Икра из свеклы

Социальная сеть
для дачников

Икра из свеклы

Из свёклы не приходилось делать заготовки, но нынче на даче хроший урожай и я решилась. Это свекольная икра. Это и отдельное блюдо (как салат), и закуска, и заправка для борща.

• Свекла — 3 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Помидор — 1 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Перец красный жгучий — 2 шт
• Яблоко (большое антоновка) — 1 шт
• Чеснок — 300 г
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Уксус (столовый 9%-й) — 0,5 стак.
• Масло растительное — 100 г

Время приготовления: 180 минут

Икра из свеклы

Свекла содержит различные витамины и минеральные вещества, полезные для организма. Предлагаем вам рецепт пикантной и очень вкусной икры из свеклы.

Продукты: свекла, лук репчатый, томат-паста, масло растительное, сахар, соль, перец чёрный молотый

Икра из свеклы

Икру из свеклы можно предложить в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а можно и просто намазать на хлеб — получится вкусный бутерброд. Ингредиентов понадобится минимум: свекла, репчатый лук и растительное масло. В самом конце добавьте томатную пасту или обычный кетчуп. В зависимости от вида кетчупа икра приобретет интересные вкусовые оттенки. Возьмите острый кетчуп для большей пряности, а лечо для овощного аромата или шашлычный – для сладости.

Автор: Мадина Гайнулина ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 145,83 кКал

Белки 1,35 грамм

Жиры 11,89 грамм

Углеводы 9,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Свекольная икра на зиму

В сезон сбора урожая такую свекольную икру можно приготовить за сущие копейки, а зимой она будет очень кстати ко многим гарнирам. Сложного ничего нет — отвариваем свёклу, натираем на тёрке и соединяем с обжаренным луком, специями и пряностями. Получается вкусная, сочная, полезная и яркая закуска!

Пошаговый фото рецепт Свекольная икра на зиму

Подготовьте необходимые продукты.
Из указанного количества продуктов получается ровно две баночки объёмом по 500 мл.

Свёклу вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите свёклу в течение 35-40 минут. Готовую свёклу остудите и очистите.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Свеклу натрите на тёрке для моркови по-корейски.

На дне толстодонной кастрюли разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте в течение 5-10 минут, до полупрозрачности.

Добавьте в кастрюлю с обжаренным луком измельчённую свёклу.
Туда же всыпьте соль, сахар и пряности (паприку и кориандр). Влейте уксус. Перемешайте и тушите на небольшом огне 20 минут.

Простерилизуйте тару (у меня две банки объёмом по 0,5 л с крышками твист-офф).
Я предпочитаю стерилизовать в кастрюле на плите. Тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды. Затем ополосните холодной водой, чтобы смыть остатки соды.
В кастрюлю, наполненную водой примерно на четверть, отправьте крышки. Затем установите решётку. (У меня маленькая по диаметру решётка на ножках, которая помещается в кастрюлю. Но можно использовать решётку из духовки, поместив её сверху на кастрюлю.) Поставьте банки на решётку горлышком вниз.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте примерно 10-15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Осторожно перенесите горячие простерилизованные банки на чистое полотенце донышком вверх и дайте каплям воды стечь. Крышки также выложите на полотенце.

Наполните подготовленные баночки горячей свекольной икрой. Плотно закрутите крышками и переверните вверх дном.

Укутайте банки тёплым платком или пледом и оставьте до полного остывания.
Хранить готовую икру необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте — кладовка или погреб для этого отлично подойдут.

Пять самых низкокалорийных рецептов икры из свеклы:

Еще один способ бороться с насыщенной влагой свеклой — это добавлять в блюдо немного кукурузной или рисовой муки. Та замечательно впитывает излишки.

Хранить икру можно в плотно закрытой посуде в холодильнике. Или закрутить в стерилизованные банки, как обычно.

• помни, что свекла окрашивает не только одежду, но и руки, причем, надолго; поэтому готовь икру в тонких резиновых перчатках (подойдут медицинские)

Икра из свеклы

Свекольную икру с помидорами, луком и чесноком можно подать в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

Пошаговый фото рецепт Икра из свеклы

Как приготовить свекольную икру с помидорами:

Свеклу хорошо вымыть, сварить, очистить от кожуры. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

Лук очистить, мелко нарезать.

На сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Лук обжарить, помешивая, на среднем огне до прозрачности (примерно 5 минут).

Смешать обжаренный лук со свеклой и еще раз пропустить через мясорубку.

Помидоры порезать кубиками.

На сковороде разогреть оставшиеся 1,5 ст. ложки масла. Помидоры обжарить, помешивая, на среднем огне 8-10 минут.

Чеснок почистить, растереть с солью, добавить сахар.

Развести лимонную кислоту в 3-4 ст. ложках воды (или выжать из лимона сок).

В кастрюле смешать свеклу с луком, помидоры, чеснок с солью и сахаром, разведённую лимонную кислоту (или лимонный сок).

Поставить на огонь, тушить на медленном огне около 15 минут, всё время помешивая. Свекольная икра должна слабо кипеть.

