Икра из баклажанов рецепт

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Баклажанная икра по бабушкиному рецепту

Вкусная баклажанная икра. Рецепту меня научила бабушка, а я делюсь с вами.

Пошаговый фото рецепт Баклажанная икра по бабушкиному рецепту

Как приготовить баклажанную икру по бабушкиному рецепту:

Баклажаны очистить от кожицы, отварить до готовности, минут 20. Охладить. Отжать лишнюю жидкость.

Вскипятить чайник. Кипятком залить помидоры на 1-2 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой на 1 минуту. Очистить помидоры от шкурки.

Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

Чеснок очистить и раздавить в чесночнице или мелко нарезать.

Порубить мелко деревянным ножом баклажаны и помидоры. (Считается, что соприкосновение c металлом портит вкус.) Или пропустить через мясорубку помидоры и баклажаны. Добавить лук, чеснок, растительное масло и соль по вкусу. Икру баклажанную хорошо перемешать. Охладить.

Баклажанная икра по бабушкиному рецепту готова. Подавать бутерброды с икрой и на гарнир тоже хороша.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.

Рецепт: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту. Как приготовить Баклажанная икра по бабушкиному рецепту?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? Metall, ved, portit vkus

Вот и рублю деревянным топориком

А тушить ее не надо? все овощи, кроме баклажан, должны быть сырыми?

Ксана, не надо тушить!Очень вкусная икра из баклажанов, бабушкин рецепт что надо, мы уже пробовали Спасибо, Людмила Владимировна!

А почему все овощи кроме баклажанов сырые? Моя бабушка и мама всегда обжаривали. А тут даже лук сырой.

Баклажаны варила минут 40, измельчала руками, в пюре вышло потому что мягкие были;) но в итоге решила блендером измельчить еще мельче.сначала показалось не вкусно, убрала в холодильник, попробовала на следующий день, вроде нормально но не огонь огонь как говорится)))) вопрос только, если делать на зиму этот вариант, закатывать или просто по банкам и в холодильник?))

а если закатывать то сколько уксуса?

Баклажаны варила минут 40, измельчала руками, в пюре вышло потому что мягкие были;) но в итоге решила блендером измельчить еще мельче.сначала показалось не вкусно, убрала в холодильник, попробовала на следующий день, вроде нормально но не огонь огонь как говорится)))) вопрос только, если делать на зиму этот вариант, закатывать или просто по банкам и в холодильник?

Люблю такую икру.

Наша семья готовит только так и никакой другой рецепт не признаёт. Это вариант не для консервов, а покушать просто отлично. Пробуйте, не пожалеете.

Я тоже люблю такую икру, только еще сладкий перец кладу.

Если добавить печеные перцы, то будет чисто одесский рецепт, классика!

Тоже делаю такую икру. В этом году летом провела эксперимент — в готовом виде заморозила в морозилке на зиму (только без чеснока и масла, их добавила когда разморозила). Зимой пожалела, что мало сделала. Отличная баклажанная икра получилась.

A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? Metall, ved, portit vkus

Мясорубки чугунные

уууу

А почему все овощи кроме баклажанов сырые? Моя бабушка и мама всегда обжаривали. А тут даже лук сырой.

В сыром луке самый цимес!

A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? Metall, ved, portit vkus

мясорубка то нержавейка

мясорубка то нержавейка

Зато ножи в мясорубке очень даже «ржавейка»!

Сделал. Попробовал. Все равно, что поел силоса со вкусом чеснока. Буду переделывать.

Кто желает может половину овощей запечь, получается очень приятный и не такой резкий вкус. Баклажаны запекать все, чеснок сырым.

баклажаны и сладкий зелёный перец в духовку на 20 минут,остудить и снять кожицу; лук обжарить и все остальное добавить. потушить

Очень странный рецепт.Мне его тоже бабушка рассказывала.Лук обжаривается, к нему добавляются прокрученные помидоры,а потом прокрученные (или на блендере) баклажана.Массу посолить,поперчить по вкусу.Можно добавить еще постного масла и уваривать всю массу.Тогда она от помидоров принимает красноватый цвет.Сок выпаривается и она становится гуще.А баклажаны отваренные надо класть под гнет,чтоб вышла лишня жидкость.Вообще икра вкусная.Положить икру в стерилизованные банки и простерилизовать икру,как обычно.А тут какой-то странный рецепт.

