Кутабы

Пока фарш настаивается, приготовим тесто. Процесс очень простой: просеиваем муку в миску, добавляем соль, вливаем воду, замешиваем. Тесто должно не липнуть к рукам, быть эластичным.

Кутабы с зеленью и сыром

Вкусные, аппетитные, из простых продуктов, быстрый перекус! Кутабы с зеленью и сыром — это лепешки из тонкого теста с ароматной начинкой. В этом рецепте тесто для них заваривается кипятком. Такое тесто отличается большей эластичностью и мягкостью, его можно тонко раскатать и оно не порвется при выпечке.

Автор рецепта
Кутабы с зеленью и сыром
Смотри видео
266 112 829

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21 % 10 г
Жиры 31 % 15 г
Углеводы 48 % 23 г
282 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пять самых быстрых рецептов кутаб:

Полезные советы:
• Готовые кутабы правильно смазывать сливочным маслом. Подавать горячими.
• Если пресное тесто слегка подсохло, и края не защипываются, то нужно места стыковки смочить водой или взболтанным яйцом.
• Если количество пирожков больше, чем нужно, то всегда можно их заморозить. Кутабы в морозилку по кладут сырыми, уже сформированными.

Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)

Тонкие лепёшки из пресного теста на воде, с начинкой из сыра и зелени, относятся к азербайджанской кухне. Выпекаются кутабы на сухой сковороде. Масло используется для замешивания и смазывания теста, а также для подачи лепёшек.

Продукты: вода, масло подсолнечное, мука, соль, сыр сулугуни, зелень укропа, зелень петрушки, кинза, щавель, лук зелёный, соль, перец чёрный, масло сливочное

Кутабы (азербайджанские чебуреки)

Кутаб — тонкий пирожок, чаще всего с начинкой из зелени или мяса. Традиционное и очень популярное блюдо азербайджанской кухни.

Пошаговый фото рецепт Кутабы (азербайджанские чебуреки)

Подготовьте продукты для приготовления кутабов.

Как приготовить кутабы (азербайджанские чебуреки):

В миску просейте муку, добавьте соль, влейте воду.

Из муки, воды и щепотки соли замесите тесто (по желанию, в тесто можно добавить чайную ложку или чуть меньше растительного масла).

Тесто тщательно вымешайте, накройте полотенцем и отложите на 20-30 минут.

Мякоть баранины мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Из мякоти баранины с добавлением лука приготовьте фарш, заправьте солью, перцем, хорошо перемешайте, добавьте сок граната (или барбарис). Можно посыпать корицей (по желанию).

Разделите тесто для кутабов на небольшие кусочки (размером со спичечный коробок).

Раскатайте их как можно тоньше. Кружки должны быть размером примерно с пирожковую тарелку (20 см в диаметре).

Положите на каждый кружок по 1 столовой ложке фарша, распределите его равномерно на одной половине круга. Кутаб заверните в виде полумесяца и слепите края.

Разогрейте чугунную сковороду.
Пирожки-кутабы жарьте на разогретой чугунной сковороде на среднем огне. Можно пропечь кутабы на сухой сковороде под крышкой или жарить, слегка смазав сковороду маслом, как для блинов.
Сначала жарьте 2 минуты с одной стороны.

А когда кутабы подрумянятся, переверните их и жарьте еще 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые кутабы выкладывайте на тарелку и смазывайте сливочным маслом. Чтобы кутабы стали мягкими, тарелку с готовыми пирожками заверните в полиэтиленовый пакет.

Кутабы (чебуреки по-азербайджански) готовы. Подают кутабы с натуральным йогуртом (катыгом) или со сметаной.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Кутабы (азербайджанские чебуреки). Как приготовить Кутабы (азербайджанские чебуреки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

а почему мясо то сырое ??

Оно и должно быть такие, мясо вполне успеет приготовиться

Я помню знакомая Азербайджанка так делала только с зеленью, пальчики оближешь

Мясо успеваетпрожариться это же фарш. В Азербайджане много оаз кушала. Люблю больше сыр плюс зелень

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Не выключать экран

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18 % 9 г
Жиры 24 % 12 г
Углеводы 59 % 30 г
271 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пищевая ценность порции

кКал

% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
мука
мука
Ингредиент

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

соль
соль
Ингредиент
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
растительное масло
растительное масло
Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

кипяток
кипяток
Ингредиент

Кипяток представляет собой доведенную до кипения воду, поэтому бессмысленно задаваться вопросом о том, сколько калорий в кипятке и каковы его БЖУ.

Начинка
зелень разная (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик)
молодой сыр (брынзы, фета, адыгейский)
сыр адыгейский
Ингредиент

Какой сыр называют адыгейским? Родиной этого мягкого сыра, обладающего нежной консистенцией и выраженным кисломолочным вкусом, является Северный Кавказ, где история его насчитывает не одну сотню лет.

сливочное масло для смазывания
сливочное масло
Ингредиент
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Добавить фотографию
еще 18
Добавить фотографию
На весь экран

# шаг 1/6

Замешиваем тесто: муку перемешиваем с солью, растительным маслом, выливаем кипяток и замешиваем легкое тесто. Даем тесту немного остыть.

На весь экран

# шаг 2/6

Зелень рубим блендером в кашицу. Добавляем сыр ( у меня брынза). перемешиваем. Я не солила зелень, потому что брынза была довольно соленая.