Банки и крышки заранее вымыть и простерилизовать.
Свекольную икру горячей разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, укутать и оставить до остывания.

Икра из свёклы с помидорами готова.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Икра из свеклы. Как приготовить Икра из свеклы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Почти по такому рецепту икру из свеклы готовила моя тётушка.Сегодня я решила возобновить это блюдо,но свёклу запекла — так она не даёт жидкость.Правда,я ни разу не делала впрок:мы всегда съедали моментально!

Просмотрел рецепт, икра из свеклы, хотел просмотреть еще рецепты, ввел в поиск, икра из свеклы,а в ответ по вашему запросу ничего не найдено, поиск не работает

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
Не выключать экран

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Овощи, которые мы использовали в этом рецепте, делают блюдо витаминным и очень полезным для организма. Такую икру можно делать не только летом, но и в любой другой сезон, потому что свекла продается в овощных и продуктовых магазинах, а также в супермаркетах круглый год. Так что не переживайте, если вдруг в летнюю пору или в начале осени вы не успели сделать такую заготовку, вы всегда можете наверстать упущенное. Я обычно закрываю несколько баночек летом, но потом пополняю свои запасы в любое удобное для себя время. Такая икра нравится мне и моим родным, мы кушаем ее просто так или готовим на ее основе борщи. Постный вариант низкокалорийного блюда для любителей овощных закусок. Удивительно вкусно!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Свекольная икра классическая

1. Лук порезать мелкими кубиками, а свеклу натереть на крупной терке.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить репчатый лук, готовить, помешивая, 5-8 минут, до золотистого цвета.

3. Добавить в сковороду свеклу, жарить, помешивая, около 5 минут.

4. Выложить в свеклу томатную пасту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой, готовить свекольную икру около 10 минут.

5. Посолить и поперчить свекольную икру. Переложить в сервировочную миску, дать остыть.

6. Подавать свекольную икру на ломтиках ржаного хлеба, украсив петрушкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Свекольная икра классическая. Как приготовить Свекольная икра классическая?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Не выключать экран

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму — заготовка, которую удобно делать в любое время года: свекла и лук отлично хранятся, поэтому такая икра может быть приготовлена ближе к весне, когда свеклу нужно переработать.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Икра из свеклы

Свекла содержит различные витамины и минеральные вещества, полезные для организма. Предлагаем вам рецепт пикантной и очень вкусной икры из свеклы.

Видео рецепт Икра из свеклы
Пошаговый фото рецепт Икра из свеклы

Подготавливаем продукты для свекольной икры.

200 граммов лука чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

450 граммов свеклы чистим, моем и натираем на крупной терке.

На плиту ставим 2 сковороды, в каждую наливаем по 25 граммов растительного масла. В одной обжариваем до прозрачности подготовленный лук, во второй обжариваем до мягкости подготовленную свеклу.
В обжаренную свеклу добавляем обжаренный лук, 1,5 чайные ложки соли, половину чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки сахара и 50 граммов томатной пасты.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим свекольную икру, приблизительно, 15 минут. В процессе тушения один-два раза перемешиваем икру из свеклы.

Через 15 минут еще раз перемешиваем овощную икру и выключаем огонь.

Икру из свеклы подаем к столу как горячую или холодную закуску, с тостами или с яйцами, сваренными вкрутую.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Икра из свеклы. Как приготовить Икра из свеклы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:

https://www.povarenok.ru/recipes/show/67888/&rut=20fd44f3b0d51540230c37024bb0328e4e70cdcf1649faeb114a9d2cf631f89f
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=696&rut=db8ccef4cf1755e45d9421fae9aae1a26b816593b701e12f230661518c4f540f
https://food.ru/recipes/176265-ikra-iz-svekly&rut=109516f0059064a7a7ccae3e74bb30beb157fc4e1d3e41a4c7b8f9b4112ca9bc
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=164014&rut=398587cd840f2d4bf619da72de66706eb1b0d2d31842cf79be943dac35514569
https://1000.menu/catalog/ikra-iz-svekly&rut=ea94264d6f1552e2bfb0ffd7ffbb102c334bac5d61f1f4cd6ad4c3e54298f60e
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=106708&rut=b6fbe6b77dfc1357b1fa37cf84af25e7dfa97c343ae716033622978c735a5369
https://1000.menu/cooking/3839-ikra-iz-svekly-na-zimu&rut=9884f4e5b0be29ab1051a14dfbad93923ac843546b6b9730b433e667a62baf17
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=131171&rut=cc15cb52daeeac2395f1e263ac11dfbf51017fb927ba5406259423995b5a052c
https://1000.menu/cooking/25169-ikra-iz-svekly-palchiki-oblijesh-na-zimu&rut=da84c258895748ca72bf3f9b50e61f9013ce0a293083436429be7fd7f3330ad7
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140189&rut=cba9c2c81d16d3dd85ba812084a35a2dc44dd8c731c7574a516ad71ba2106ee1