Хороший, нормальный рецепт. Я баклажаны запекаю.

Тут уже дело вкусов. Я люблю именно такую икру. Спасибо.

Баклажаны я всегда запекаю минут 40-50 в духовке или на рассекателе на огне.помидорку , перец тоже с баклажанами в духовке запечь .Приготовление — снять с запеченых синих кожу , отжать лишний сок , с помидоры и с перца тоже снять кожу и мелко нарезать все . посолить поперчить и пару ложек подсолнечного масла добавить . все взбить ( можно просто вилкой ).Вкуснотища . Про вареные синие первый раз слышу . Попробуйте не пожалеете .

Очень вкусно. Икра называется сырой.

У меня всегда так мама делала. Рецепт на быструю руку. Я тоже просто отвариваю баклажаны всё остальное сырым добавляю. Обожаю именно такую, а не когда всё тушёное. У этого рецепта есть одна загвоздка, ей надо дать настояться. часов 18 и будет очень даже вкусно. Кто-то любит в духовке всё подготавливать в итоге икра будет более насыщенная, но и по факту она напоминает закрутки (дело вкуса). Так что рецепт годный!

Самый простой и самый вкусный по мне рецепт. Из тех, что пробовал. У нас в семье уже лет сто так делают. Чеснок можно не добавлять. Баклажаны можно в духовке или на гратаре, тогда дымком отдают. Хорошенько, под прессом подержать их, чтобы горечь слилась. При перемешивание, немного как бы взбиваю баклажаны с маслом.

Баклажаны надо запекать в духовке или обжарить на сковороде на медленном огне после снять кожуру дать стечь соку и после можно либо нарезать мелкими кубиками либо измельчить ножом добавить лук чеснок соль перец и хорошо перемешать добавляя иногда масло растительное можно и грецкий орех измельчить и тоже добавить.

Баклажаны и болгарский перец пекут в духовке,чистят и рубят ножом, добавляют рубленные, очищенные от кожицы помидоры, свежий болгарский перец и лук(немного) мелко-мелко нарезанные, чеснок и слегка поджаренный до золотистого цвета лук, соль, черный молотой, красный острый молотые перец по вкусу. Можно украсить зеленью, подавать охлажденной.

Икра из баклажанов (простой способ)

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Перец очистить от семян и нарезать кубиками.

Баклажаны обжарить колечками с двух сторон на подсолнечном масле. Для этого влить 3 ст. ложки масла, выложить баклажаны, жарить 2-3 минуты на среднем огне. Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку масла и жарить еще 2-3 минуты.

Так пожарить все баклажаны.

Отдельно обжарить морковь. Для этого разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить морковь, жарить, помешивая, на среднем огне, 5 минут.

Отдельно — мелко нарезанный лук, сладкий перец. Для этого разогреть еще 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и перец, жарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.

Все сложить в кастрюлю.

Помидоры перемолоть или выжить томатный сок.

Заправить томатом из свежих помидоров. Тушить 30 минут.

Банки и крышки прокипятить.

Сложить икру в пропаренные банки, закатать стерильными крышками.

Икра из баклажанов на зиму готова. Приятного аппетита!

Из этого количества продуктов получается 750 мл икры.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Икра из баклажанов (простой способ). Как приготовить Икра из баклажанов (простой способ)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

ахаха)))так я обычно и готовлю)))

Юлия

Чеснок? Зелень?

По желанию. Автор не добавлял) и без того очень вкусно)))

У меня почему то горчит

а уксус не надо добавлять?

Сумайя

У меня почему то горчит

горчит потому ,что кабачки всегда перед приготовлением вымачивают в воде и тогда горечи не будет)

Сколько такая икра может храниться?

Очень вкусно. Спасибо автору. конечно нужно вымачивать перед применением баклажаны.

