Автор Каталог статей Хреновина на зиму
Вам помогут также наши советы, как сделать хреновину:
Хреновина классическая
Хреновина классическая – это такая хреновина, которой на любом столе будут рады! А если без шуток, это приправа, в которой как будто законсервировано само лето. Она остренькая, ароматная, как у нас любят говорить, забористая – и к бутербродам из сала на черном хлебе под водочку пойдет, и к вареной картошечке, и в качестве соуса к рыбе-мясу-птице. Приготовить классическую хреновину совсем просто, хранится она долго – так что давайте сразу сделаем побольше! Только не забудьте открыть окна и устроить на кухне сквозняк, чтобы не плакать от хрена.
Сложность: легко
Калории: 33.34 ккал/порция
Порций: 25
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 1.72 г/0.24 г/6.40
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Корень хрена | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
| Перец острый стручковый | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
Подходит хреновина и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако надо иметь в виду, что наибольшую пользу заготовка имеет в первые 2 недели своей жизни. Рецепты приготовления хреновины на зиму можно встретить во многих поваренных книгах. Основные ингредиенты везде одинаковы, меняются только пропорции. Тем не менее путем добавления дополнительных составляющих в рецепт можно добиться отличительной изюминки. Хозяйки пускают в ход болгарский перец, яблоки, свеклу, сахар и даже уксус. Простор для творчества достаточно велик. Хреновина считается универсальной заправкой. Она с равным успехом дополнит блюда из мяса, придаст особую пикантность борщу, сделает аппетитными обычные пельмени. Ее можно найти на полках продуктовых магазинов, но гораздо увлекательнее приготовить ее самостоятельно.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
Не выключать экран
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Хреновина на зиму
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Авторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Приправа «Огонек»
Продукты: помидоры красные, чеснок, корень хрена, соль
Наверное, многие готовили когда-либо острую хреновину из свежих красных помидоров, хрена и чеснока. Такую же закуску можно приготовить и из зелёных помидоров. Хреновина из зелёных помидоров разнообразит любое блюдо и внесёт пикантную нотку.
Продукты: помидоры зеленые, корень хрена, чеснок, перец острый, соль, сахар
Хреновина по-русски
Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки — отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.
| Продукты | ||
| Помидоры – 1 кг | ||
| Чеснок – 100 г | ||
| Корень хрена – 100 г | ||
| Соль – 1 ст.л. | ||
| Сахар – 1 ст.л. (по желанию) |
Видео рецепт Хреновина по-русски
Пошаговый фото рецепт Хреновина по-русски
Как приготовить хреновину по-русски:
Пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок, а затем помидоры в отдельную чашу.
К помидорам добавить соль и сахар. Перемешать. Всыпать хрен с чесноком.
Дать настоятся 30 минут. Разложить по стерильным банкам.
Заготовка «Хреновина по-русски» готова. Убрать в прохладное место.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Хреновина по-русски. Как приготовить Хреновина по-русски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 802 спасибо | 738967 | 30 | 4 |
| Vimen Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 08:21 # |
Здравствуйте, скажите пожалуйста а перец горький класть не надо? И очень острая получается или в меру острая. Хотелось что то среднее по остроте. Делаю первый раз.
| Галина Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 12:12 # |
Я лично добавляю и перец (острый тоже ) и чеснок, и хрен. Лучшее лакомство, заправка к любым блюдам.
| Vimen Вторник, 25 Сентября 2018 г. 18:33 # |
Сделал по рецепту, вкусная и ароматная получилась. Автору рецепта благодарность. Очень понравилось.
| Светлана Пятница, 13 Сентября 2019 г. 06:02 # |
Что получается вкусно,даже не сомневаюсь,но скажите как она храниться ? Можно смело всю зиму хранить?
| Вениамин Среда, 18 Августа 2021 г. 08:54 # |
Вы сами пробовали по этому рецепту делать.
