Автор Каталог статей Курица в кисло сладком соусе
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Курица в кисло-сладком соусе
Довольно простой, но в то же время обалденный и необычный рецепт, вкус этого блюда передать нельзя, можно только попробовать!
- Филе куриное — 0,5 кг
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Крахмал картофельный — 5 ст. л.
- Уксус (9%) — 7 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 1 веточ.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Курица в кисло-сладком соусе
У курицы в кисло-сладком соусе много поклонников. Секрет рецепта нежной и сочной курятины заключается в составе маринада и в способе приготовления. Перед обжариванием курицы на сильно разогретой сковороде выдержите куриное мясо какое-то время при комнатной температуре, чтобы оно не было холодным. Выкладывайте кусочки одним слоем, не перегружайте сковороду. А соус с ананасами и перцем хорош тем, что его сладость и кислоту можно регулировать по своему вкусу.
| Продукты (на 4 порции) | ||
| Куриные бедрышки или грудки, нарезанные кусочками по 2,5 см – 500 г | ||
| Яичный белок – 1 шт. | ||
| Соль – ¼ ч. л. | ||
| Кукурузный крахмал – 2 ч. л. | ||
| Ананас консервированный – 1 банка (280 г) | ||
| Сок из банки с консервированными кусочками ананасов – ¼ стакана | ||
| Уксус – ¼ стакана | ||
| Кетчуп – ¼ стакана | ||
| Соль – ¼ ч. л. | ||
| Сахар коричневый – 2-3 ст. л. | ||
| Масло растительное – 1 ст. л. и 1 ч. л. | ||
| Перец сладкий, нарезанный кусочками по 2,5 см – 2 шт. (1 красный и 1 желтый) | ||
| Имбирь свежий, тертый – 1 ч. л. |
1. Хорошо перемешайте кусочки курицы с яичным белком, солью и крахмалом. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре (или до следующего дня – в холодильнике).
2. Тем временем, смешайте ананасовый сок, уксус, кетчуп, соль и сахар.
3. Сильно разогрейте сковороду (большую обычную или вок). Влейте 1 ст. л. масла (важно, чтобы сковорода с маслом была очень горячей). Выложите кусочки курицы (свободно, чтобы они не «парились», а жарились) и жарьте 1 минуту. Переверните и жарьте с другой стороны еще 1 минуту. Переложите курятину на тарелку.
4. Уменьшите огонь до среднего и влейте в сковороду 1 ч. л. растительного масла. Разогрейте его и добавьте сладкий перец и имбирь. Обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте кусочки ананаса и кисло-сладкий соус. Увеличьте огонь и, когда соус закипит, добавьте курицу. Готовьте 1-2 минуты (время будет зависеть от толщины куриных кусочков), чтобы мясо не было розовым внутри. Попробуйте соус и добавьте, при необходимости, сахар или уксус. Курица в кисло-сладком соусе готова!
Курица в кисло-сладком соусе
Удачное сочетание жареной курицы и кисло-сладкого соуса. Кусочки филе сначала отправляются в маринад на основе яичного белка, а затем обжариваются и готовятся с луком, чесноком и соусом из соевого соуса, мёда и бальзамического уксуса. Перед подачей для более презентабельного вида курица в кисло-сладком соусе посыпается кунжутом.
| Продукты (на 3 порции) | ||
| Куриное филе — 400 г | ||
| Лук репчатый — 100 г | ||
| Чеснок (некрупный) — 5 г (2 зубчика) | ||
| Яичный белок — 1 шт. | ||
| Мёд — 35 г | ||
| Уксус бальзамический — 15 мл (1 ст. ложка) | ||
| Уксус яблочный — 5 мл (1 ч. ложка) | ||
| Крахмал кукурузный — 15 г (1,5 ч. ложки) | ||
| Соевый соус — 45 мл (3 ст. ложки) | ||
| Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) | ||
| Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу) | ||
| Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки | ||
| Кунжут (для подачи) — 10 г |
Пошаговый фото рецепт Курица в кисло-сладком соусе
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе желательно использовать свежее охлажденное.
