Блюда из баклажанов рецепты

45 мин

5 способов заготовить баклажаны на зиму

Консервированные баклажаны напоминают по вкусу грибы. Собрали для вас лучшие рецепты зимних заготовок баклажанов: жареных, фаршированных овощами и в виде рулетиков.

Баклажаны отлично сочетаются с помидорами и сладким перцем — приготовьте их на зиму по этому рецепту. Закуска получается слегка острой из-за чили и чеснока, но вы можете варьировать пикантность, меняя их количество.

Время приготовления: 2 часа 40 минут.
Ингредиенты:
баклажан — 1,2 кг;
столовый уксус 9%-ный — 22 мл;
помидор — 2 шт.;
чеснок — 10–15 зубчиков;
сладкий перец — 2 шт.;
соль — 25 г;
сахар — 35 г;
перец чили — половина;
растительное масло — 20–22 мл.

Нарежьте баклажаны крупными кусками, положите в большую кастрюлю, засыпьте 10–12 граммами соли и оставьте на два часа.

В блендере или с помощью кухонного комбайна измельчите остальные овощи: сладкий и острый перец, помидоры, чеснок. Добавьте к ним оставшуюся соль, уксус, масло и перемешайте. Полученную массу положите в кастрюлю и варите пять минут.

Баклажаны промойте, залейте водой и варите пять-шесть минут после кипения. Слейте воду, добавьте томатно-перечный соус и тушите на среднем огне еще шесть-семь минут.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых.

Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец чили, зелень кинзы, паприка молотая, базилик, кориандр, перец чёрный молотый, сахар, соль.

Салат из баклажанов и яиц

Салат из яиц, помидоров и жареных баклажанов особенно должен понравиться любителям баклажанов. Простой, сытный и невероятно вкусный салат, влюбляешься в него с первой ложки. Этот рецепт просто обязан быть у каждой хозяйки.

Продукты: баклажан, лук репчатый, яйцо куриное, помидоры черри, майонез, масло растительное, чеснок, укроп, соль, перец чёрный молотый

Мусака

Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажанов в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки острова Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

Продукты: фарш говяжий, сыр твёрдый, баклажан, кабачки, картофель, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, соль, перец молотый, зелень петрушки, зелень укропа.

Котлеты из баклажанов

Очень многие любят баклажаны и каких только нет рецептов из этой чудо-ягоды.. хочу предложить вкусные котлеты

Ингредиенты

• 523669
• 231
• 3938
• 800

Баклажан Сыр твердый Сухари панировочные Батон Специи Петрушка Чеснок Яйцо куриное Молоко Сыр мягкий Масло растительное

Аджапсандал (в духовке)

Аджапсандал (аджапсандали) из запечённых в фольге овощей – универсальная закуска, которую можно подать в качестве соуса, овощного гарнира или намазки для бутербродов. Блюдо из печёных баклажанов, помидоров, кабачка и сладкого перца получается сочным и сытным, а добавление чеснока, свежей кинзы, базилика и уцхо-сунели придаёт аппетитный пряный аромат и вкус. Попробуйте!

Продукты: баклажан, помидоры, кабачки, перец болгарский, чеснок, зелень базилика, зелень кинзы, перец острый, соль, перец чёрный молотый, уцхо, масло растительное

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

• Пшенная каша
• Манная каша
• Рисовая каша
• Овсяная каша
• Гречневая каша
• Молочная каша
• Кукурузная каша
• Перловая каша
• Гороховая каша
• Пшеничная каша

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Делюсь с вами замечательно вкусным рецептом консервированных баклажанов с овощной икрой. Сливы, входящие в состав икры, придают баклажанам совершенно особенный вкус.

Продукты: баклажан, томаты, слива, яблоко, перец болгарский, морковь, томат-паста, уксус яблочный, масло растительное, масло растительное, соль, сахар, вода, чеснок.

Источники:

https://food.ru/articles/12779-5-sposobov-zagotovit-baklazhany-na-zimu&rut=a443436d020cbf2a0154a7406b2c604d9bf27de792e60f7f4e582b4d56c656f6
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=928,1043&rut=1de38866bd5660fb180dbb0d737c53086448174109cb6eb98519350e5d96b645
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1043&rut=7d7e56a5ee5d63f7ed17ce24afd053fdb50907eb00050e9a6c55ff489a61674a
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1043&rut=530c61f8e2271e1c55f7de43d436d2cf50dd8a7a3177eb5f0b13e6da2fc5e482
https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=511&rut=1c3fd99076113b51f8878740750276748faea3071efa7e296888570dd066b842
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1027,1043&rut=e4fe151c33d93f1557cd3b6fc9b5df75fe85f2bbc67cf5d7f3dea6bf6f049525
https://1000.menu/catalog/iz-baklazhan&rut=f5d2b60c54eb18968942b6cce886885dbfba989c8bcd8bc4ec446bc1de53c7b1
https://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1021-baklazhany&rut=d488f61ee2a867d135b071733646d6591cef99c2eb61ad6b94ffc2e19ad96652
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=99,1043&rut=f08d09231da18f1b5ae6dcee1c1f4c542aaa0a6f043a853d3dff08173c0f36c7