На весь экран

# шаг 3/6

Тесто делим на 8–9 частей. Берем одну часть теста, раскатываем в круг.
На весь экран

# шаг 4/6

На одну часть круга выкладываем 2–3 ст. л. начинки.
На весь экран

# шаг 5/6

Накрываем второй частью теста, края защипываем.
На весь экран

# шаг 6/6

Обжариваем на сухой сковородке на среднем огне с каждой стороны, до появления светло-коричневого цвета. Смазываем горячие кутабы сливочным маслом.

согласны?
Похожие рецепты
Рецепты
Сырные лепешки с мясом
Natali
07 сентября 2012
41935
Рецепты
Творожные лепёшки с тмином
Машишь
17 февраля 2011
6911
Рецепты
Батон домашний
alla_33
15 декабря 2023
4524
Рецепты
Грузинские лепешки
Tanya-sun
13 мая 2010
18935
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ (150)
Наталия
СофиКо
Иванна
Людмила
Cветлана

Что готовим

• хлеб
• рецепты для пикника
• жарить
• второй завтрак
• завтрак
• полдник
• ссобойки
• вегетарианские рецепты
• кутабы
• лепешки
• зелень
• адыгейский
• из сыра и творога
• азербайджанская кухня
• лепешки, хлеб
• завтрак, лепешки, хлеб
• завтрак, лепешки
• завтрак, хлеб
• С сыром и зеленью
• без яиц
• сыр адыгейский
• адыгейская кухня
• адыгейская кухня, сыр адыгейский
• адыгейская кухня, лепешки
• азербайджанская кухня, кутабы
• вегетарианские, завтрак, лепешки
• завтрак, лепешки, пикник
• пикник, хлеб
• хлеб
• лепешка с яйцом
• хлеб в духовке
• домашний хлеб
• домашний хлеб в духовке
• хлеб на сковороде
• хлеб с сыром
• хлеб без муки
• хлеб в яйце
• хлеб без духовки
• постный хлеб
• хлеб на кефире
• хлеб без глютена
• сладкий хлеб
• хлеб с фаршем
• Заварной
• хлеб классический
• хлеб без яиц
• домашний хлеб без духовки
• сливочный хлеб
• хлеб без кефира
• хлеб с помидорами
• грузинский хлеб
• хлеб из говядины
• домашний хлеб на сковороде
• хлеб без соли
• хлеб без масла
• классический хлеб в духовке
• кутабы
• бакинские кутабы
• кутабы с зеленью
• кутабы с сыром
• кутабы на сковороде
• кутаб домашний
• азербайджанские кутабы
• кутабы с творогом
• кутабы из лаваша
• постные кутабы
• кутабы классические
• кебабы кутабы
• кутабы на кефире
• кутабы с помидорами
• кутабы чуду
• кутабы с говядиной
• лепешки кутабы
• кутаб с курицей
• кутабы в духовке
• кутаб по армянски
• грузинские кутабы
• кутабы с сулугуни
• кутабы с бараниной
• кутабы с фаршем
• кутабы с яйцом
• кутабы дагестанские
• кутабы с капустой
• кутабы заварные
• тонкие кутабы
• сладкие кутабы
• кутабы с телятиной
• узбекские кутабы
• кутабы с требухой
• кутабы с креветками
• кутаб халва
• кутабы на садже
• кутабы сосиски
• слоеные кутабы
• кутабы без глютена
• кутаб по татарски
• кутаб с пловом
• кутаб таджикский
• кутаб с крапивой
• кутабы с сельдереем
• кутабы с яблоками
• кутабы со свининой
• кутабы с печенью
• лепешки на сковороде
• С сыром
• На кефире
• В духовке
• лепешки из муки
• Узбекская
• С зеленью
• С творогом
• постные лепешки
• слоеная лепешка
• домашние лепешки
• без яиц
• лепешки без муки
• лепешка с фаршем
• тонкая лепешка
• лаваш лепешка
• лепешки без кефира
• лепешки без духовки
• Грузинская лепешка
• армянская лепешка
• татарские лепешки
• лепешки на масле
• сладкие лепешки
• лепешка с курицей
• лепешки классические
• лепешки с сулугуни
• таджикские лепешки
• лепешка без сыра
• лепешки без масла
• лепешки с капустой
• дагестанские лепешки
• лепешки на кипятке
• адыгейские лепешки
• лепешки чуду
• лепешки без глютена
• заварные лепешки
• лепешки с адыгейским сыром
• лепешки с сосисками
• азербайджанские лепешки
• сливочные лепешки
• лепешки из печени
• лепешки с яблоком
• лепешки на сливочном масле
• лепешки на садже
• туркменская лепешка
• лепешки
• лепешки на сковороде
• С сыром
• На кефире
• В духовке
• лепешки из муки
• С зеленью
• С творогом
• постные лепешки
• домашние лепешки
• без яиц
• лепешки без муки
• лепешки без кефира
• лепешки без духовки
• татарские лепешки
• лепешки на масле
• сладкие лепешки
• лепешки классические
• лепешки с сулугуни
• таджикские лепешки
• лепешки без масла
• лепешки с капустой
• дагестанские лепешки
• лепешки на кипятке
• адыгейские лепешки
• лепешки чуду
• лепешки без глютена
• заварные лепешки
• лепешки с адыгейским сыром
• лепешки с сосисками
• азербайджанские лепешки
• сливочные лепешки
• лепешки из печени
• лепешки с яблоком
• лепешки на сливочном масле
• лепешки на садже
• яблоко
• яблоки в духовке
• кефир с яблоком
• творог с яблоком
• яблоки на сковороде
• курица с яблоками
• печенье с яблоками
• печень с яблоками
• яблоко с сыром
• яблоки без духовки
• Лаваш с яблоками
• Из капусты
• капуста на сковороде
• В духовке
• капуста с фаршем
• С яйцом
• Капуста
• капуста с курицей