на 2 кг помидор сделал 200 г чеснока. есть невозможно один чеснок чувствуется. 3 банки вылили
| Skela Суббота, 04 Сентября 2021 г. 15:12 # |
У меня свекровь всегда так делает, очень вкусно получается, я зашла сюда, чтобы только посмотреть как зимой ее сохранить, вижу точно такой же рецепт
| Вячеслав Вторник, 07 Сентября 2021 г. 09:36 # |
Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать иначе быстро испортится
| Аэлита Салахова Среда, 08 Сентября 2021 г. 10:34 # |
Skela
У меня свекровь всегда так делает, очень вкусно получается, я зашла сюда, чтобы только посмотреть как зимой ее сохранить, вижу точно такой же рецепт
В банку с хреновиной (на 1л) добавьте 1-2 таблетки аспирина. Тогда она будет храниться и не слоиться хоть до следующего лета)))
| Ксения Вторник, 23 Августа 2022 г. 11:10 # |
Аэлита Салахова
Skela
У меня свекровь всегда так делает, очень вкусно получается, я зашла сюда, чтобы только посмотреть как зимой ее сохранить, вижу точно такой же рецепт
В банку с хреновиной (на 1л) добавьте 1-2 таблетки аспирина. Тогда она будет храниться и не слоиться хоть до следующего лета)))
Да хватит пихать в еду все подрят. Аспирин это лекарство! Что вы его суете в закуску, которую часто к алкоголю идет. Нет, блин, суют в огурцы, хренодеры. Кто придумал это вообще. Мало что ли способов законсервировать?
| имя Среда, 21 Сентября 2022 г. 15:32 # |
хренодёр не хранится долго — выдыхается и становится кислым.
| Наталья Пятница, 23 Сентября 2022 г. 21:16 # |
На мой вкус сахара и соли в два раза меньше положила бы.
| trr Вторник, 27 Сентября 2022 г. 15:27 # |
Вкусная хреновина получилась! Спасибо!
| Петр Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 09:15 # |
Сахару многовато будет, хотя, мумиё, оно ведь кому как.
| Андрей Четверг, 30 Марта 2023 г. 10:46 # |
Вениамин
Вы сами пробовали по этому рецепту делать.на 2 кг помидор сделал 200 г чеснока. есть невозможно один чеснок чувствуется. 3 банки вылили
На вкус и цвет, как говорится. Рецепт правильный, только я хрена больше добавляю раза в два. А перец ни в коем случае.
| Марина Четверг, 24 Августа 2023 г. 18:25 # |
А мне показалось очень остро. добавила еще пол. килограмма помидор и пол. ложечки соли. Так хорошо стало. Острая в меру.
| Женя Среда, 20 Сентября 2023 г. 07:33 # |
Я еще добавляю сладкий перец, острый перец тоже. На зиму несколько банок в морозилку убираю — могут стоять хоть до следующей осени. Только под самое горлышко накладывать в них не надо, а то жидкость замерзнет и с них потечет. По вкусовым качествам к мороженой хреновине нареканий нет.
| Марина Пятница, 29 Сентября 2023 г. 13:12 # |
Женя
Я еще добавляю сладкий перец, острый перец тоже. На зиму несколько банок в морозилку убираю — могут стоять хоть до следующей осени. Только под самое горлышко накладывать в них не надо, а то жидкость замерзнет и с них потечет. По вкусовым качествам к мороженой хреновине нареканий нет.
Это уже не хреновина с перцем сладким
| Елена Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 11:41 # |
Я всегда делаю как в этом рецепте, сметают сразу, на зиму не остаётся отличный рецепт
| Анна Вторник, 06 Августа 2024 г. 08:15 # |
Лучший рецепт! Вкус, как в детстве в Сибири родня делала.
Храню в холодосе. Съедается быстро)
| М Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 12:46 # |
Здравствуйте, подскажите, уж очень острая (насколько я люблю острое), даже слишком. Это хрен такой ядерный попался? Можно же по вкусу больше томатов добавить (даже не рискнула 100шр чеснока добавить,а всего 4 зубчика)
| Окс Среда, 14 Августа 2024 г. 12:00 # |
У меня свекровь делает также почти. Только на 1кг помидор,2 ч.л. соли и столько же сахара. А чтобы банки не взрывались,все ингредиенты варит 10 минут. Сегодня делала по её рецепту. Посмотрим что получится.
