Менемен

Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Додати подрібнений часник, а потім порізаний маленькими кубиками болгарський перець. Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

Менемен: сніданок в турецькому стилі

Перенесіться в миле турецьке кафе разом із традиційною ранковою стравою під назвою menemen. Цей рецепт смачної, швидкої та легкої яєчні з помідорами можна приготувати за лічені хвилини!

Менемен — традиційна страва на сніданок, яка походить із провінції Ізмір у Туреччині. Це шовковиста димчаста яєчня зі свіжими тертими помідорами, нарізаним кубиками зеленим перцем і цибулею. Профіль смаку покращується завдяки додаванню часнику, пасти з солодкого червоного, меленого перцю алеппо та орегано.

Якщо ви полюбляєте турецькі сніданки, радимо також звернути увагу на рецепти окатої яєчні з ковбасою та яйця пашот з йогуртом під назвою чилбир.

Менемен

Необходими продукти

• • 2 бр. червени чушки
• • 2 бр. зелени чушки
• • 2 бр. жълти чушки
• • 4 бр. домати
• • 1 голяма глава лук
• • 6 бр. яйца
• • 3 с.л. зехтин
• • няколко стръка магданоз
• • сол, черен пипер

Начин на приготвяне

Нарязват се чушките на едри кубчета. Лука също се нарязва долу-горе с големината на кубчетата на чушките. Двата домата се нарязват на ситно (или се стържат на ренде). Другите два домата на по-едри кубчета.
Слага се тигана със зехтина да загрее. Слага се лука да се запържи докато стане стъклен. След като лука е станал стъклен се добавят чушките да се запържат. След като се запържат чушките се добавят ситно нарязаните домати. След като и доматите се запържат, се слагат по-едро нарязаните домати за около 2-3 минути. да се запържат и се овкусява ястието с черен пипер и сол. С помощта на дървена шпатула се правят гнезда и във всяко гнездо се слага по едно яйце и не се разбърква. Ястието се оставя да си къкри до желаната твърдост на яйцата. След като се отстрани от огъня се наръсва със листенца магданоз.

* Ястието се разбърква често, до момента в който се прибавят яйцата.
* Аз добавих и червен пипер.

Рецептата е добавена от quick_v на 3 Юли 2015 г.
Източник: 24Kitchen

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 мин PT20M
Не выключать экран

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Класически турски менемен

Нарежете доматите на кубчета, а чушките изчистете от семките, разделете ги на няколко ленти и след това ги наситнено (но да не са твърде ситно нарязани).

Наситнете лука и го запържете в предварително загрята мазнина — 2 с.л. масло и 2 с.л. олио.

Добавете половината от доматите и всички нарязани чушки (лютата чушка е задължителна, а ако не обичате люти такива — добавете само част от нея).

Запържете, след което задушете за около 5 — 10 минути.

Разбийте едното от яйцата със сол на вкус и щипка черен пипер, сипете я при задушените в тигана зеленчуци. Разбъркайте.

Добавете другата половина от доматите и отново задушете за 5 минути.

С помощта на лъжица направете 3 гнезда — чукнете яйцата в тях, като внимавате да останат цели и да не се разлеят с останалите продукти.

Задушете така за около 10 минути, след което смъкнете от котлона.

Традиционно менемен се серира за консумация директно от тигана.

Менемен (турецкий омлет с овощами)

Менемен – это традиционное турецкое блюдо, которое чаще всего подают на завтрак. Уверена, что многие из вас часто готовят омлет с овощами, но особенностью этого традиционного блюда является то, что овощей в нем больше, чем яиц. Вкусный завтрак, готовить просто!

Видео рецепт Менемен (турецкий омлет с овощами)
Пошаговый фото рецепт Менемен (турецкий омлет с овощами)

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовление менемена.

На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко снялась шкурка.

Перец очищаем и нарезаем кубиками.

Очищаем помидоры от шкурки. Нарезаем помидоры кубиками.

На смеси растительного и сливочного масла обжариваем сладкий перец.

Затем добавляем помидоры.
Тушим до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой.
Солим и перчим по вкусу.

Добавляем яйца и готовим менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса должна остаться жидкой.

Рекомендую подавать менемен с кусочками хлеба, которые можно макать в яично-овощную смесь.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Менемен (турецкий омлет с овощами). Как приготовить Менемен (турецкий омлет с овощами)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Нигора

Спасибо большое

Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Менемен

Съветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното.

Полезната подправка

Представлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и.

Baking Center™ с локален социален проект и 50-годи.
На 18-ти юни екипът на Лесафр България събра партньори, приятели и журналисти, за да отпразнуват.
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св.

На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно.

Источники:

https://shuba.life/recipes/9003-menemen-snidanok-v-tureckomu-stili&rut=40db6d7a3569a3f2bba1b6b5b685fa16aeeafc045d93dc2daddf3b04c5f820fc
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD&rut=b0f4820ca89e6bb0a6966723a7af42d2ae25bff3fb250dc67c6c31dcb2cc32d5
https://1000.menu/cooking/61777-menemen-tureckii-omlet&rut=3ab053daeb1099dd5713941a0439196ee15889a34bcc79e04e68367518287647
https://recepti.ezine.bg/r-124596-%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D1%82%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD&rut=36aaa92f95c3374b0efca8ef25d69dca5f98fdc976aac4c884a96b3f1208e8a5
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151769&rut=21bd17f4545dc9b633e2b7a72bc46ae28820b21aafc528f0aa5add3ed7a2b32a
https://www.bonapeti.bg/recepti/menemen/&rut=0466111f616fa689884fe81777c9372688c4fbecbc4fc11270c3d3e424089c4d