Как мариновать грибы

Продукты: шампиньоны, масло растительное, уксус, чеснок, перец душистый горошком, сахар, соль, лавровый лист, вода, лук зелёный

Шампиньоны маринованные

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях — это очень вкусно. Готовятся маринованные шампиньоны быстро и без хлопот. Для пикантной закуски готовят маринованные шампиньоны по-корейски. Любители пикников интересуются наверняка знают, как мариновать грибы шампиньоны на шашлык и как мариновать шампиньоны для мангала. А маринованные шампиньоны рецепт на зиму расскажет, как заготовить грибы впрок. Подробней про маринованные шампиньоны .

Блюда из шампиньонов → Шампиньоны маринованные

Что / Какой?
Из чего?
Часто спрашивают:
по дате / по популярности

Маринованные белые грибы

У нас начался сезон «тихой охоты». Летом это было так, баловство, а теперь пошли настоящие грибы. Осенний боровик крепкий, не червивый или почти не червивый. Бывает весь лес кругами прочешешь – и почти ничего. С завистью смотришь на полные ведра грибников, уже возвращающихся из леса. Но вот попадается один грибок, второй, третий. И вот она – долгоискомая полянка. Лукошко наполнено, а чувство удовольствия превышает чувство усталости.

Продукты: грибы белые, вода, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, гвоздика, перец душистый, уксус

Салат с блинчиками, ветчиной, сыром и грибами

Предлагаем вам приготовить праздничный салат с блинчиками, в котором ветчина, маринованные шампиньоны и сыр отлично гармонируют с измельченными тонкими блинами. Тесто для блинчиков замешивается с использованием сухих быстродействующих дрожжей.

Продукты: мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, дрожжи сухие, соль, сахар, масло растительное, ветчина, сыр твёрдый, шампиньоны маринованные, майонез

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 12 ч PT12H

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке

Сколько варить грибы

Свежие грибы мариновать нельзя, предварительно их нужно отварить. Это делается для дополнительной дезинфекции. Во время варки также всплывет не замеченный при очистке мусор, поэтому постоянно снимайте и убирайте пену. Варите в подсоленной воде минимум 15 минут и после слейте жидкость через дуршлаг. Маринуют грибы обычно в рассоле с уксусом и ароматными пряностями.

Мариновать грибы в зависимости от их вида можно разными способами.
Как мариновать опята

Опята отлично подходят для такого способа заготовки — они получаются вкусными, хрустящими и аппетитными. Чтобы замариновать килограмм грибов, необходимо приготовить рассол по следующему рецепту:

литр воды смешайте со столовой ложкой соли;
добавьте пару лавровых листьев, гвоздику и несколько горошин черного перца;
доведите воду до кипения на сильном огне — маринад для грибов готов.

Не снимая рассол с плиты, положите в него отварные грибы и влейте две столовые ложки 9% уксуса. Поварите опята 15 минут, а затем закатайте их в обработанные горячим паром банки вместе с маринадом. Дайте полностью остыть и уберите их в темное прохладное место.

Важно

Грибы в маринаде хранятся не более шести месяцев. По истечении этого срока есть их уже небезопасно — велик риск получить пищевое отравление.

Как мариновать маслята

Маринованные маслята имеют яркий насыщенный вкус — это отличная закуска, которую можно поставить на праздничный стол или подать к ужину. Мариновать их нужно так:

возьмите два килограмма очищенных и отваренных грибов и сделайте маринад: пол-литра воды смешайте со столовой ложкой соли и столовой ложкой сахара, добавьте пряности и вскипятите;

грибы положите в обработанные банки вместе с нарезанным пластинками чесноком;

в остывший до комнатной температуры маринад добавьте полторы столовые ложки 9% уксуса, хорошо перемешайте и залейте грибы до края банок;

закатайте полиэтиленовыми или железными крышками и уберите на хранение.
Совет

Чтобы замариновать грибы, в рассол добавляют классические пряности: лавровый лист, гвоздику, перец-горошек. Для пикантности вкуса можно использовать зелень укропа или петрушки, листья смородины, хрен.

Как мариновать лисички

Традиционно лисички готовят на сковороде: тушат со сметаной или жарят с картофелем. Но их также можно и замариновать. Приготовьте для лисичек следующий маринад в расчете на килограмм грибов:

в большой кастрюле вскипятите 0,6 литра воды с одной столовой ложкой соли, двумя чайными ложками сахара и пряностями;

добавьте в рассол 4,5 ложки 9% уксуса, перемешайте и убавьте огонь до среднего.