Крахмал можно взять любой.
В глубокую посуду вылейте белок и взбейте венчиком 2-3 минуты, до появления большого количества пузырей.
Всыпьте 10 г крахмала из общей массы, влейте яблочный уксус.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими полосками или кубиками. Выложите филе в крахмально-яичную смесь, посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте.
Отправьте филе в прохладное место на 30 минут.
В отдельную небольшую пиалу влейте соевый соус. Добавьте мёд и бальзамический уксус. Перемешайте до однородности.
Всыпьте 5 г крахмала. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Спустя время в сковороде хорошо разогрейте 30 мл растительного масла и выложите туда куриное мясо вместе с маринадом.
Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая лопаткой. Затем продолжите обжаривать ещё 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
Обжаренную курицу переложите на тарелку.
В ту же сковороду влейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложка), разогрейте.
Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Верните в сковороду обжаренное куриное филе. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Влейте соус.
Готовьте 2-3 минуты, перемешивая, чтобы все кусочки курицы равномерно покрылись соусом.
Отключите огонь.
Посыпьте куриное филе в соево-медовом соусе кунжутом.
Подавайте курицу в кисло-сладком соусе к столу сразу после приготовления.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Курица в кисло-сладком соусе. Как приготовить Курица в кисло-сладком соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 10 спасибо | 16904 | 0 | 0 |
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
Заказать продукты
добавить в корзину
подготовиться
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1
Курицу нарежьте кубиками, мелко покрошите чеснок, имбирь и лук.
Шаг 2
Обжарьте курицу с луком на оливковом масле до золотистого цвета на закрытой сковороде в течение 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3
Выложите к курице имбирь и чеснок, полейте лимонным соком, соевым соусом и медом. Хорошо перемешайте и закройте крышкой.
Шаг 4
Через 5 минут снимите крышку и готовьте до полного испарения жидкости.
произвести впечатление
Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром по вкусу, например, с рисом, посыпав мясо кунжутом. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
В избранное
Оценить:
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
добавить в корзину
- вторые блюда
- блюда из птицы
- блюда из курицы
- просто
- есть распространенные аллергены
- обед
- ужин
- сезон меда
- сезон чеснока
- ваши рецепты
- блюда с соевым соусом
Комментарии ( 3 )
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Войти
Алена
сделала ваш рецепт с индейкой духовой- получилось обалденно
26.06.24 в 05:06
Редактор Food.ru
Арина, рис не указан, поскольку это только один из вариантов гарнира для курицы 🙂
09.10.23 в 14:26
Арина Е.
Решила я приготовить это блюдо, семья у нас большая, начала готовить на 10 порций. 20-30 минут ушло, чтобы нарезать филе, дальше, чтобы это та огромная масса начала жариться ушел час. Я не делала кисло-сладкий соус сама, просто купила, вроде вкусно, но мой совет тем, кто тоже захотел приготовить на большое количество порций, не надо, это трудно, дорого, муторно. Еще хотела бы узнать, если у вас на картинке рис, почему бы не написать граммовки риса, было бы проще. Рецепт сам по себе нормальный, просто на большое количество порций готовить не стоит)
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
На приготовление курицы с овощами по-китайски требуется совсем немного времени. Куриное мясо и овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в кисло-сладком соусе с лёгкой остринкой. Благодаря овощам и соусу блюдо получается сочным, оригинальным и очень вкусным.
| Продукты (на 4 порции) | ||
| Куриное филе — 2 шт. (500 г) | ||
| Перец сладкий — 1 шт. (150 г) | ||
| Морковь — 1 шт. (100 г) | ||
| Кетчуп томатный — 100 г | ||
| Перец острый молотый — 0,5 ч. ложки | ||
| или перец острый свежий — 0,5 шт. (по вкусу) | ||
| Сахар — 1 ст. ложка | ||
| Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка | ||
| Соевый соус — 3 ст. ложки | ||
| Масло растительное — 1 ст. ложка | ||
| Имбирь свежий (корень) — 10 г | ||
| Кунжут (семена) — 1 ч. ложка |
Пошаговый фото рецепт Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Блюдо готовится быстро, поэтому всё должно быть под рукой.