Очень просто и вкусно спасибо большое

С ума сошли)))! — жарить баклажаны с двух сторон)) — это очень долго.

1)порезали (как вам надо, хоть колечками, хоть кусочками),

2)хорошо, если посолить промыть и отжать, но можно и без этого,

но без этого все масло будет впитано в баклажаны, а если посолить и отжать, то масло не впитывается в баклажаны

3) раскалили масло в казанке и порциями баклажаны туда, шумовкой помешивайте до «красных» бочков

Ужас неужели у вас столько свободного времени так затянуть приготовление простого блюда?

Но получилось очень вкусно

Измельчать в конце не надо?

Всем доброго времени суток. Сегодня я приготовила икру баклажанную по этому рецепту. Правда добавила 40 грамм чеснока, пол чайной ложки черного молотого перца и пол чайной ложки уксуса в финале, и пропустила через мясорубку. Икра получилась вкусная. Спасибо автору.

это вкусная закуска , но это не икра. это СОТЭ на зиму

Подскажите, пожалуйста. Все делала по рецепту, но надулись крышки. Не могу понять почему. ☹️

Юлия

Подскажите, пожалуйста. Все делала по рецепту, но надулись крышки. Не могу понять почему. ☹

Потому что надо либо уксус влить, на этот объём я бы положила 1 чайную ложку 9% либо стерилизовать дополнительно в духовке. Это когда уже разложили по банкам овощи, но не закрываете плотно крышкой, в просто накрыли и эти банки в большую кастрюлю , в кастрюлю налить воды и постелить обязательно полотенце. И чтобы эта конструкция прокипела в духовке минут 10 ещё а то 15. Но я всегда клада уксус, стоит в комнате всю зиму.

Сумайя

У меня почему то горчит

Баклажаны необходимо вымочить в СОЛЁНОЙ воде примерно 30 минут и тогда горчить не будет!

Заправить томатом из помидоров – это как?

У меня почему то горчит

Потому что кожура бывает горчит от баклажан ее тоже срезают как в китайских ресторанах намного вкусней

Я вот единственное не поняла почему нельзя сразу в одном котелке потушить сначала лук баклажаны морковь и помидоры с чесноком в конце, зачем столько париться пр отдельности

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Икра из баклажанов / Баклажанная икра
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

Баклажаны моем и разрезаем пополам.
Выкладываем на противень.
И смазываем растительным маслом.

Духовку разогреваем до температуры 230-250ºC и запекаем баклажаны примерно 20-30 минут до мягкости и золотистого цвета мякоти.
Проверяем готовность баклажанов вилочкой.

И теперь легко вынимаем мякоть при помощи ложки.
Или просто снимаем с баклажана кожицу, она очень легко снимается.

Таким же образом, моем болгарский перец, выкладываем на противень.

И запекаем минут 20-25 при высокой температуре (230-250ºC) до черных подпалин на перчиках.
Готовый перец достаем из духовки и даем немного остыть.

И тоже очищаем перцы от кожицы.

Совет

Чтобы кожица легче снималась, можно переложить горячие перцы в пакет или затянуть противень пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Но у меня и без пакета и пленки кожица отходит отлично, так что это не обязательно.

Итак, мы почистили перец и баклажаны от кожицы.

Теперь измельчаем перец в блендере. Вместо блендера можно пропустить перец через мясорубку.
Переливаем в кастрюлю.
И таким же образом, измельчаем баклажаны.
И тоже перекладываем пюре в кастрюлю.

Мелко режем лук.
И обжариваем его на растительном масле до мягкости.

Перекладываем лук к перцу с баклажанами.
По вкусу добавляем соль.
Можно добавить немного сахара.
Трем чеснок.
По желанию, можете добавить немного паприки или молотого красного перца – все по вашему вкусу.

Хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю с икрой на слабый огонь, доводим до кипения.
И тушим икру примерно 15 минут с момента закипания.

В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.

И раскладываем икру по горячим стерилизованным банкам.

