Борщевая заправка на зиму в банках рецепты

Заготовка борщевой заправки на зиму

Борщевая заправка на зиму в банках рецепты

Контакты [email protected]

© 2016–2024 DietDo.ru Все о похудении. Правильное и традиционное питание. Лечебные меню. Рецепты с фото: классические и диетические. Пищевые добавки для долголетия. Польза и вред БАДов и продуктов. Публикации сайта DietDo.ru являются личным мнением авторов и носят исключительно информационный характер. Сведения о болезнях и здоровье, размещенные на сайте, носят ознакомительный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом! Копирование контента без активной ссылки запрещено.

Борщевая заправка на зиму

Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка — это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.

Видео рецепт Борщевая заправка на зиму
Пошаговый фото рецепт Борщевая заправка на зиму

Как приготовить заправку для борща на зиму:

Для начала подготовим все овощи. Свёклу и морковь натираем на крупной терке. По желанию можно порезать брусочками.

Перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем его соломкой. Я это делаю при помощи блендера, установив при этом специальную насадку.

Помидоры очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки. Затем измельчаем удобным способом. Я измельчаю в блендере при помощи насадки «Нож».

Лук нарезаем таким образом, как бы мы резали для приготовления борща.

Лук отдельно в глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном пассеруем на растительном масле до прозрачности и лёгкого золотистого цвета, в течение 10-15 минут, периодически перемешивая.

Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю (в моем случае это эмалированная кастрюля объемом 24 л, я готовлю большую порцию, но если вам не нужно такое большое количество — вы можете сделать перерасчет). Закладываем в кастрюле все остальные овощи, вливаем оставшееся растительное масло и добавляем сухую лимонную кислоту, чтобы свёкла сохранила свой яркий цвет, и перемешиваем. Также можно долить 200 мл воды, но я не добавляю.

Ставим кастрюлю с овощами на плиту и включаем самый маленький огонь. Прогреваем овощи до появления сока. Затем включаем огонь посильнее и доводим всю массу до кипения. После закипания уменьшаем огонь и тушим 15 минут. За это время необходимо периодически перемешивать.

Затем добавляем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком.
Перемешиваем, накрываем крышкой. Даём закипеть и варим с момента закипания на небольшом огне 45 минут. При этом следим, чтобы овощи не подгорели, и часто перемешиваем.

Пока овощи тушатся, простерилизуем баночки и крышки.

В конце вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перемешиваем и даём закипеть.

Раскладываем заправку по банкам. Во время раскладывания заправки по банкам кастрюлю с плиты не снимаем, оставляем её слегка кипеть на небольшом огне.

Накрываем банки стерильными крышками, плотно закупориваем. Банки переворачиваем и хорошо укутываем.
С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон, нарезать картошку и капусту. А если бульон у Вас будет уже готов, то на приготовление полноценного борща потребуется не более 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
Не выключать экран

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Oops! That page can’t be found.

Ничего не найдено. Пожалуйста, воспользуйтесь ссылками ниже или поиском.

• Кострома: обзор города и преимущества проживания
• Декларация безопасности гидротехнических сооружений: что нужно знать
• Создаем уютную террасу: навесы из поликарбоната как идеальное решение
• Зеленые томаты в теплице: распознаем причины и ускоряем созревание
• Ландшафтные шары-светильники для благоустройства дачного участка

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14 % 2 г

Жиры 36 % 5 г

Углеводы 50 % 7 г

80 ккал

ГИ: 71 / 0 / 29

Похожие рецепты

Остальные категории

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
30.07.2020 11:30:12

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Удобная заготовка. Смотрите еще такой рецепт — свекла для борща на зиму..

26.08.2023 17:29:42

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★

Собралась сделать борщ в банках на зиму, поискав на сайте рецепт, остановилась на борщовке на зиму в банках.
Свеклу и морковь натерла на крупной тёрке, лук нарезала кубиками. Тушила овощи с растительным маслом и одной третью уксуса, пока не выделился сок. Добавив воды, тушила еще 15 минут. После этого положила перемолотые в блендере помидоры, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Оставила на медленном огне на полчаса, в конце (за пять минут до конца тушения) добавила оставшийся уксус.
Выложила горячую борщовку в стерилизованные баночки и сразу же их закатала прокипячёнными крышками. Стерилизовать банки в кастрюле не стала. В прошлом году делала борщ так же (по другому рецепту), баночки хорошо хранились, не вскрылись.
Попробовала борщовку на вкус, она мне очень понравилась. Зимой буду варить свой любимый борщ!
Спасибо большое за рецепт!

Источники:

https://dietdo.ru/borshhevaya-zapravka-na-zimu-so-svekloj.html&rut=7bae74fc3aa6bec99e30370b514e5bcf73bb2de42238e8f94b71adee230a7396
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147624&rut=8f339f64f081f4e3c23e4114b3f594937ebaea3133df7442195abcf114a4c2e0
https://1000.menu/cooking/3749-zagotovka-dlya-borshcha&rut=b75c202eb9b1deb3362914153bc124e584697e600977696c2135b2df155b0c4a
https://ogorod365.com/borshhevaya-zapravka-na-zimu-8-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/&rut=64dbc08758e7806256e1064b18ef55c0876f2bcb8bbf2c1a83230ca32a32949a
https://1000.menu/cooking/10246-zagotovka-borshchevoi-zapravki-na-zimu&rut=b7336c4982867293b91b38700c6520a2e4478e514ccce606c67e42f9d52f93f3
https://1000.menu/cooking/39583-borshchevka-na-zimu-v-bankax&rut=563e3f20e3cad8bf491ba6cb06441f1cc602f6858d7dd9ce9c6a593a6daa83d6