• помидоры сельдерей
• капуста с сосисками
• капуста с кефиром
• С сыром
• капуста с маслом
• помидоры с капустой
• капуста со свининой
• капуста с яблоками
• свинина с капустой
• капуста с сельдереем
• сладкая капуста
• слоеная капуста
• капуста по грузински
• капуста без масла
• Лаваш с капустой
• капуста с мукой
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• говядина с сельдереем
• масло сельдерея
• сельдерей яблоко сыр
• сельдерей с яйцом
• кефир с сельдереем
• сельдерей капуста яблоко
• соль сельдерея
• свинина с сельдереем
• фарш с сельдереем
• сельдерей сладкий
• помидор
• помидоры в духовке
• С сыром
• сыр с помидорами в духовке
• помидоры на сковороде
• яйца с помидорами
• свинина с помидорами в духовке
• свинина с помидорами и сыром
• фарш с помидорами
• свинина в духовке с сыром и помидорами
• помидоры с фаршем в духовке
• фарш с помидорами и сыром
• Лаваш с помидорами
• курица в духовке с помидорами и сыром
• помидоры в масле
• яйца с помидорами на сковороде
• помидоры сливочные
• с помидорами и сыром
• говядина с помидорами
• сельдерей
• помидоры сельдерей
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• сельдерей яблоко сыр
• сельдерей с яйцом
• сельдерей капуста яблоко
• сельдерей сладкий
• помидоры сельдерей
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• сельдерей яблоко сыр
• сельдерей с яйцом
• сельдерей капуста яблоко
• сельдерей сладкий
• зелень
• сыр с зеленью
• творог с зеленью
• С зеленью
• домашняя зелень
• С зеленью
• кутабы с зеленью
• на сковороде с сыром и зеленью
• кефир с зеленью
• лепешки с зеленью на сковороде
• помидоры с зеленью
• яйцо с зеленью
• зелень в духовке
• С сыром и зеленью
• лаваш с сыром и зеленью
• творог с зеленью на сковороде
• армянская зелень
• чуду с зеленью
• творог с сыром и зеленью
• капуста зелень
• лепешка с сыром и зеленью на сковороде
• масло с зеленью
• лаваш с творогом и зеленью
• лепешки с зеленью на кефире
• зелень яйца сыры
• лепешки на сковороде с зеленью кефире
• лаваш с зеленью на сковороде
• лепешки с творогом и зеленью
• кутабы с зеленью и сыром
• чуду с творогом и зеленью
• лепешки на кефире с сыром и зеленью
• кефир сыр зелень лепешки на сковороде
• азербайджанская зелень
• зелень сельдерея
• курица с зеленью
• армянская лепешка с зеленью
• постное с зеленью
• лаваш с сыром и зеленью на сковороде
• сладкая зелень
• кутабы с зеленью на сковороде
• творог с сыром и зеленью на сковороде
• лаваш с творогом сыром и зеленью
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• креветки с зеленью
• хлеб с зеленью
• творог с зеленью в духовке
• лаваш яйцо сыр зелень
• кефир творог зелень
• лаваш с яйцом и зеленью
• домашний сыр с зеленью
• дагестанская зелень
• чуду с зеленью на сковороде
• сулугуни с зеленью
• кутабы с зеленью и сыром на сковороде
• соль с зеленью
• грузинская зелень
• фарш с зеленью
• адыгейский с зеленью
• говядина с зеленью
• адыгейский сыр с зеленью
• лепешки с творога и зелени с сыром
• лаваш с зеленью в духовке
• лаваш творог сыр зелень на сковороде
• чуду с творогом и зеленью на сковороде
• постные лепешки с зеленью
• творог яйца зелень
• мука зелень яйца
• свинина с зеленью
• лепешки творог сыр зелень на сковороде
• лепешки на кефире с творогом и зеленью
• домашний творог с зеленью
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• кефир яйцо зелень
• чуду с сыром и зеленью
• курица сыр зелень
• масло сливочное с зеленью
• кутабы с творогом и зеленью
• чуду по дагестански с зеленью
• сыр хлеб зелень
• лаваш с зеленью и сыром в духовке
• сливочный сыр с зеленью
• лаваш с творогом и зеленью в духовке
• творог с сыром и зеленью в духовке
• помидоры с маслом и зеленью
• узбекская зелень
• кутабы с зеленью по азербайджански
• зелень крапива
• постные лепешки с зеленью на сковороде
• творог сыр яйцо зелень
• сыр из кефира с зеленью
• кефир творог зелень сыр
• домашняя зелень
• зелень в духовке
• армянская зелень
• капуста зелень
• зелень яйца сыры
• кефир сыр зелень лепешки на сковороде
• азербайджанская зелень
• зелень сельдерея
• сладкая зелень
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• лаваш яйцо сыр зелень
• кефир творог зелень
• дагестанская зелень
• грузинская зелень
• лаваш творог сыр зелень на сковороде
• творог яйца зелень
• мука зелень яйца
• лепешки творог сыр зелень на сковороде
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• кефир яйцо зелень
• курица сыр зелень
• сыр хлеб зелень
• узбекская зелень
• зелень крапива
• творог сыр яйцо зелень
• кефир творог зелень сыр
• домашняя зелень
• зелень в духовке
• армянская зелень
• капуста зелень
