Марципан что это

Фигурки из марципана / Фото The aspiring home cook

Готовим настоящий марципан для тортов и просто к кофе: 2 легких способа

Марципан – это сладкая пластичная масса, приготовленная из смеси сахара и миндальной муки. Кто придумал марципан, доподлинно неизвестно, однако в нем ощущаются восточные нотки. Говорят, что родина марципана – Китай или же Иран.

Марципан / Фото My recipes

В Европе тоже борются за право быть марципановой столицей. Марципан часто используется во Франции, Венгрии, сладостях Италии, Германии и Испании.

Well this is somewhat embarrassing, isn’t it?

It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching, or one of the links below, can help.

• Цветная капуста в кляре: замечательный вариант горячего овощного лакомства
• Польза цветной капусты: пищевая ценность, состав микроэлементов, минералов, витаминов, особенности хранения
• Что приготовить из креветок: колоритная тайская кухня в вашем доме
• Диетический суп: важная составляющая здорового образа жизни
• Довга: знаменитый суп азербайджанской национальной кухни
• Суп-пюре из кабачков: летняя версия горячего угощения
• Грибной крем-суп: коронное блюдо для ценителей современной русской кухни
• Польза кабачка для организма: раскрываем секреты популярного овоща
• Сельдерей: польза и вред, калорийность, выбор и хранение универсального растения
• Батат: польза и вред овоща, являющегося прекрасной альтернативой картофелю

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

С детства люблю марципан. В какой-то момент решила приготовить его своими руками. Результат превзошел все ожидания. Попробуйте и вы приготовить домашний марципан!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Остальные категории

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
13.03.2023 12:55:55

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★

Недавно муж принес домой марципановые конфеты. Попив с ними чай, мне стало очень интересно, можно ли приготовить марципан в домашних условиях. Всё, что я знала о нём, – это то, что делают марципан из миндаля. На этом мои познания заканчивались. Я решила посмотреть на сайте, можно ли сделать марципан, и нашла этот рецепт.

Специально для марципана я купила сырой миндаль, а вместо миндального экстракта миндальный сироп. Делала всё согласно рецепту. Шкурки с проваренных орехов снимаются с лёгкостью. Я, честно говоря, даже не ожидала, что это будет так просто.

Сироп я варила в течение примерно 7 минут до того момента, когда в холодной воде капля сиропа становилась шариком. После добавления измельченного миндаля масса сразу стала густой. Прогрев массу ещё полминуты, я выключила огонь.

Миндального сиропа добавила одну чайного ложка. Измельченная в блендере масса у меня получилась суховатая. Поэтому, чтобы сделать её более эластичной, я добавила немного воды.

Из миндальной массы я скатала шарики-конфеты и каждую окунула в растопленный шоколад.

Марципан получился очень вкусный и нежный. Для большего аромата именно миндального сиропа можно было бы добавить побольше. Он пластичный и отлично держит форму. Оказалось, что сделать его совсем не трудно. Буду пользоваться этим рецептом ещё.

Что такое марципан: как делается, где используется и какой имеет вкус

Марципан был создан несколько столетий назад, однако до сих пор известен не всем. Всё из-за того, что в прошлые века он был доступен только знатным особам, а во времена Второй мировой войны и вовсе пропал с прилавков. К счастью, традиционные рецепты сладости были возрождены и сегодня настоящий марципан доступен каждому. Ведь, несмотря на изобилие кондитерских изделий, этот продукт остается желанным лакомством на столе даже самого искушенного гурмана.

КАК ДЕЛАЕТСЯ МАРЦИПАН

Марципан — это сладость, изготавливаемая из миндаля и сахара. В него могут добавляться различные наполнители — орехи, какао, сухофрукты, шоколад, косточки абрикоса или персика и другие компоненты

Отборный миндаль перемалывают в муку и соединяют с сахарной пудрой либо сладким сиропом, в результате чего получается пластичное миндальное тесто. На вид оно не отличается от обычного, но не требует обязательного выпекания и может сразу употребляться в пищу. Те, кто видят марципан на фото или видео впервые, могут спутать его с пралине, однако технология приготовления у них разная.

Несмотря на простоту рецепта, вкус десерта нельзя назвать обычным. Это изысканный десерт с тонким миндальным ароматом и нежным привкусом. Кроме того, у каждого производителя есть свой секрет производства угощения, который заключается в пропорциях основных ингредиентов и наличии дополнительных, из-за чего меняется вкус самого марципана.

КАК ИСПОЛЬЗУЕТСЯ МИНДАЛЬНОЕ ТЕСТО

Марципан — это уникальный продукт. Сам по себе он является изумительной сладостью, которая производится в виде конфет, батончиков, плиток или фигур. Она может быть классической, либо покрытой белым, тёмным и молочным шоколадом. Но это далеко не всё, миндальное лакомство используется:

• как обтяжка для тортов;
• начинка для выпечки;
• масса для лепки съедобных фигурок;
• материал для создания статуэток.

Пластичная консистенция позволяет создавать из него всевозможные декоративные элементы на торты, пирожные, кексы. Это могут быть фигурки в виде животных, мультипликационных героев, цветов, зданий и различных атрибутов.

Во многих странах марципан используется для приготовления праздничных угощений. Это один из символов европейского рождества и обязательный продукт на пасхальном и свадебном столе.

Ценится марципан не только за свой вкус, но и невероятную пользу для организма. Поэтому неудивительно, что его можно встретить в рационе спортсменов, людей, следящих за своим здоровьем и даже худеющих.

Не пропустите новые публикации Pomatti

Источники:

https://smachnonews.24tv.ua/ru/prigotovit-nastojashhij-marcipan-dva-legkih-sposoba_n1840189&rut=ca86c1572a26370f48cad3074bb67dfbdfd36eb2f7a83273017d1088ab7bbab6
https://gotovite.ru/deserty/marcipan-chto-eto-takoe-i-kak-ego-prigotovit-doma.html&rut=3ac01945116b0d47d237d3c18b6b3719a826ce4bf1a3b807ad8a9457fe0064d3
https://1000.menu/cooking/1660-mazapan-martsipan&rut=3e20debf33ede493716880a5cc56fdafa869af5ccafc142ae27fa538ae6b51d0
https://guru.wildberries.ru/article/chto-takoe-martsipan-kak-delaetsya-gde-ispolzuetsya-i-kakoy-imeet-vkus?listing_index=10&rut=aac3f7936dd31e3002ee719cc6228917fa23fc6b972a819861ac2baec94ae6b8