Вместо острого молотого перца можно взять свежий острый перец. Вымойте, очистите и нарежьте его колечками.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.
Сладкий перец очистите от семян и хвостика и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и куриное филе. Морковь очистите и нарежьте полукружиями.
Разогрейте в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Обжарьте на нём куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут.
Добавьте в сковороду морковь и перец, обжарьте всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут, помешивая.
Имбирь натрите на мелкой тёрке.
Добавьте в сковороду острый молотый перец (или колечки острого перца) и имбирь.
Переложите в сковороду томатный кетчуп, перемешайте.
Добавьте соевый соус, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.
Добавьте в сковороду сахар и крахмал, перемешайте. Прогрейте блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты, до загустения соуса.
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью, готова.
Снимите сковороду с огня.
Присыпьте курицу с овощами семенами кунжута.
Такое блюдо из курицы замечательно сочетается с отварным рисом. Нежные кусочки куриного филе и сочные овощи в оригинальном кисло-сладком соусе с остринкой — идеально!
Быстро, вкусно, недорого!
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью. Как приготовить Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 1619 спасибо | 1651608 | 99 | 5 |
| Дмитрий Пятница, 21 Августа 2020 г. 15:04 # |
Не сомневаюсь, что вкусно, только крахмал и соевый соус я бы добавил в сырую курицу, перемешал хорошенько и только потом отправил жариться.
| Антонина К. Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 18:06 # |
Не очень понравилось
| Alenkiy Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 18:48 # |
Антонина К.
Не очень понравилось
А мы такую курицу часто едим, люблю блюда простые и не занимающие много времени, в будни после работы самое то
| Таня Г. Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 17:23 # |
Очень понравился рецепт, быстро, просто, вкусно. Это блюдо азиатской кухни, вроде кари называется
| Алина Понедельник, 12 Октября 2020 г. 20:27 # |
А можно же обычный крахмал вместо кукурузного?
| Alenkiy Вторник, 13 Октября 2020 г. 00:18 # |
Алина
А можно же обычный крахмал вместо кукурузного?
Можно, в том же количестве
| Татьяна Суббота, 24 Октября 2020 г. 14:00 # |
Alenkiy
Антонина К.
Не очень понравилось
Аргументируйте)А мы такую курицу часто едим, люблю блюда простые и не занимающие много времени, в будни после работы самое то
Почему она должна аргументировать свои вкусы? Если нравится вам это не значит, что понравится другим.
| Иван Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 14:57 # |
Я не люблю ни один кетчуп в продаже в магазинах. И обычно добавляю в еду сацебели или ткемали. Можно чем-то обычный кетчуп в этом рецепте заменить?
| Павел Среда, 25 Ноября 2020 г. 11:40 # |
При таком времени приготовления филе неизменно получится жёстким ♂️
| Poliak Natalia Четверг, 03 Декабря 2020 г. 19:04 # |
Готовила по рецепту, но обжаривала отдельно, сначала куринную грудку, а потом овощи (добавила ещё лук) в той же сковороде. Затем всё соединила, добавила специй и протушила всё вместе. Крахмал развела в 2/3 стакана кипятка, иначе всё очень сухое. Получилось фантастически вкусное и нежное мясо!
| Liv Вторник, 15 Декабря 2020 г. 23:03 # |
Делала строго по рецепту, получилось как в азиатском заведении) очень вкусно
| Roza2021 Вторник, 05 Января 2021 г. 21:16 # |
Сделала все по рецепту. Получилось очень остро. Добавила воды и потушила стала норм.
| Темирлан Пятница, 19 Февраля 2021 г. 16:29 # |
Отличное блюдо! Быстро, вкусно и детям нравится.