Подготовленные лисички положите в кастрюлю и поварите 20 минут. Затем разложите грибы по банкам, закрутите крышками и поставьте в прохладное место, куда не попадает яркий свет.

Совет
Положите в рассол щепотку корицы — она подчеркнет пикантный вкус маринованных грибов.
Как мариновать моховики

Перед маринованием грибы нужно варить не более 30 минут, иначе они расползутся и станут неаппетитными. Подготовьте полтора килограмма главного ингредиента и сделайте маринад:

в литр воды всыпьте столовую ложку соли и столовую ложку сахара;

добавьте четыре зубчика чеснока, два лавровых листа, горсть горошин черного перца, щепотку семян кориандра и зерна горчицы по вкусу;

рассол доведите до кипения, но не убирайте с плиты, огонь убавьте до среднего.

Моховики положите в рассол, добавьте пять столовых ложек 9% уксуса и варите 20 минут. Затем разложите грибы по банкам и закатайте. Уберите остывшие закрутки в темное и прохладное место.

Интересный факт

В России произрастает семь видов моховиков, а всего в мире их восемнадцать. Грибы различают по цвету и структуре шляпки, а также по месту обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса.

Как мариновать зеленые рядовки
Бытовое название зеленых рядовок — «зеленки». Замариновать их можно следующим образом:

три килограмма зеленок замочите в холодной воде на восемь часов, затем промойте, отварите и слейте жидкость;

залейте грибы свежей водой, всыпьте столовую ложку соли, положите лавровый лист и несколько горошин черного перца;

варите пять минут и за минуту до выключения плиты влейте две столовые ложки 9% уксуса.

Грибы рассортируйте по банкам, прошедшим паровую стерилизацию. Закатайте их крышками, дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите на хранение.

Совет
В маринаде для грибов уксус можно заменить на лимонную кислоту в том же объеме.

Маринованные грибы

Начинайте готовить за 8–12 дней до подачи. Для маринования лучше всего подходят маслята, опята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики, лисички. Волнушки и валуи нужно предварительно вымочить в течение двух дней. Обязательно маринуйте каждый сорт грибов отдельно.

Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 2 ч 30 мин
Маринование Заготовка Вегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
лист лавровый – 8-10
корица молотая – 1/2 ч.л.
сахар – 10 ч.л.
соль – 10 ч.л.
лук репчатый крупный – 7 средних луковиц
белый винный уксус – 1 л
грибы – 5 кг
душистый перец горошком – 2 ч.л.
гвоздика – 1/2 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Негаснущий экран

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания).

Удалите из грибов всю лишнюю жидкость. Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет.

Маринованные грибы на зиму

Один из способов сохранить урожай грибов — замариновать их. Когда наступят холода, особенно приятно будет открыть банку с питательной закуской и почувствовать вкус и аромат конца лета и начала осени. Для маринования подходят не все экземпляры, а только крепкие и плотные. Еще один важный момент — они должны быть вам хорошо знакомы, чтобы вы не сомневались в их съедобности. Мы составили подборку лучших рецептов маринованных грибов на зиму в банках.

Маринование — один из видов консервации. В нем обязательно используется состав с добавлением уксусной кислоты, которым и заливаются подготовленные продукты. Уксус придает готовому блюду пикантную остроту и позволяет безопасно хранить закрутки долгое время.

Как и в любых заготовках, от качества исходного сырья зависит итоговый вкус. Поэтому внимательно отнеситесь к выбору.

Маленькие экземпляры можно мариновать на зиму целиком — они хорошо пропитаются и будут красиво смотреться на тарелке. Крупные лучше порезать на части.

Как следует подготовьте грибы: очистите от лесного сора, если он есть, загляните под шляпки, где традиционно скапливается грязь. Замочите в воде на 15–20 минут, чтобы смыть различных насекомых и червей. Затем налейте в большую емкость воду, опустите туда урожай, тщательно промойте руками и слейте.

Некоторые сорта требуют обязательного длительного замачивания перед приготовлением, чтобы убрать горечь и улучшить вкус. Например, грузди и волнушки. Замочите их на трое суток, ежедневно меняя воду по три-четыре раза. Следите, чтобы грибы при этом не прокисли.

