Драники картофельные рецепт классический пошаговый рецепт на сковороде

Драники — это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля. В разных вариациях драники встречаются в разных кухнях мира.
Я хочу предложить вам свой любимый рецепт драников, который любит вся наша семья. Они получаются очень вкусными, воздушными, нежными, с тонкой хрустящей корочкой. А со сметаной драники просто превосходны!
По своей сути это очень простое блюдо, без изысков, но оно просто бесподобно в своей простоте!
Существуют некоторые тонкости и секреты в приготовлении драников, и, как говорится, сколько людей, столько и вкусов. Кто-то считает, что драники непременно должны натираться на мелкой терке, кто-то трет на крупной. Кто-то добавляет в драники яйцо и муку, а иной предпочитать только подсолить картофельную массу и жарит из нее драники. Я уважаю все предпочтения, ведь о вкусах не спорят. Пробуйте разные варианты, выбирайте тот, который вам больше понравится и готовьте на здоровье!

Драники картофельные классические

Драники картофельные классические готовят из натертого или давленного сырого картофеля с добавлением яиц, соли и муки для связывания теста. Для вкуса можно добавить лук или чеснок и свежемолотый черный перец. Традиционно подают их со сметаной или сливочным маслом.

Сложность: легко
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Белорусская кухня Основное блюдо Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
картофель крупный 6 шт.
яйцо куриное 1 шт.
мука 1 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Негаснущий экран

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Для классических картофельных драников почистите картофель, положите его в миску с холодной водой. Картофель должен быть в воде, чтобы он не потемнел.

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Таблица мер и весов

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Драники. Картофельные Оладьи
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

Подготовить ингредиенты для драников.

Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.
Лук очистить.
Картофель и лук натереть на мелкой терке.

Совет

Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.

На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.

Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.

Совет

Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.

Горячие драники подать к столу со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
RECIPE IN ENGLISH
POTATO PANKACES WITH SOURCREAM
prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins
Makes: 15-20 potato pancakes
Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve
PREPARATION
1. Peel the potatoes, wash them and put in cold water to prevent them from turning brown. Using a grater or a food processor finely grate the potatoes and onion into a large bowl. You can drain off any excess liquid (I don’t always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.
2. Heat some oil in the bottom of a non-stick pan over medium heat.
Pour one portion of potato mixture in a hot pan (using little less than 1/4 cup for each pancake) and flatten to make 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes for 2-3 minutes until golden. Then turn upside down and brown the other side. Remove them from the pan and place to paper towels to absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.
8. Serve potato pancakes hot with sour cream and chopped dill or parsley.
Enjoy your potato pancakes!

Классические картофельные драники на сковороде

Картофельные драники — это очень вкусное и сытное блюдо из картошки. Готовятся они очень быстро и просто, отлично насыщают и сочетается с различными соусами.

Автор: Татьяна ,
Читатель и автор Food.ru
Калории 109,26 кКал
Белки 3,12 грамм
Жиры 0,52 грамм
Углеводы 22,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Страница не найдена

Вы не можете посетить текущую страницу по одной из причин:

• Просроченная закладка/избранное
• Некорректный адрес страницы сайта
• Кэш поисковой системы ссылается на устаревшую страницу сайта
• У вас нет доступа к странице сайта

Вы можете воспользоваться поиском или перейти на главную страницу сайта.

Вернуться на главную страницу

Если проблема повторится, пожалуйста, обратитесь к администрации сайта и сообщите об ошибке ниже.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 25 мин PT25M

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

ошибка

Упс! Случилось что-то непредвиденное.
Возможно, страница была удалена.

kartofan — информационный ресурс, посвященный выращиванию и приготовлению картофеля.

У нас много интересной информации!

Посетите один из разделов сайта:

• Болезни и вредители картофеля
• Выращивание картофеля
• Другое
• Описание сортов картофеля (каталог)
• Посадка картофеля
• Препараты для обработки картофеля
• Рецепты блюд из картошки
• Рецепты блюд с картошкой на сковородке
• Рецепты картошки в духовке
• Рецепты картошки в кастрюле
• Рецепты картошки в мультиварке и микроволновке
• Сбор и хранение картофеля
• Уход за картофелем

• Главная
• Калькуляторы
  • Определитель мер и весов продуктов
  • Среднее время варки блюд
  • Как хорошо вы готовите (тест)
  • Калькулятор посадки картофеля
  • Прогноз развития фитофтороза

  Или воспользуйтесь поиском по сайту:

  Copyright © «КартоФан» — интернет-ресурс о выращивании и приготовлении картофеля.
  При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна.

  Классические картофельные драники

  Картофельные драники — всеми любимое блюдо белорусской кухни. Есть множество его вариаций, а из этого рецепта вы узнаете, как пошагово приготовить классические хрустящие драники на сковороде. Готовка занимает совсем мало времени, а результат точно превзойдет все ожидания — вкусный и легкий ужин из картофеля обеспечен.

  Автор: Анна Синицына ,
  кулинарный редактор Food.ru
  Калории 82,75 кКал
  Белки 2,89 грамм
  Жиры 1,32 грамм
  Углеводы 14,82 грамм
  Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  Будет готово через
  Время на кухне
  Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
  Сложность

  Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

  Острота

  Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

  Кухня
  Белорусская, русская, украинская
  Распространенный аллерген

  Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

  Шаг 6

  Жарьте картофельные драники до золотистого цвета, по 5–6 минут с каждой стороны.

  Готовые драники перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.

  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

  Чтобы драники были круглыми, массу в жир опускайте с кончика ложки, поднимая ложку вертикально.

  ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

  Для того, чтобы драники были еще более хрустящими, натертый картофель нужно тщательно отжать от лишней влаги.

  Источники:

  https://www.gastronom.ru/recipe/51001/draniki-kartofelnye-klassicheskie&rut=7ff2a75ade398ddfd7b811b2817ec8b9f9ba709e43ed4d22cf45bf412780712e
  https://gotovim-doma.ru/recipe/38-draniki-kartofelnye-oladi&rut=78b08844d60ccbb55490710a512f123cd4785e7c8af6dc36b5fec14aca5ad7d1
  https://food.ru/recipes/156098-klassicheskie-kartofelnye-draniki-na-skovorode-1670939759&rut=37599a7e605716170b4f3f75d8a1276c467255991f8111eec1bafad375645fa8
  https://barabolya.com.ua/cook/zakuski/deruny-kartofelnye&rut=bddeefc739dce2bd1feb258a6632a526c2e4a0b80bd7f20752ada4bd8b9892b2
  https://1000.menu/cooking/28024-jarenye-draniki-na-skovorode&rut=9e8271f2a75a845a81068aee179a52bd55701882f9e2dd21559a6fb2dd0a3409
  https://kartofan.org/kak-gotovit-draniki-iz-kartoshki.html&rut=fd1ff4d06105ad20a5601cbdd534658bffe79225c4720768bb4b249d838f03fa
  https://food.ru/recipes/397-klassicheskie-kartofelnye-draniki&rut=773dc2112b3084cd79f11a62b04121902d56996beb8b5e65f530e44acbea06ba
  https://www.gastronom.ru/recipe/55471/draniki-kartofelnye&rut=284d9542486cb8a663b0aeb3c817c7f36aed626651e8089b9edab4d9f913dca9