Сыроварня санкт петербург

Сергей Граханцев

Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters. Основа композиции – открытая кухня и «шефский стол», где проводятся мастер-классы. Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева и живых цветов.

Центром концепции ресторанов «Сыроварня» является использование фермерских продуктов и собственное производство мягких сыров, которые являются основой меню, добавляя индивидуальности привычным блюдам — от закусок и супов до салатов и даже десертов. В каждом ресторане функционирует Лавка, в которой гости могут приобрести свежую и высококачественную продукцию навынос.

Получил образование повара-технолога, и уже с первого курса начал работать по профессии. Был поваром, проходя срочную службу в армии. Далее работал в лучших ресторанах г. Казани и успешно зарекомендовал себя, работая в исторических местах Татарстана. Осваивал тонкости поварского искусства, изучал кухни мира — европейскую, русскую, татарскую.

Сегодня Александр Карюкин продолжает двигаться вперёд, активно реализуя новые проекты. Несмотря на частые поездки по разным странам, Александр полностью увлечён своей работой и посвящает себя ресторанному бизнесу без остатка. Для него главное — заниматься тем, что любишь, и продолжать расти и развиваться в профессии.

Его философия — это внимание к деталям и стремление готовить самостоятельно абсолютно всё: от заготовок по бабушкиным рецептам до копчёной соли собственного производства. Александр убеждён, что в ресторане необходимо готовить исключительно на месте и своими руками, так как это делает каждое блюдо уникальным.

Родился и вырос в Казани. В шесть лет одновременно увлёкся волейболом и кулинарией. Преуспел и в спорте, и на кухне. В 16 лет желание радовать вкусно приготовленной едой взяло верх и стало делом жизни. Получил образование повара-технолога, и уже с первого курса начал работать по профессии. Был поваром, проходя срочную службу в армии. Далее работал в лучших ресторанах г. Казани и успешно зарекомендовал себя, работая в исторических местах Татарстана. Осваивал тонкости поварского искусства, изучал кухни мира — европейскую, русскую, татарскую. На данный момент уже больше 10 лет в профессии, имеет блестящие навыки готовки и продолжает оттачивать мастерство в качестве шеф-повара ресторана «Сыроварня» в Петербурге.

Галерея

Отдельного внимания заслуживает собственная летняя терраса во дворе Ковенского переулка. Главное украшение — живые цветы и растения, которые делают пространство по-настоящему летним: посадили вербену и петунью, тимьян и мяту, герань в цвету и нарядные гортензии.

Открытая кухня с дровяной печью, в которой готовится хрустящая сочная пицца, отражает атмосферу уюта и дополняет индустриальный стиль в интерьере, создавая пространство, в котором каждый гость чувствует себя как дома.

На данный момент уже больше 10 лет в профессии, имеет блестящие навыки готовки и продолжает оттачивать мастерство в качестве шеф-повара ресторана «Сыроварня» в Петербурге.

Александр умеет идеально балансировать вкусы так, чтобы гости получали удовольствие от еды в ресторане. Шефа можно увидеть не только на кухне «Сыроварни», когда он крутит домашнюю пасту, но и в зале ресторана, когда он общается с гостями. В ресторане «Сыроварня» Александр делает ставку на итальянскую кухню с деревенским акцентом, а также на утонченный вкус простейших блюд.

Долгое время он жил и работал в разных уголках страны, включая Улан-Удэ и Сочи, благодаря чему наработал богатый опыт в ресторанных проектах с итальянским акцентом. В послужном списке: работа в сети отелей Sochi Marriott Krasnaya Polyana, в ресторанах высокой итальянской кухни L’olivo, Roma и «Брунелло», а позже — в шампань-баре «Абрау-Дюрсо». Кроме того, Александр участвовал в гастро-проектах на Чемпионате мира по футболу и «Формуле 1», является также победителем международного общественного проекта WorldSkills.
Вместе с тем стремление к движению и росту привело Александра Карюкина в Санкт-Петербург, где он за полтора года прошёл путь от су-шефа до бренд-шефа крупных ресторанных проектов. Среди них: Сыроварня, Магадан, а также Beach Loung Pinsky Restaurants в Турции.