Практически у всех видов есть ядовитые двойники. Если вы плохо разбираетесь, лучше мариновать продукт, купленный в крупных магазинах. Если же вы собрали урожай самостоятельно или приобрели с рук, внимательно изучите его. Вы должны быть полностью уверены, что перед вами съедобные сорта. Помните: даже один ядовитый гриб может быть смертельно опасным и отравить всю партию.

1. Шампиньоны с перцем чили

Выбирайте небольшие шампиньоны одинакового размера, поскольку их нужно мариновать целиком. Отдавайте предпочтение экземплярам белого цвета, без темных пятен, с пленкой между шляпкой и ножкой. Если такой пленки нет или ее целостность нарушена, значит, шампиньон перезрел.

Блюдо получается острым и пряным за счет перца чили, чеснока, укропа и кориандра в составе. При желании вы можете обогатить вкус еще больше, добавив мелко порубленную петрушку.

2. Вешенки

Лучше всего мариновать на зиму молодые вешенки — они ровного серого или сине-серого оттенка, небольшого размера, концы шляпок слегка загнуты вниз.

В этом варианте закуски используется черный перец горошком, но при желании вместо него можно добавить смесь перцев, а сушеный укроп заменить на мелко порубленный свежий. Если любите репчатый лук, добавьте и его — он хорошо сочетается с вешенками. Для этого очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и положите в кастрюлю после того, как снимете с огня. Затем остудите и следуйте рецепту.

3. Подосиновики

Особенность подосиновиков в том, что они темнеют на срезе и при термообработке — при повреждении плодового тела мякоть из белой становится синего или фиолетового оттенка. Потемнение не говорит о ядовитости — для подосиновиков это нормальное явление.

В этом простом рецепте в состав маринада входят классические пряности: черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздика. Чтобы разнообразить заготовки, добавьте укроп, а если вы любите необычные вкусовые сочетания и готовы к экспериментам — щепотку корицы.

4. Шампиньоны с морковью

Для этого блюда морковь нужно натереть на специальной терке. Если у вас нет такого девайса, постарайтесь нарезать овощ ножом как можно более тонкой соломкой. Но не измельчайте на обычной терке — корнеплод должен хрустеть и чувствоваться в готовом блюде.

Совет
При желании, кроме укропа, можно добавить рубленую петрушку.
5. Пряные опята

Такие опята подойдут в качестве самостоятельной закуски, например, к отварному картофелю или для добавления в салаты. Чтобы разнообразить рецепт и сделать его полезнее, добавьте овощи: лук или сладкий перец. Их необходимо нарезать небольшими кубиками, положить вместе с опятами в кастрюлю с маринадом и далее следовать рецепту. Готовую закуску закатайте в банки.

6. Подберезовики

У подберезовиков нейтральный вкус, поэтому не бойтесь переборщить со специями, указанными в рецепте. Попробуйте замариновать на зиму ассорти: часть подберезовиков замените на подосиновики и белые в равной пропорции — так готовое блюдо получится более насыщенным по вкусу. При нарезке не мельчите, куски должны получиться крупными.

Блюдо можно использовать не только как закуску: приготовьте с ним суп, промыв грибы в холодной воде и положив в кастрюлю под конец варки или добавив их в зажарку из лука и моркови. Только не переусердствуйте — если положить слишком много маринованных подберезовиков, готовое блюдо будет кислым, поэтому в процессе обязательно пробуйте на вкус.

7. С огурцами

В этом варианте закуски предлагаем мариновать шампиньоны вместе с огурцами. Не берите длинные салатные огурцы, лучше всего подойдут небольшие грунтовые с пупырчатой кожей и минимумом семян — они ароматнее, чем парниковые.

Совет
Попробуйте добавить зонтики укропа — по одному на каждую банку.
8. С горчицей

В состав маринада входит горчичный порошок: важно купить качественный, поскольку он напрямую влияет на вкус готового блюда. Хороший порошок должен быть равномерного желтовато-коричневого цвета с характерным горьковатым запахом. Структура однородная, без признаков плесени или намокания. Чем меньше добавок, тем лучше — в идеале в составе должны быть только горчица и соль, без консервантов и усилителей вкуса.

Для этой закуски используется кинза, но если вы не любите ее, замените на петрушку или вообще не кладите зелень. Помимо маринования, порошок можно использовать для приготовления домашней горчицы .