• зелень сельдерея
• зелень яйца сыры
• кефир сыр зелень лепешки на сковороде
• азербайджанская зелень
• сладкая зелень
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• лаваш яйцо сыр зелень
• кефир творог зелень
• дагестанская зелень
• грузинская зелень
• лаваш творог сыр зелень на сковороде
• творог яйца зелень
• мука зелень яйца
• лепешки творог сыр зелень на сковороде
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• кефир яйцо зелень
• курица сыр зелень
• сыр хлеб зелень
• узбекская зелень
• зелень крапива
• творог сыр яйцо зелень
• кефир творог зелень сыр
• Из телятины
• телятина с капустой
• садж с телятиной
• В духовке
• плов с телятиной
• с фаршем из телятины
• На сковороде
• телятина с сыром
• свинина с телятиной
• сосиски с телятиной
• телятина с курицей
• телятина с помидорами
• телятина с яйцом
• телятина с яблоками
• второе с телятиной
• кутаб с телятиной
• телятина с сулугуни
• С сыром
• Плов
• с курицей в духовке
• курица с капустой
• курица с яйцом
• С помидорами
• курица со сливочным сыром
• курица с солью
• курица с кефиром
• курица с сельдереем
• курица с креветками
• курица с солью
• курица с мукой
• курица с кефиром
• фарш с курицей
• классический плов с курицей
• кебаб с курицей
• капуста с солью
• капуста с креветками
• печень с капустой
• хлеб с капустой
• капуста с творогом
• печенье с капустой
• второе с капустой
• масло с помидорами
• помидоры с домашним сыром
• хлеб с помидорами
• помидоры с яблоками
• сосиски с помидорами
• помидоры с солью
• завтрак с помидорами
• творог с помидорами
• печень с помидорами
• сулугуни с помидорами
• печенье с помидорами
• лепешки с помидорами
• Из говядины
• Из баранины
• Из свинины
• На сковороде
• В духовке
• плов с говядиной
• кебаб из говядины
• фарш свинина говядина
• говядина с капустой
• На сковороде
• говядина по грузински
• говядина по татарски
• говядина по домашнему
• В духовке
• фарш из баранины
• кебаб из баранины
• плов с бараниной
• В духовке
• баранина по грузински
• плов классический с бараниной
• На сковороде
• В духовке
• плов со свининой
• Плов
• свинина с сыром в духовке
• капуста со свининой
• свинина в духовке с помидорами
• свинина помидоры сыр в духовке
• На сковороде
• кебаб из свинины
• плов со свининой на сковороде
• свинина по домашнему
• домашний плов из свинины
• В духовке
• На сковороде
• свинина по татарски
• плов из свинины на сковороде
• домашний фарш из свинины
• классический плов со свининой
• свинина по узбекски
• узбекский плов из свинины
• свинина по грузински
• домашний плов со свининой
• кебаб в духовке из свинины
• фарш классический из свинины
• узбекский плов со свининой
• свинина в лаваше
• свинина в яйце на сковороде
• свинина без духовки
• свинина в муке на сковороде
• плов в духовке со свининой
• свинина в яйце и муке
• фарш из свинины и курицы
• кебаб на сковороде из свинины
• свинина по домашнему в духовке
• свинина с капустой на сковороде
• свинина в соли в духовке
• капуста со свининой на сковороде
• свинина на сковороде с сыром
• сосиска из свинины
• свинина по домашнему на сковороде
• В духовке
• На сковороде
• фарш из телятины
• телятина по грузински
• плов из телятины
• печень телятины
• телятина с сыром
• телятина с помидорами
• Из курицы
• В духовке
• курица на сковороде
• С сыром
• С курицей
• капуста с курицей
• курица по грузински
• курица по грузински
• домашняя курица на сковороде
• курица с сыром в духовке
• курица на соли в духовке
• плов с курицей на сковороде
• В духовке
• домашняя курица в духовке
• курица с сыром на сковороде
• курица с помидорами и сыром
• сливочная курица на сковороде
• В кефире
• курица с яблоками
• курица с помидорами в духовке
• слоеная курица в духовке
• плов классический с курицей
• курица помидоры сыр в духовке
• лаваш с курицей на сковороде
• курица в кефире в духовке
• плов в духовке с курицей
• курица без духовки
• плов домашний с курицей
• Из креветок
• креветки с сыром
• креветки с маслом
• креветки с яйцом
• креветки на сковороде с маслом
• креветки в сливочном масле
• креветки с сливочным сыром
• креветки на сковороде с маслом сливочным
• капуста с креветками
• лаваш с креветками
• креветки с яйцом и сыром
• плов с креветками
• курица с креветками
• завтрак с креветками
• креветки с сыром в духовке
• креветки с сельдереем
• креветки с яблоком
• второе с креветками
• креветки с помидорами на сковороде
• хлеб с креветкой
• постное с креветками
• креветки в духовке
• креветки с помидорами и сыром
• креветки с помидорами с сыром
• сливочное масло с креветками
• креветки с сыром на сковороде
• соль с креветками

Кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью в Азербайджане по традиции жарят весной, когда появляются свежие пряные травы и зеленый лук. Лепешки из пресного теста готовят на сковороде и используют как гарнир или элемент сервировки к шашлыку и другим мясным блюдам на открытом огне. Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански можно изменить и приготовить их как самостоятельное блюдо, если добавить сыр. Приготовление домашних кутабов словно перенесет вас в край зеленых гор, теплого моря и кавказского гостеприимства.

Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 218,86 кКал

Белки 5,42 грамм

Жиры 14,03 грамм

Углеводы 17,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Пищевая ценность порции

кКал

% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
мука
мука
Ингредиент

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

вода
вода
Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

соль
соль
Ингредиент
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
растительное масло
растительное масло
Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Начинка
лук зеленый
лук зеленый
Ингредиент

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

петрушка зелень
петрушка зелень
Ингредиент
С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.
укроп свежий
кинза свежая
кинза свежая
Ингредиент
Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.
Ингредиент

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

сливочное масло
сливочное масло
Ингредиент
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Для смазки кутабов
сливочное масло
сливочное масло
Ингредиент
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Добавить фотографию
Добавить фотографию
На весь экран

# шаг 1/9

Делаем начинку: берем зелень, моем, режем, растапливаем сливочное масло и добавляем к зелени. Перемешиваем.

На весь экран

# шаг 2/9

Ингредиенты

Теперь займемся тестом. В миску просеиваем муку, добавляем теплую (почти горячую) воду, растительное масло, соль и быстро замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его еще пару минут. Если нужно, немного добавляем муки. Но не забиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, не липнуть к рукам.

На весь экран

# шаг 3/9

Раскатаем в пласт толщиной примерно 2 см. Стаканом вырезаем кружки (чтобы кутабы были примерно одного размера). Из этого количества теста получается 6 штук. Накроем наши кусочки пленкой и оставим минут на 10.

На весь экран

# шаг 4/9

Начинку делим равномерно на 6 частей.
На весь экран

# шаг 5/9

Прошло 10 минут. Раскатываем кусочек, все время припыляя мукой, тонко-тонко, диаметр круга получается примерно 28-30 см. Ну или под размер своей самой большой сковороды.

На весь экран

# шаг 6/9

Выкладываем начинку на одну сторону круга, я делала с двумя начинками. В одни кутабы я добавляла только зелень, а в другие зелень и сверху на терке натерла сыр. Накрываем другой половинкой теста, плотно прижимаем руками, выпуская лишний воздух, и защипываем кутабы. Я для отличия защипывала двумя способами.

На весь экран

# шаг 7/9

Перед тем, как жарить кутабы, растопим 100 г сливочного масла для смазки кутабов. Теперь берем сковороду и на сухую поверхность выкладываем кутаб. Жарятся мгновенно, минуты 2, не больше. Переворачиваем и прямо на сковороде смазываем обжаренную поверхность маслом при помощи силиконовой кисточки. Обжарили вторую поверхность и отправляем на подготовленное блюдо кутаб. На блюдо выкладываем смазанной стороной и тут же тепленькими смазываем оставшуюся сторону. Во время жарки кутабы надуваются, как шарик (хоть мы и выпускали воздух), но потом уже на тарелке они сдуваются и становятся плоскими. Так что не пугайтесь 🙂

На весь экран

# шаг 8/9

Кутабы готовы.
На весь экран

# шаг 9/9

Подавать можно с любимым соусом. Нам нравится с аджикой или со сметаной. Приятного аппетита!
согласны?
Похожие рецепты
Рецепты
Пирог «Мазурка»
Ла Ванда
04 мая 2012
196245
Рецепты
Плетенка с курицей, грибами и творожным сыром
Екатерина Корженевская
13 июля 2016
26265
Рецепт от юлии высоцкой
Кексы с голубикой, фундуком и черничным джемом
Юлия Высоцкая
25 мая 2024
37659
Рецепты
Печенье из овсяной муки с вяленой клюквой
ярослава
27 февраля 2013
187847
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ (8)
Констанция
Елена Ковач (kovachev)
Angy
~Un Dina~
Женя jennysmile83
AlenaZaytseva
катрин