| чел Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 12:12 # |
Мда. зачем писать, что готовить 20-30 минут, а на самом деле 3 часа?)) Или это я такой странный?
| Елена Вторник, 30 Марта 2021 г. 18:39 # |
Готовила с томатной пастой. Перца положила меньше ложки, но всё-таки остро получилось. Я бы ещё меньше положила, на свой вкус. Курица приготовилась отлично, не понимаю откуда у кого-то мнение, что мясо не успеет приготовиться. Т.к. Водичка с курочки выпарилась, я всё-таки подливала воды два раза в конце. А то было бы сухо. Необычно, что без соли)
| Елена Вторник, 30 Марта 2021 г. 18:39 # |
Ужин на скорую руку, кстати) 30 мин и готово
| Евгений Суббота, 01 Мая 2021 г. 12:42 # |
Потрясающий рецепт! Нам с супругой очень понравилось сочетание компонентов. В любом случае — это дело вкуса. В копилку, огромное спасибо.
| Дина Суббота, 22 Мая 2021 г. 13:22 # |
Рецепт супер! Быстро и вкусно!
| Maksim Четверг, 27 Мая 2021 г. 16:02 # |
Татьяна
Alenkiy
Антонина К.
Не очень понравилось
Аргументируйте)А мы такую курицу часто едим, люблю блюда простые и не занимающие много времени, в будни после работы самое то Почему она должна аргументировать свои вкусы? Если нравится вам это не значит, что понравится другим.
Потому что может не понравится не само блюдо, а рецепт к нему, из-за чего такой пустой отзыв, не несущий никакой смысловой нагрузки, может дезинформировать других людей.
| Мария Среда, 02 Июня 2021 г. 17:05 # |
Ооооооочень вкусно! Готовьте, не пожалеете!
| Александра Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 22:43 # |
Получилось очень вкусно рекомендую ,делала без имбиря так как не очень любим но всë ровно получилось вкусно
| Андрей Пятница, 18 Июня 2021 г. 14:52 # |
Roza2021
Сделала все по рецепту. Получилось очень остро. Добавила воды и потушила стала норм.
Согласен. Сделал по рецепту. Блюдо получилось огонь. В прямом смысле.
| Галина Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 10:12 # |
Это очень вкусно! Готовьте не пожалеете.
| Зоя Вторник, 03 Августа 2021 г. 11:16 # |
Я любитель кисло-сладкого соуса. Мне понравилось. Реально островато, хотя перца положила намнооого меньше. И водичку тоже немного добавляла, чтоб подливчик был. А в целом, хорошее блюдо, ставлю +. Если на гарнир рис, то острота почти не чувствуется.
| Бусинка Понедельник, 23 Августа 2021 г. 19:15 # |
Прекрасный рецепт. Единственное надо острого перца чуток поменьше.
| Елена Понедельник, 30 Августа 2021 г. 22:11 # |
Делала все строго по рецепту, только немного изменила пропорции-курицы 900г, кетчупа 125г, крахмала 1,5ст л, сахара 1 ч л, соевого 5 ст л, перца сладкого половину, острого-1/2 ч л. получилось супер! спасибо большое за рецепт автору!
| Галина Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 11:32 # |
Очень вкусно. Но я не добавляла сахар, так как кетчуп сладковат, и он дал эту сластинку. А нам наоборот было не остро) в следующий раз положу стручковый острый перчик
| александра Пятница, 01 Октября 2021 г. 17:02 # |
хороший рецепт готовила уже не один раз очень фкусно только вот нет перца можнео без него
| Татьяна Вторник, 04 Января 2022 г. 18:13 # |
У меня за 30 мин курица сгорает триста раз и получается очень-очень сухой. Соус — обязательно добавить воду. Склоняюсь к комментарию выше, где предлагают готовить все отдельно (отдельно овощи, отдельно курицу, потом все смешать с соусом) — и уменьшить время готовки курицы, иначе она становится тряпкой за 30 мин жарки
| Дарья Четверг, 13 Января 2022 г. 13:51 # |
Готовила по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо
| Alenkiy Четверг, 13 Января 2022 г. 22:36 # |
Татьяна
У меня за 30 мин курица сгорает триста раз и получается очень-очень сухой. Соус — обязательно добавить воду. Склоняюсь к комментарию выше, где предлагают готовить все отдельно (отдельно овощи, отдельно курицу, потом все смешать с соусом) — и уменьшить время готовки курицы, иначе она становится тряпкой за 30 мин жарки
Не понимаю, почему Вы пишете о сухости мяса. Именно благодаря соусу и овощам блюдо получается сочным, а время тушения делает мясо мягким и позволяет соусу хорошо пропитать волокна
| Мария Вторник, 18 Января 2022 г. 00:39 # |
Если обычно не едите много перца, уменьшайте его количество из рецепта как минимум вдвое. Очень остро если так не делать.