9. С капустой

Здесь использовали шампиньоны, но вы можете взять любые другие сорта — например, вешенки. Капусту нашинкуйте тонко: это удобно делать на специальной терке-шинковке, которую можно купить в магазинах или на маркетплейсах.

Мед в маринаде можно заменить на такое же количество сахара. Горчица подойдет любая, от степени ее остроты будет зависеть пикантность блюда.

Маринованные шампиньоны за 7 минут

Очень простой рецепт маринования шампиньонов всего за 7 минут.

Продукты (на 8 порций)
Шампиньоны — 1 кг
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Перец душистый горошком — 10-12 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Гвоздика — 2-3 шт.

Видео рецепт Маринованные шампиньоны за 7 минут
Пошаговый фото рецепт Маринованные шампиньоны за 7 минут

Готовим все необходимые ингредиенты.

Готовим маринад для грибов: в кастрюлю добавляем соль, сахар, уксус и масло растительное; доводим до кипения.

После закипания маринада кладем в него лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
Высыпаем грибы в маринад и ждем, когда грибы закипят. Кипятим шампиньоны в маринаде всего 7 минут.

Перекладываем маринованные грибы в банку (из 1 кг свежих грибов получается одна литровая банка или две пол-литровых). Примерно через пять часов маринованные шампиньоны можно есть.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Маринованные шампиньоны за 7 минут. Как приготовить Маринованные шампиньоны за 7 минут?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

1301 спасибо76476088 21
Ксения Вторник, 02 Мая 2017 г. 23:03 #

А уксус сколько %?

Светлана Аниканова Среда, 03 Мая 2017 г. 17:41 #

Ксения

А уксус сколько %?

У меня был яблочный уксус 6%

Татьяна Суббота, 20 Мая 2017 г. 16:38 #
Светлана Аниканова Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 14:35 #

Татьяна

А сколько воды?

В том то и дело, что воды вообще не надо. В процессе приготовления жидкость в достаточном количестве выделят сами грибы. Если Вы посмотрите коротенькое видео, то все увидите.

Золотой! Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 09:56 #
Золотой! Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 09:59 #

Воды от грибов будет предостаточно.

Анна Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 14:22 #

А грибы мыть или чистить?

Светлана Аниканова Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 20:30 #

Анна

А грибы мыть или чистить?

На Ваше усмотрение. Я, если грибы мелкие и молоденькие, то просто мою. А если крупные и с грубой шкуркой. то чищу и режу.

Анна Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:28 #

Скажите, кто делал? Вкусно получается,хочу на день рождения сделать?

Анна Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:32 #

Кто делал? Вкусно получается?

Алена Четверг, 26 Октября 2017 г. 17:08 #

я сделала. очень вкусно! спасибо за рецепт

Светлана Аниканова Четверг, 26 Октября 2017 г. 20:45 #

Алена, готовьте с удовольствием.

Светлана Пятница, 03 Ноября 2017 г. 22:11 #

а воды в маринаде нет?

Светлана Аниканова Суббота, 04 Ноября 2017 г. 18:56 #

Светлана

а воды в маринаде нет?

Светлана, посмотрите коротенькое видео, там все понятно. Жидкость дают при нагревании сами грибы и ее достаточно.

Ольга Пятница, 24 Ноября 2017 г. 15:04 #

Здравствуйте,рецепт хороший,отзывы хорошие.Но я немного не поняла,В банки перекладывать с маринадом?

Светлана Аниканова Пятница, 24 Ноября 2017 г. 21:35 #

Ольга

Здравствуйте,рецепт хороший,отзывы хорошие.Но я немного не поняла,В банки перекладывать с маринадом?

Конечно с маринадом. А на тарелку без.

Яна Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 01:24 #

А у нас маринад темного цвета был, это нормально?

Светлана Аниканова Вторник, 28 Ноября 2017 г. 23:38 #

А у нас маринад темного цвета был, это нормально?

Возможно это от грибов зависит.

Оксана Пятница, 12 Января 2018 г. 23:43 #

получилось вкусно, но мне бы чуть по-кислее хотелось

Екатерина Вторник, 16 Января 2018 г. 18:46 #

Проще купить банку с шампиньонами готовыми.дешевле и меньше ждать

Случайный гость Среда, 04 Апреля 2018 г. 18:19 #

Екатерина

Проще купить банку с шампиньонами готовыми.дешевле и меньше ждать

Еще проще — пойти в ресторан.