Совет

Чтобы икра хорошо хранилась, очень важно, чтобы банки были очень тщательно вымыты. Я мою средством для посуды, а затем содой и очень тщательно ополаскиваю. А также банки обязательно простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую в духовке. И только теперь раскладываем икру по горячим банкам и герметично закрываем прокипячеными крышками.

Заворачиваем баночки с икрой в плед, одеяло или полотенце и оставляем до полного остывания.

Затем убираем на хранение в темное прохладное место.
Если будете хранить при комнатной температуре, можете добавить больше уксуса.

А зимой откроем баночку заморской баклажанной икры, намажем на хлебушек и наслаждаемся, а также с отварной или жареной картошечкой – вкуснота!

Обязательно попробуйте!
Баклажанная икра по этому рецепту получается очень-очень вкусной!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Баклажанная икра (рецепт 2008 года)
.
баклажаны 3 кг
болгарский перец 300 г
лук репчатый 300 г
помидоры 300 г
чеснок 12-14 зубчиков
растительное масло 100 мл
сахар по вкусу
зелень кинзы, петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.

Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.

Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.

Мякоть баклажанов порубить ножом.

Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.

Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.

Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
Икра из баклажанов фото к рецепту 10
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в темном прохладном месте.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваша Икра из баклажанов будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

Заказать продукты

добавить в корзину

Сделать полезнее:

Выбирайте для приготовления икры оливковое масло холодного отжима, в котором содержатся полезные мононенасыщенные жиры, витамины А, Е, D и K.

подготовиться

Помойте овощи, очистите лук и чеснок от кожуры. Удалите плодоножки у перца и баклажанов, очистите семена и перегородки у перца. Обдайте помидоры и лук кипятком, очистите от шкурки, порежьте крупными кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками.Подготовьте банки и крышки для консервации. Заранее простерилизуйте банки. Отварите картофель и приготовьте из него пюре, заправив его сливочным маслом.

Шаг 1

Запеките баклажаны и перцы. Разогрейте духовку до 200 градусов, запеките баклажаны и перцы целиком 10-15 минут, положив их на противень. Выложите баклажаны и перец на тарелку, дайте им остыть.

Шаг 2

Сделайте пюре из овощей. Очистите запеченные баклажаны и перец от кожицы. Положите в емкость блендера вместе с зубчиками чеснока и сделайте из овощей пюре.

Шаг 3

Приготовьте икру. Возьмите сотейник, влейте растительное масло, обжарьте лук на медленном огне до прозрачного вида. Добавьте мякоть помидоров, накройте сотейник крышкой, тушите 15 минут. Добавьте соль и перец. Выложите в сотейник пюре из баклажанов и перца. Перемешайте, тушите 10 минут, добавьте пробитые блендером помидоры. Добавьте винный уксус. Шаг 4. Законсервируйте икру. Разложите икру по банкам, накройте крышками, простерилизуйте 10 минут на пару или в духовке, закатайте крышки. Укройте банки с икрой одеялом до полного остывания. Уберите готовую икру на хранение.

Икра из баклажанов по-Одесски

С началом сезона баклажанов такая икра постоянно есть на нашем столе! Супер простой и вкусный рецепт икры. Овощи можно спечь на гриле или мангале и икра приобретет ярко выраженный аромат дымка. Икра получается не калорийной и полезной. многие хозяйки добавляют в нее растительное масло, но я больше люблю такой «облегченный вариант»

Баклажанная икра на сковороде

Очень простой и оригинальный рецепт баклажанной икры на сковороде. Благодаря мелким кусочкам баклажанов, помидоров и болгарского перца такая овощная икра получается более интересной по текстуре, чем привычная баклажанная икра. Вполне бюджетная закуска из овощей на все случаи жизни!

Пошаговый фото рецепт Баклажанная икра на сковороде

Подготавливаем продукты по списку.

Баклажаны вымываем, срезаем кончики и кожицу. Нарезаем баклажаны мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем примерно 3 ст. ложки растительного масла, выкладываем баклажаны и, помешивая, обжариваем на среднем огне примерно 3-4 минуты, до лёгкой румяности.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.

Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в сковороду измельчённые лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем.