Что готовим

• Выпечка
• сыр
• зелень
• кутабы
• интернациональная кухня
• С сыром
• Бездрожжевая
• Без молока
• Без сахара
• Несладкая
• кебаб на мангале
• На мангале
• фарш на мангале
• креветки на мангале
• печень на мангале
• лаваш на мангале
• сыр на мангале
• сосиски на мангале
• плов на мангале
• лук на мангале
• помидоры на мангале
• кутабы
• сулугуни на мангале
• капуста на мангале
• кутабы с зеленью
• кутабы с сыром
• кутабы на сковороде
• кутаб домашний
• кутабы из лаваша
• постные кутабы
• кутабы классические
• кебабы кутабы
• кутабы хычины
• кутабы на кефире
• кутабы с помидорами
• кутабы чуду
• кутабы с говядиной
• выпечка кутабы
• кутаб с курицей
• кутабы с луком
• кутабы в духовке
• кутаб по армянски
• грузинские кутабы
• кутабы с сулугуни
• кутабы с бараниной
• кутабы с фаршем
• кутабы дагестанские
• бакинские кутабы
• кутабы турецкие
• кутабы с капустой
• кутабы заварные
• тонкие кутабы
• сладкие кутабы
• кутабы с требухой
• кутабы с креветками
• кутаб халва
• кутабы сосиски
• слоеные кутабы
• кутабы без глютена
• кутаб по татарски
• кутаб с пловом
• кутаб таджикский
• кутаб с крапивой
• кутабы с сельдереем
• кутабы с яблоками
• кутабы со свининой
• кутабы с печенью
• сладкое на мангале
• фарш с луком на сковороде
• сливочныйсоус
• лук петрушка
• печенье лук
• соус зеленый
• зеленый сливочный соус
• курица с зеленым соусом
• зеленый грузинский соус
• сладкий зеленый соус
• креветки в зеленом соусе
• домашний зеленый соус
• говядина с зеленым соусом
• зеленый соус из зелени
• зеленый соус из петрушки
• зеленый соус из укропа
• яблоко
• яблоки в духовке
• зеленоеяблоко
• кефир с яблоком
• свежее яблоко
• начинка из яблок
• яблоки на сковороде
• яблоко с молоком
• печенье с яблоками
• яблоки без сахара
• печень с яблоками
• яблоко с сыром
• яблоки без духовки
• С яблоками
• Лаваш с яблоками
• вода с яблоком
• сахар в луке
• канадский лук
• укроп
• Из капусты
• курица с сельдереем
• петрушка сельдерей
• сыр с укропом
• укроп в луке
• лаваш с укропом
• лаваш сыр укроп
• укроп в духовке
• капуста с укропом
• кефир с укропом
• соус из укропа
• укроп яблоко
• молоко с укропом
• начинка с укропом
• укроп свинина
• капуста на сковороде
• В духовке
• Капуста
• капуста с фаршем
• ленивая капуста
• капуста с курицей
• помидоры сельдерей
• капуста с сосисками
• капуста с кефиром
• С сыром
• капуста с маслом
• помидоры с капустой
• капуста со свининой
• капуста с сельдереем
• капуста с яблоками
• свинина с капустой
• начинка из капусты
• капуста на воде
• сладкая капуста
• слоеная капуста
• капуста по грузински
• капуста без масла
• Лаваш с капустой
• капуста с мукой
• сельдерей свежий
• зеленый сельдерей
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• масло сельдерея
• сельдерей яблоко сыр
• кефир с сельдереем
• сельдерей сахар
• говядина с сельдереем
• зеленое яблоко сельдерей
• сельдерей капуста яблоко
• петрушка укроп сельдерей
• креветки с сельдереем
• соус для сельдерея
• соль сельдерея
• свинина с сельдереем
• кинза и сельдерей
• сельдерей с водой
• фарш с сельдереем
• сельдерей сладкий
• сельдерей с молоком
• петрушка сельдерей кинза
• помидор
• петрушка
• лук сковорода
• помидоры в духовке
• С сыром
• сыр с помидорами в духовке
• помидоры на сковороде
• С помидорами
• свинина с помидорами в духовке
• свинина с помидорами и сыром
• фарш с помидорами
• свинина в духовке с сыром и помидорами
• помидоры с фаршем в духовке
• фарш с помидорами и сыром
• соус из помидор
• Лаваш с помидорами
• курица в духовке с помидорами и сыром
• помидоры в масле
• помидоры сливочные
• с помидорами и сыром
• говядина с помидорами
• зеленый лук
• сыр с петрушкой
• вода с петрушкой
• сладкая петрушка
• петрушка с молоком
• соус из петрушки и масла
• лук в духовке
• лук
• сельдерей
• печень с луком
• лук сковорода
• зеленый лук
• печень на луке
• печень с луком на сковороде
• лук в духовке
• помидоры с луком
• лук с маслом
• лук с маслом
• классический лук
• сыр с луком
• капуста с луком
• свинина с луком на сковороде
• фарш с луком
• свежий лук
• сыр в луке
• кефир с луком
• классический лук
• соус с луком
• помидоры в луке
• лук с сыром в духовке
• лук в воде
• фарш в луке
• ленивый лук
• помидоры с луком и маслом
• молоко с луком
• курица в луке
• капуста с луком на сковороде
• помидоры с луком в духовке
• помидоры с сыром и луком
• сладкий лук
• свежий лук
• яблоко и лук
• слоеный лук
• сливочное масло с луком
• начинка из лука
• сырой лук
• молоко в луке
• говядина с луком на сковороде
• лук и укроп
• лук с сахаром
• зеленый лук кефир
• лук с сыром в духовке
• лук в воде
• ленивый лук
• сладкий лук
• яблоко и лук
• слоеный лук
• сырой лук
• лук и укроп
• лук с сахаром
• зеленый лук кефир
• лук петрушка
• печенье лук
• канадский лук
• петрушка сельдерей
• помидоры сельдерей
• сельдерей свежий
• зеленый сельдерей
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• сельдерей яблоко сыр
• сельдерей сахар
• зеленое яблоко сельдерей
• сельдерей капуста яблоко
• петрушка укроп сельдерей
• кинза и сельдерей
• сельдерей с водой
• сельдерей сладкий
• сельдерей с молоком
• петрушка сельдерей кинза
• лук сковорода
• зеленый лук
• лук в духовке
• лук с маслом
• классический лук
• свежий лук
• лук с сыром в духовке
• лук в воде
• ленивый лук
• сладкий лук
• яблоко и лук
• слоеный лук
• сырой лук
• лук и укроп
• лук с сахаром
• зеленый лук кефир
• лук петрушка
• печенье лук
• канадский лук
• петрушка сельдерей
• помидоры сельдерей
• сельдерей свежий
• зеленый сельдерей
• сельдерей в духовке
• сельдерей на сковороде
• сельдерей яблоко сыр
• сельдерей сахар
• зеленое яблоко сельдерей
• сельдерей капуста яблоко
• петрушка укроп сельдерей
• кинза и сельдерей
• сельдерей с водой
• сельдерей сладкий
• сельдерей с молоком
• петрушка сельдерей кинза
• зелень
• лук на зелень
• сыр с зеленью
• свежая зелень
• домашняя зелень
• зелень укроп
• С зеленью
• кутабы с зеленью
• петрушка зелень
• на сковороде с сыром и зеленью
• кефир с зеленью
• помидоры с зеленью
• зелень в духовке
• лаваш с сыром и зеленью
• армянская зелень
• чуду с зеленью
• соус из зелени
• капуста зелень
• кинза зелень
• масло с зеленью
• зелень петрушка укроп
• лаваш с зеленью на сковороде
• кутабы с зеленью и сыром
• вода и зелень
• зелень сельдерея
• курица с зеленью
• молоко с зеленью
• хычины с зеленью
• постное с зеленью
• лаваш с сыром и зеленью на сковороде
• сладкая зелень
• кутабы с зеленью на сковороде
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• начинка из зелени
• креветки с зеленью
• зелень лук зеленый
• помидоры лук зелень
• хычины с сыром и зеленью
• начинка сыр и зелень