Елена Четверг, 17 Мая 2018 г. 13:23 #

Рецепт-супер. Только забыли в тексте написать, что когда кладем грибы, кастрюлю надо накрыть крышкой. Иначе сок не выделяется. Очень понравилось, и дома, и на работе.

Кристина Понедельник, 18 Июня 2018 г. 20:05 #

И мне понравился рецепт, спасибо.

Попробую сделать ещё, только без растительного масла ( мне показалось оно лишним, можно при большом желании добавить его в готовые грибочки )

Наталья Пятница, 22 Июня 2018 г. 10:11 #

а как долго хранятся грибы приготовленные в таком виде в холодильнике? можно ли их вообще в банке под пластиковой крышкой в холодильнике на зиму оставить?

Светлана Аниканова Пятница, 22 Июня 2018 г. 21:45 #

Наталья, больше 3-х месяцев не приходилось держать.Для меня нет смысла заготавливать их впрок, т.к. свежие шампиньоны всегда есть в продаже и можно приготовить.

Анастасия Четверг, 20 Сентября 2018 г. 17:55 #

Огромное спасибо за рецепт. это просто супер-быстро,легко и просто вкусняшка, будем ждать новых рецептов.

Мария_f Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 18:54 #

Рецепт классный!! делала я пол порции и уксуса положила 1 ст. л. яблочного и 1 ст. л. бальзамического ( первый как на зло кончился ). И масло добавила 1 ст. л. а не 2 как по рецепту. Честно 5 часов не выдержали на съели все следующий раз попробую еще горчицы в зернах добавить.

Марина Среда, 03 Октября 2018 г. 21:51 #

Отличный рецепт. Спасибо. Уже замариновала. Вкусно.

Светлана Аниканова Четверг, 04 Октября 2018 г. 14:52 #

Марина

Отличный рецепт. Спасибо. Уже замариновала. Вкусно.

Марина, готовьте с удовольствием.

Анна Четверг, 25 Октября 2018 г. 11:00 #

Подскажите, а сколько хранятся такие грибы?

Таны Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 15:29 #

Вкусно получилось.но масло надо меньше или совсем не добавлять.а так очень вкусно спасибо

Тая Вторник, 25 Декабря 2018 г. 17:18 #

Случайный гость
Екатерина

Проще купить банку с шампиньонами готовыми.дешевле и меньше ждать

Еще проще — пойти в ресторан. вы просто попробуйте☝

Анастасия. Суббота, 29 Декабря 2018 г. 10:35 #

Подскажите, можно так же вешенки замариновать? Не люблю шампиньоны.

Светлана Аниканова Суббота, 29 Декабря 2018 г. 17:28 #

Анастасия.

Подскажите, можно так же вешенки замариновать? Не люблю шампиньоны.

Извините,не пробовала, не знаю. Я вообще вешенки всего пару раз готовила жареными.

ViktoriaNagribeckaa Суббота, 29 Декабря 2018 г. 17:30 #

Анастасия.

Подскажите, можно так же вешенки замариновать? Не люблю шампиньоны.

Можно. Только кипятить 20 минут.

Екатерина Суббота, 29 Декабря 2018 г. 21:10 #

А можно их сложить на 5 часов не в банку, а в пластиковый судочек под крышкой?

Натали Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 16:55 #

А когда в банку их закрыть крышкой? Или они остывают с незакрытой крышкой?

Людмила Ивановна Пятница, 11 Января 2019 г. 14:51 #

Екатерина

А можно их сложить на 5 часов не в банку, а в пластиковый судочек под крышкой?

В маринаде уксус. Лучше не экспериментировать.

Саньок Среда, 06 Февраля 2019 г. 09:52 #

Я, за пару минут до окончания варки добавляю укроп. Получается супер. (свежий или мороженный, существенной разницы нет)

Малинка Четверг, 21 Февраля 2019 г. 20:53 #

Я сделала по вашему рецепту на 600г, спасибо, только когда сложила грибы в банку добавила еще большой зубок чесночка(порезала его) получилось очень вкусно!

Ирина Маркова Четверг, 07 Марта 2019 г. 11:53 #

Рецепт сразу привлек тем, что несколько отличался от других подобных способов маринования грибов. Решила опробовать. Немного поэкспериментировала. Уксус заменила на 5 ложек свежего лимонного сока.Очень понравилось и мне и гостям.

