb976cebe8cf25a38daa4c0c673ad1f307e1296808
https://www.youtube.com/watch?v=eAky_krTs6w&rut=1e8d4afd8fe987993a174f5ef7b1cf3eade9dcc4b3a087bd9ce724ce355b0e24
https://povar.ru/recipes/ships-77242.html&rut=89669a29358ca2344689ab17f11675c723be3de002776fa0bfabd150ad5a03f8
https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A9%D0%B8%D0%BF%D1%81&rut=a6f6eafce988b473e5eb5e10741f46c22794e73e2dd1db4bef23b1d906662838
https://genius.com/2rbina-2rista-gokhale-boa-juice-chips-lyrics&rut=63af8dcb6135c2daf4aa399e24b70be0fa36d2dec488a38882e2197c0cf63e3c
https://www.edimdoma.ru/retsepty/11976-schips&rut=0f8839f4474d6259751ff536336719e7a423078142128d343156da560e9b0f51
https://www.youtube.com/watch?v=w0GVJHInMNY&rut=de203a7b40cfed7367b1c1993610020af5cbba534221cf994e51256aaea57fdf