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла и, периодически помешивая, обжариваем овощи на среднем огне примерно 10 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду.

Добавляем томатную пасту и чёрный молотый перец.

Всыпаем сахар и соль. Постоянно перемешивая, тушим икру на сковороде примерно 8-10 минут.

Чеснок очищаем, мелко рубим ножом и отправляем в сковороду.

Перемешиваем и тушим ещё примерно 2-3 минуты.

Баклажанная икра на сковороде готова. Есть её можно и сразу, но вкуснее всего она в холодном виде, так что лучше всего слегка её остудить, переложить в ёмкость, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Охлаждённую баклажанную икру подаём к столу, по желанию украсив зеленью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Баклажанная икра на сковороде. Как приготовить Баклажанная икра на сковороде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Люблю баклажанную икру, но не разу не делала. Вот сегодня решила пожарить по данному рецепту. Рецепт хороший, получилось очень вкусно. Рекомендую.

Сегодня приготовила икру по Вашему рецепту! Спасибо большое! Икра получилась вкусная &#128 Только я добавила чуть-чуть стручкового горького перца

Почему именно по-одесски? Мы не в Одессе, мы в Николаеве. Но готовим так же.

Впервые приготовила баклажанную икру по этому рецепту, получилось очень вкусно! Автору большое спасибо!

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, прям даже очень

Уже 2 раза готовила икру по Вашему рецепту, очень вкусно получилось. Спасибо

Делала первый раз, получилось очень вкусно. Только я её блендером перебила, что бы как магазинная икра была.

На зиму такую икру закатать можно? Стоять будет? Уксус добавлять нужно?

Марина

На зиму такую икру закатать можно? Стоять будет? Уксус добавлять нужно?

Здравствуйте. Именно по этому рецепту я на зиму не закрывала. Обычно для консервации икру дольше по времени тушат и уксус обязательно добавляют.

Когда-то давно использовала этот рецепт, потом забыла, сейчас посмотрела приготовила получилось очень вкусно.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8 % 1 г
Жиры 46 % 6 г
Углеводы 46 % 6 г
78 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10 % 1 г

Жиры 20 % 2 г

Углеводы 70 % 7 г

48 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Икра баклажанная по ГОСТу

Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.

Автор: Евгений Москвин ,
кулинарный редактор Food.ru
Калории 51,81 кКал
Белки 1,38 грамм
Жиры 2,73 грамм
Углеводы 5,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, советская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Источники:

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124016&rut=ac422c2f07f2dbb0e52d57e9d8b889349f1e55f64c0d5bc175d58a57a09e7c90
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=62351&rut=6288dfea79b469fd1567c1ce7f99b9d242b56f1bb844b1c004ef965204752657
https://gotovim-doma.ru/recipe/747-ikra-iz-baklazhanov&rut=c727ee8fb8c363cb86434cbdc9c301dd420c12eb7c2d29f8030e997fd33fe8bb
https://food.ru/recipes/43587-baklazhannaja-ikra&rut=36b8f873199893b3ab3f6e088798acb2b63d9be2202571f3b4be23718ea066bd
https://gotovim-doma.ru/recipe/13658-ikra-iz-baklazhanov-po-odesski&rut=6c7bdb30648806f107b81615d31af64d9706d18fea8d2d6c6bcf7b1142908034
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157577&rut=98a743731ed65e62ff37488d8032419570f5f83efd49e58e90a5d1c1f3d9b787
https://1000.menu/cooking/38926-ikra-iz-baklajanov-na-skovorode&rut=39764b3bbacf5286d725ffa7b2d53af0fe842bb227719f0bc1b2916c78a63d9d
https://1000.menu/cooking/18660-ikra-iz-zapechennyx-baklajanov-na-zimu&rut=67073b43600f97a507bfc7de6a4f947039ec9406f3a4037063c1c82272b597cb
https://food.ru/recipes/175815-ikra-baklazhannaia-po-gostu&rut=a814a6f1f45b326e4ed991ae5ccf1fca8bbb820c2223ebca8317f3f06e4ea3d4