Ирина Маркова Четверг, 07 Марта 2019 г. 11:54 #
Светлана Аниканова Четверг, 07 Марта 2019 г. 23:10 #

Ирина Маркова

Спасибо автору!

Ирина, пожалуйста, готовьте с удовольствием.Эксперименты всегда приветствую.

Анастасия Воскресенье, 07 Апреля 2019 г. 18:02 #

Класс, очень вкусно

Светлана Аниканова Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 20:07 #

Анастасия

Класс, очень вкусно

Спасибо, готовьте с удовольствием.

Виталий Вторник, 04 Июня 2019 г. 08:22 #

Спасибо, действительно всё просто. Только я добавил как тут писали, укроп за 10 минут до готовности и 3-и зубчика чеснока (порезаного дольками) в банку, получилось вообще класс.

Светлана Аниканова Вторник, 04 Июня 2019 г. 20:25 #

Виталий

Спасибо, действительно всё просто. Только я добавил как тут писали, укроп за 10 минут до готовности и 3-и зубчика чеснока (порезаного дольками) в банку, получилось вообще класс.

Виталий, рада, что Вам понравились грибочки.

Женя Суббота, 31 Августа 2019 г. 12:24 #

С первого раза все получилось как нужно!

На второй раз добавил половину чайной ложки горчичного порошка — вообще класс получилось!

Виктория Среда, 25 Сентября 2019 г. 10:41 #

Спасибо огромное за рецепт.получилось с первого раза очень вкусно!муж не любит грибы,но попробовал и сказал что очень вкусно.попросил сделать ещё )))

Светлана Аниканова Среда, 25 Сентября 2019 г. 20:10 #

Виктория

Спасибо огромное за рецепт.получилось с первого раза очень вкусно!муж не любит грибы,но попробовал и сказал что очень вкусно.попросил сделать ещё )))

Виктория, рада. что грибочки понравились и Вам и Вашему мужу, готовьте с удовольствием.

← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Похожие рецепты

Остальные категории

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
09.07.2020 15:39:39

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Маринованные шампиньоны часто готовлю на праздничный стол. Разлетаются такие грибочки мгновенно!Готовлю по похожему рецепту.

03.07.2021 06:39:54

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, по этим пропорциям сколько получается баночек 0,5?

03.07.2021 21:46:51

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте. Зависит от того, как плотно наполните и какой размер будет у грибов. Примерно 3-4 банки. Вряд ли больше.

04.02.2021 17:08:07

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★

А Вы замечали, что маринованные грибочки во время трапезы улетают в первую очередь? На любой праздничный русский стол на закуску подают маринованные грибы. Можно конечно купить готовые консервированные грибы в магазине, но сделанные своими ручками с любовью гораздо вкуснее и полезнее. Я не жалею времени, чтобы готовить самой. Я пробовала готовить по нескольким рецептам маринованные грибочки. Но из всех больше всего мне понравился именно этот рецепт. Шампиньоны получились очень вкусные: хрустящие, в меру соли, не кислые. Вся порция из килограмма грибов за столом разошлась в самом начале праздника. Мне было даже как-то не удобно, что приготовила так мало! Спасибо автору, что поделилась таким замечательным рецептом!

21.01.2024 16:42:35

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★

Мне захотелось маринованных шампиньонов. Купила небольшие свежие грибочки, сполоснула их в чистой воде и сложила в миску. Приготовила маринад: в кастрюле соединила все ингридиенты, кроме зерновой горчицы и довела до кипения. Потом выложила шампиньоны. Сначала они были «бугром» в кастрюле, но очень скоро объем существенно уменьшился. Маринада мне хватило ровно столько, чтобы залить грибы полностью. Мне кажется, можно изначально добавить пол стакана воды дополнительно на всякий случай. Все грибы у меня уместились в литровую банку.
На утро уже были готовы вкуснейшие маринованные шампиньоны! Они крепкие, упругие, мясистые! Грибочки удобно подавать в качестве закуски.