• домашний сыр с зеленью
• дагестанская зелень
• лук укроп зелень
• чуду с зеленью на сковороде
• фарш с зеленью
• сулугуни с зеленью
• зелень лук петрушка
• кутабы с зеленью и сыром на сковороде
• соль с зеленью
• грузинская зелень
• говядина с зеленью
• лаваш с зеленью в духовке
• лук зелень петрушка укроп
• турецкая зелень
• соус помидоры и зелень
• свинина с зеленью
• хычины с зеленью на сковороде
• зелень петрушка кинза
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• чуду с сыром и зеленью
• зелень кинза укроп
• курица сыр зелень
• масло сливочное с зеленью
• чуду по дагестански с зеленью
• лаваш с зеленью и сыром в духовке
• сливочный сыр с зеленью
• помидоры с маслом и зеленью
• зелень крапива
• укроп зелень свежая
• сыр из кефира с зеленью
• лук на зелень
• свежая зелень
• домашняя зелень
• зелень укроп
• петрушка зелень
• зелень в духовке
• армянская зелень
• капуста зелень
• кинза зелень
• зелень петрушка укроп
• вода и зелень
• зелень сельдерея
• сладкая зелень
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• зелень лук зеленый
• помидоры лук зелень
• начинка сыр и зелень
• дагестанская зелень
• лук укроп зелень
• зелень лук петрушка
• грузинская зелень
• лук зелень петрушка укроп
• турецкая зелень
• зелень петрушка кинза
• соус помидоры и зелень
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• курица сыр зелень
• зелень кинза укроп
• зелень крапива
• укроп зелень свежая
• лук на зелень
• свежая зелень
• домашняя зелень
• зелень укроп
• петрушка зелень
• зелень в духовке
• армянская зелень
• капуста зелень
• зелень сельдерея
• кинза зелень
• зелень петрушка укроп
• вода и зелень
• сладкая зелень
• мука зелень
• помидор сыр зелень
• зелень лук зеленый
• помидоры лук зелень
• начинка сыр и зелень
• дагестанская зелень
• лук укроп зелень
• зелень лук петрушка
• грузинская зелень
• лук зелень петрушка укроп
• турецкая зелень
• зелень петрушка кинза
• соус помидоры и зелень
• сыр зелень мука
• масло растительное и зелень
• курица сыр зелень
• зелень кинза укроп
• зелень крапива
• укроп зелень свежая
• Из курицы
• С сыром
• соус с курицей
• Плов
• с курицей в духовке
• курица с капустой
• сливочный соус с курицей
• С луком
• курица с яблоками
• свежая капуста с курицей
• курица с начинкой
• курица со сливочным сыром
• кебаб с курицей
• курица с солью
• курица с кефиром
• С луком
• курица с сладким соусом
• курица с молоком
• курица с креветками
• курица с солью
• курица с мукой
• курица с кефиром
• фарш с курицей
• классический плов с курицей
• соус с капустой
• начинка с капустой
• капуста с сахаром
• капуста с солью
• капуста с креветками
• печень с капустой
• печенье с капустой
• соус с помидорами
• масло с помидорами
• помидоры с петрушкой
• помидоры с кинзой
• помидоры с молоком
• помидоры с начинкой
• помидоры с домашним сыром
• помидоры с яблоками
• сосиски с помидорами
• помидоры с солью
• помидоры с сахаром
• печень с помидорами
• сулугуни с помидорами
• печенье с помидорами
• Из говядины
• Из баранины
• Из свинины
• На сковороде
• В духовке
• плов с говядиной
• фарш свинина говядина
• говядина с капустой
• В духовке
• говядина по грузински
• кебаб из говядины
• говядина на мангале
• С луком
• говядина по татарски
• говядина по домашнему
• В духовке
• На сковороде
• кебаб из баранины
• плов с бараниной
• баранина на мангале
• баранина по грузински
• баранина с луком
• плов классический с бараниной
• фарш из баранины
• кебаб из баранины на мангале
• На сковороде
• В духовке
• плов со свининой
• С луком
• Плов
• свинина с сыром в духовке
• капуста со свининой
• В соусе
• свинина в духовке с помидорами
• свинина в луке
• свинина на сковороде с луком
• свинина помидоры сыр в духовке
• кебаб из свинины
• На сковороде
• плов со свининой на сковороде
• свинина по домашнему
• домашний плов из свинины
• свинина в луке в духовке
• свинина с луком в духовке
• свинина в сладком соусе
• кебаб из свинины на мангале
• В духовке
• На сковороде
• свинина по татарски
• свинина с луком и помидорами
• плов из свинины на сковороде
• домашний фарш из свинины
• классический плов со свининой
• свинина в соусе на сковороде
• кебаб на мангале из фарша свинины
• свинина по грузински
• домашний плов со свининой
• свинина с начинкой в духовке
• кебаб в духовке из свинины
• фарш классический из свинины
• свинина в лаваше
• соус со свининой
• свинина без духовки
• свинина в муке на сковороде
• плов в духовке со свининой
• фарш из свинины и курицы
• свинина в соусе в духовке
• кебаб на сковороде из свинины
• свинина по домашнему в духовке
• свинина с капустой на сковороде
• свинина в сливочном соусе
• свинина в соли в духовке
• свинина без лука
• капуста со свининой на сковороде
• свинина на сковороде с сыром
• свинина в сливочном соусе на сковороде
• сосиска из свинины
• свинина по домашнему на сковороде
• В духовке
• курица на сковороде
• С сыром
• С курицей
• капуста с курицей
• курица по грузински
• курица по грузински
• домашняя курица на сковороде
• В сливочном соусе
• курица с сыром в духовке
• курица на соли в духовке
• плов с курицей на сковороде
• курица в соусе на сковороде
• В духовке
• курица в сладком соусе
• курица на мангале
• домашняя курица в духовке
• курица в соусе в духовке
• курица с сыром на сковороде
• курица с помидорами и сыром
• сливочная курица на сковороде
• курица в сливочном соусе на сковороде
• В кефире
• курица с яблоками
• курица с помидорами в духовке
• слоеная курица в духовке
• плов классический с курицей
• курица помидоры сыр в духовке
• лаваш с курицей на сковороде
• курица в кефире в духовке
• курицы с луком на сковороде
• плов в духовке с курицей
• курица без духовки
• плов домашний с курицей
• Из креветок
• соус с креветками
• сливочный соус с креветками
• креветки на сковороде с соусом
• креветки с сыром
• креветки с маслом
• креветки на сковороде с маслом
• креветки в сливочном масле
• креветки с молоком
• креветки с сливочным сыром
• креветки в соусе с сыром
• креветки в сливочном соусе с сыром
• креветки на сковороде с маслом сливочным
• капуста с креветками
• лаваш с креветками
• плов с креветками
• креветки с луком
• курица с креветками
• начинка с креветками
• креветки с укропом
• креветки с сладким соусом
• креветки с сыром в духовке
• креветки с яблоком
• креветки с помидорами на сковороде
• креветки с петрушкой
• курица с креветками в соусе
• постное с креветками
• креветки в духовке
• креветки с помидорами и сыром
• креветки с помидорами с сыром
• креветки с помидорами в сливочном соусе
• сливочное масло с креветками
• креветки с сыром на сковороде
• соль с креветками