Дома как в ресторане! Наслаждайтесь любимыми блюдами в домашней обстановке.

Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co в Петербурге. Концепция ресторана состоит в том, чтобы готовить простые блюда, сочетая сезонные продукты и фирменную классику. Подают европейские блюда в деревенском стиле большими порциями. Акцент делают на качестве продукта. В ресторане есть собственное производство сыра. Много блюд с добавлением местных сыров, также их можно приобрести в лавке ресторана. В дровяной печи пекут пиццу и готовят фермерских цыплят, сами крутят пасту.

«Сыроварня» — семейный проект Novikov Group с блюдами деревенской кухни. Первый ресторан бренда был открыт на Бадаевском заводе в 2015 году, с тех пор «Сыроварня» стала точкой притяжения для гостей, которые которые выбирают понятную кухню с большими порциями и хотят быть уверены в высоком уровне сервиса и неизменном качестве ингредиентов.

Родился и вырос в Казани. В шесть лет одновременно увлёкся волейболом и кулинарией. Преуспел и в спорте, и на кухне. В 16 лет желание радовать вкусно приготовленной едой взяло верх и стало делом жизни.

Внимание: заявка не является бронью. Для подтверждения брони наш специалист свяжется с вами в ближайшее время.

Александр Карюкин родился 20 августа 1994 года в небольшом шахтерском городе Закаменске республики Бурятия, расположенном недалеко от границы с Монголией.

Ежедневно
с 10 : 00 до 22 : 45

Деревенский ресторан Аркадия Новикова «Сыроварня» открылся в центре Санкт-Петербурга. Отличительные особенности ресторана «Сыроварня» — разнообразное меню с домашними сырами и фермерскими продуктами, большие порции, удобная геолокация в ТРЦ Галерея.

Источники:

https://restaurantguru.ru/Syrovarnya-Saint-Petersburg-2&rut=be2621855d2c96faffb8a5e92b365f1c71657d071fab0946800a81eaf57f9f21
https://www.restoclub.ru/spb/place/syrovarnja-1&rut=d42f3f089f41176f82a7b7ba4e377442aab34991df166e8c99c41f19e934a057
https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298507-d13315061-Reviews-Syrovarnya-St_Petersburg_Northwestern_District.html&rut=8211ea3448f679a7b8397c14125bc08a429812c440481cf2b86e9a42e6774590
https://www.novikovgroup.ru/restaurants/detail/syrovarnya-sankt-peterburg/&rut=fa97aaac47207af6d05af8ca5f935e405f13a8578bd78a8b5708383f7765db68
https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298507-d25302494-Reviews-Syrovarnya-St_Petersburg_Northwestern_District.html&rut=1491526d65c8979b0610e0187b1a2a1bf386f1a0a158b150679a5817b8608712
https://www.restoclub.ru/spb/place/syrovarnja-1/menu&rut=0e587aa40edaf6c56088668c5e170d4de9f10ed2b4ff53025bf1fb6dbbc0eebc
https://www.novikovgroup.ru/restaurants/detail/syrovarnya-sankt-peterburg-galereya/&rut=ef99af9e22235fba43d4747a4c9e1428cc2a6c2a25dec095d69af2dd31c40826
https://www.syrovarnya.com/galerea?ysclid=lfcbtpnn6a728946523&rut=71d7872ed04f509eec46158b130bf78d91de28717a33fe4f3a4f3ee9388b1e7e
https://restaurantguru.ru/Syrovarnya-Saint-Petersburg&rut=91d023e1a553dc553963357c59de4ffaa1fbcffb4ece8f77796e2a3725c79239