10.07.2011 15:29:25

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецептик вообще бомба,грибочки отпад получают и не обязательно закрывать они и так очень вкусные,но я и закрыла и так покушать сделала,спасибки за такой рецептик:)

12.07.2011 06:36:09

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мне они тоже нравятся до безумия)))

10.04.2014 05:28:58

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Девочки, молодцы, что попробовали их, я тоже такие готовлю и спасибо нашей Ирише, что поделилась рецептом!Они такие хрустики и мокренькие, их кушать одно наслаждение! Красиво смотрятся и отдельно, и в любом блюде, просто находка для хозяек!Готовьте и радуйтесь, предлагаейте рецепт друзьям и делитесь мнениями!

Ириша (Автор)
11.04.2014 14:14:35

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Шура, готовь на здоровье!

12.12.2016 15:23:44

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Подскажите, скольки процентный уксус нужен?

12.12.2016 15:27:55

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Уже увидела ответ на мой вопрос, спасибо вам за замечательный рецепт. )

28.08.2015 14:28:17

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ну оооочень вкусно! Спасибо за рецепт!

23.01.2016 18:57:23

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Тоже готовлю!! Нравятся всем домашним!!

04.08.2016 07:58:35

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Okay.. зарегистрировались на сайте только чтобы оставить комент к этому рецепту.. рецепт замечательный и грибы действительно получаются ну очень вкусные и автору спасибо! НО . кто-нибудь подскажет, как можно умудриться сварить 1кг грибов в 250мл воды. (так написано в рецепте) Мне приходилось каждый раз увеличивать количество воды как бы ни в 10 раз (ну и кол-во всех приправ тоже соответственно). Все равно всё получалось хорошо, но вопрос пропорций продолжает меня мучить. Может я что не так поняла?

Ириша (Автор)
04.08.2016 12:33:47

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Marina:
Okay.. зарегистрировались на сайте только чтобы оставить комент к этому рецепту.. рецепт замечательный и грибы действительно получаются ну очень вкусные и автору спасибо! НО . кто-нибудь подскажет, как можно умудриться сварить 1кг грибов в 250мл воды. (так написано в рецепте) Мне приходилось каждый раз увеличивать количество воды как бы ни в 10 раз (ну и кол-во всех приправ тоже соответственно). Все равно всё получалось хорошо, но вопрос пропорций продолжает меня мучить. Может я что не так поняла? Здравствуйте, Марина. Рада, что грибы понравились. А по поводу воды, то её вполне должно хватить, так как сами по себе шампиньоны очень много жидкости выделяют при нагревании, но, если вдруг после того, как грибы закипели и жидкости мало, то её, конечно же, можно немного долить.

05.11.2016 17:29:20

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Великолепный рецепт! Спасибо огромное!

20.11.2016 18:06:30

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите % уксуса.

21.11.2016 07:18:43

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Добрый день. В рецепте же указано количество уксуса. 60 мл.

Ириша (Автор)
21.11.2016 13:00:40

  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алия:
Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите % уксуса. Здравствуйте, уксус 6%, я всегда использую яблочный или винный. Если будете использовать столовый 9%, то количество уксуса уменьшите.

Источники:

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=995&rut=f2348eede117dfa74a9df7d13e385dedee980d3e93e2902ceb7532ce2fab52ce
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1007,1537&rut=91c582773c2628394df6e48f803a5a281f4e766f0e7e4d13ea132c8390d36ebf
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1007&rut=347465aa5c24f80489ea4ddc3ce4f77fa8fc198af683f342ff3ac0e3c54aae73
https://1000.menu/cooking/37976-marinovannye-shampinony-bystrogo-prigotovleniya&rut=3efb5fa368501604516daef5df458ce90f83532c3332de1752376afc86b3b71d
https://food.ru/articles/11459-kak-marinovat-griby&rut=a4223f9f67a8d21b79e5cbf2a38daeab790111aa8f128056e1b67bb49392fe6e
https://www.gastronom.ru/recipe/6697/marinovannye-griby&rut=ccc27e540b9c30da4d113c4130cab27b155ef67c02bca01f67f61bbaf16565f3
https://food.ru/articles/9223-marinovannye-griby-na-zimu&rut=c512c99af41c51a9152193b33ae77825cd6e5fa95ac536e77f6d5a3b5d5c418f
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=139634&rut=2e269638cd60b1de02d6d6896cd3a1223487339658fea483c36d5e7ffd6bd6e2
https://1000.menu/cooking/4342-marinovannye-shampinony&rut=e0527a1b21e043a62402e25f43ce8287e32f7acc3ae11b23bdd578f2457bc1b2