| Мария Вторник, 18 Января 2022 г. 00:42 # |
Даже если едите острое, поверьте, лучше недоложить, чем перебрать с перцем. Жалко курицу в итоге вроде мягенькая, сочненькая и пахнет, но есть невозможно из-за остроты.
| Алена Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 09:48 # |
| Софья Суббота, 05 Марта 2022 г. 01:45 # |
В продуктах указано Куриное филе — 2 шт. (500 г). 2 кусочка по 500 г или в общей сложности? Спасибо!
| Брикси Четверг, 24 Марта 2022 г. 13:16 # |
Спасибо за рецепт, вышло вкусно и сочно
использовал вместо кукурузной крахмала обычную картофельную и имбирь молотый.
| Alenkiy Четверг, 07 Апреля 2022 г. 20:17 # |
Софья
В продуктах указано Куриное филе — 2 шт. (500 г). 2 кусочка по 500 г или в общей сложности? Спасибо!
500 г в общей сложности
Брикси
Спасибо за рецепт, вышло вкусно и сочноиспользовал вместо кукурузной крахмала обычную картофельную и имбирь молотый.
Спасибо за отзыв! Я часто взаимозаменяю картофельный и кукурузный крахмал
| Татьяна Вторник, 26 Апреля 2022 г. 19:32 # |
Готовила впервые по этому рецепту, получилось вкусно! Автору спасибо! Рецепт в закладки!
| Анастасия Среда, 08 Июня 2022 г. 20:39 # |
Получились невероятно вкусно!👍
| Wellcome Четверг, 30 Июня 2022 г. 18:27 # |
Рецепт огонь, только я его немного обрусил ))
Морковку на китайской терке и луку по объему моркови жарю до готовности лука.
Вместо имбиря(не люблю) чеснок пару зубчиков.И крахмал не добавляю.
И сегодня попробовал с шампиньонами, сначала их обжарил, отложил потом по рецепту но с луком и чесноком,без крахмала и имбиря, добавил шампиньоны перед кетчупом.
Кетчуп лью Астория-Чили.Люблю его. Он мне первый мой гамбургер в Макдональдсе в 90х напоминает. Можно Хайнс.
С другими думаю будет хуже.
| Александра Четверг, 14 Июля 2022 г. 23:08 # |
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, добавила поменьше острого перца, и по совету комментатора развела крахмал с водой — консистенция отличная
| Ольга Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 10:57 # |
Приготовила по рецепту. Спасибо! Получилось очень вкусно!
| Азизп Среда, 27 Июля 2022 г. 15:09 # |
Очень вкусно получилось
| Наталья Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 17:09 # |
Автору спасибо за рецепт ,это очень вкусно и быстро. Правда я добавила еще чеснока))Очень вкусно.
| Наталья Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 17:13 # |
Я воду не добавляла, я в соевый соус добавила имбирь, чеснок, перец кайенский, томатный соус, крахмал и сахар. И в самом конце залила курицу с овощами. На мой взгляд получилось то. что нужно по консистенции.
| Нек Викин Четверг, 11 Августа 2022 г. 16:02 # |
Очень Вкусно! Спасибо за Рецепт!
| Евгеника Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 13:45 # |
Делала что то из азиатской кухни у себя на кухне!!)))