| Маргарита Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 09:46 # |
Когда готовила хреновину сломала мясорубку) мама сказала, что когда прокручивали хрен подружки тоже так же ее сломали) поэтому режу хрен колечками и пропускаю через блендер) так и мясорубка новая целее будет) и через блендер пропускать достаточно быстро, может чуть покрупнее хрен получается, но все равно очень вкусно)
| Анастасия Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 22:15 # |
Уже второй год делаю по этому рецепту, хранится отлично в холодильнике, на всю зиму хватает, последнюю банку доели летом спустя год, автору спасибо за рецепт!!
| Алексей Воскресенье, 25 Августа 2024 г. 06:45 # |
вы грамовки с потолка берете? каких еще 100гр чеснока? головка молодого со всей шелухой 10 гр вестит. вы предлагаете 10-12 головок чеснока, ну, по факту, на литр соуса? А чего сразу просто чеснока не поесть, вообще никакой разницы не будет
| Марина Среда, 04 Сентября 2024 г. 08:14 # |
Алексей
вы грамовки с потолка берете? каких еще 100гр чеснока? головка молодого со всей шелухой 10 гр вестит. вы предлагаете 10-12 головок чеснока, ну, по факту, на литр соуса? А чего сразу просто чеснока не поесть, вообще никакой разницы не будет
Это какой же маленький у вас чеснок? Головка чеснока весит от 50гр и выше, у меня ровно 100гр. Весы проверьте.
| Александр Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 12:29 # |
Алексей
вы грамовки с потолка берете? каких еще 100гр чеснока? головка молодого со всей шелухой 10 гр вестит. вы предлагаете 10-12 головок чеснока, ну, по факту, на литр соуса? А чего сразу просто чеснока не поесть, вообще никакой разницы не будет
10 грамм? Где вы такой гигантский чеснок выращиваете? Семенами не поделитесь?
| Алёна Пятница, 13 Сентября 2024 г. 05:39 # |
Алексей
вы грамовки с потолка берете? каких еще 100гр чеснока? головка молодого со всей шелухой 10 гр вестит. вы предлагаете 10-12 головок чеснока, ну, по факту, на литр соуса? А чего сразу просто чеснока не поесть, вообще никакой разницы не будет
Весы грамовик проверьте. У вас там судя по всему другая единица измерения стоит.
| Елена Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 22:32 # |
Вениамин
Вы сами пробовали по этому рецепту делать.на 2 кг помидор сделал 200 г чеснока. есть невозможно один чеснок чувствуется. 3 банки вылили
Зачем выливать то, добавили бы помидоров.
| Наталия Вторник, 24 Сентября 2024 г. 19:32 # |
На 3 кг помидор 500 гр хрена, и то кажется не острой, думаю еще хрена добавить.
| Ирина Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 17:05 # |
Алексей
вы грамовки с потолка берете? каких еще 100гр чеснока? головка молодого со всей шелухой 10 гр вестит. вы предлагаете 10-12 головок чеснока, ну, по факту, на литр соуса? А чего сразу просто чеснока не поесть, вообще никакой разницы не будет
Проверьте, что у вас за единицы измерения. Насколько я вижу не граммы, вроде cl
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источники:
https://www.gastronom.ru/recipe/55827/hrenovina-klassicheskaja&rut=94c178f20eabb89d19ad09d13c17467f1112a02fa58c2d141c4429ece01b6eaf
https://1000.menu/catalog/xrenovina-na-zimu&rut=a9cccc19a25a3e0b77312c16f90657428209ae614c16b85847445ba905cbf6fc
https://1000.menu/cooking/501-xrenovina-pomidory-xren-chesnok-na-zimu&rut=f0cc44ab2b53247b0d5daed1c0862936acba847c1c03b81c60ca678c1d5b5893
https://food.ru/recipes/193506-khrenovina-na-zimu-1697216363&rut=202e2d287bda0cc1aaf68c25e88f6aef5d29f91b31fb2f3e8372794bbde82414
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1629&rut=acf967aa6924abccab51444674dac44890e000be18ebab7ff879c994926307aa
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141711&rut=91bfb0edc99cccc1295602525482d038d13d6aebff29017d8fe06d03b4cd9635