Из чего

• без сахара, с сахаром

Источники:

https://1000.menu/cooking/36140-kutaby-s-zelenu-i-syrom&rut=e9abdec81a2a18a00d78e5a93971ca2f69b977bcf4c7abfd73a67e935d6044df
https://1000.menu/catalog/kutaby&rut=9447648e004ce8e62c29dbde0b0daa5e741c7d5107095192add93491c8310437
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1675&rut=d054f3ecd81fe576d06570f7ff8f51c8191b9a101ac90f6c05c84c34baa61dde
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15015&rut=f401937e1787c1c39d7dfad9293b63b5a636c37c34ef02acd789f9243e56a347
https://1000.menu/cooking/22853-kutaby-s-myasom&rut=8a23cd38f966cef407f74f6b114d8e907193dea68c8f7a45812cc8643dc2ba17
https://1000.menu/cooking/21285-kutaby-s-myasom-po-azerbaidjanski&rut=535f82bec32c8d96ac3e12e58c3cb8fe655d199f57fea580bc42dc2d2fff571c
https://www.edimdoma.ru/retsepty/41978-kutaby-s-zelenyu-i-syrom&rut=6023fc0333b882043696d34351c27827f097515001e7c83b6b111db9f55c3878
https://food.ru/recipes/40962-kutaby-s-zeleniu&rut=4368b7740397e4ccb4912b010bbc973e008e34e795716472555851be06fbe4f1
https://www.edimdoma.ru/retsepty/99656-kutaby-s-zelenyu&rut=82eef20cd0200606146d146287ad977d7458b5d7c5e3fdedf80fbe2162f2d5ee