Вкус интересный. Ну, вместо имбиря я положила немного красного перца, так как имбирь я не переношу. И кетчуп я клала обычный томатный с чили mivimex, это так вкусно!! Спасибо за рецептик.
| Света Суббота, 10 Сентября 2022 г. 17:12 # |
Блин делала по рецепту как в азиатской ресторане побывала. Очень вкусно огонь
| Монако Понедельник, 17 Октября 2022 г. 19:50 # |
| Urabora Воскресенье, 06 Ноября 2022 г. 18:13 # |
Мне понравилось, но я перестарался с остротой. Рот горел после еды)
| ← Предыдущая | Следующая → |
| 1 | 2 |
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Курица в кисло-сладком соусе
По этому рецепту, как правило, готовят свинину. Но и другие виды мяса получаются ничуть не хуже, поэтому мы взяли курицу. Она хорошо сочетается с соусом и получается не слишком жирной.
Для соуса важно правильно подобрать основу, поэтому при выборе соевого соуса отдайте предпочтение тому, который подходит для маринада.
Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru
Калории 185,5 кКал
Белки 10,23 грамм
Жиры 13,62 грамм
Углеводы 5,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Состав / ингредиенты
Порций:
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42 % 10 г
Жиры 29 % 7 г
Углеводы 29 % 7 г
126 ккал
ГИ: 86 / 14 / 0
Состав / ингредиенты
Порций:
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25 % 13 г
Жиры 33 % 17 г
Углеводы 42 % 22 г
250 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14
Курица в кисло-сладком соусе.
Куриную грудку ополоснуть, протереть бумажным полотенцем насухо.
Нарезать ломтиками (предварительно лучше курятину подморозить, будет легче резать).
Сложить ломтики курятины в подходящую по объему емкость, добавить соль, молотый белый (или черный) перец и Шаосинское рисовое вино, перемешать содержимое емкости, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 10 минут.
Тем временем приготовить тесто для кляра. В подходящей по объему миске смешать холодную воду и яйцо, затем добавить соду и муку, все хорошенько перемешать, до однородного теста без комочков. Переложить в емкость с кляром маринованные кусочки курятины.
Подготовить все к обжарке кусочков курицы. Поставить рядом с плитой тарелку, на которую положен лист бумажного полотенца, шумовку и емкость с кляром, в который сложены кусочки курятины. Разогреть в воке растительное масло и, по одному доставая ломтики из кляра и стряхивая капли теста (только делать это нужно шустро), выкладывать их в горячее масло. Жарить ломтики до схватывания теста и пожелтения.
Обжаренные кусочки извлечь шумовкой из масла и переложить на бумажное полотенце. Еще совет — вылавливать шумовкой капли теста, которые образуются при опускании в горячее масло кусочков курятины. Если их оставить, они будут гореть.
Обжарить все ломтики курятины, беспокоиться о непрожарке куриного мяса не стоит — его нужно будет обжарить повторно.
Переложить теперь уже все ломтики курятины обратно в вок с горячим маслом (которое неплохо бы процедить через сито перед этим, конечно, соблюдая при этом технику безопасности, а то можно и ожог заработать) и жарить до образования поджаристой и румяной корочки. Снова переложить ломтики на сухое бумажное полотенце.
Ополоснуть стрелку зеленого лука и нарезать ее отрезками (только зеленую часть) примерно около 3 см в длину. Имбирь почистить и нарезать тонкой соломкой примерно такой же длины. Чеснок почистить и мелко порубить.
Теперь нужно приготовить кисло-сладкий соус. Смешать ингредиенты (белый сахар, кетчуп и рисовый уксус) в подходящей по объему емкости до растворения сахара.
В другой плошке приготовить водный раствор кукурузного крахмала – смешать воду и крахмал до растворения. Перед использованием еще раз перемешать раствор, ибо крахмал не растворяется в воде, он просто осядет на дно, а нам нужна взвесь. Она очень похожа на молоко.
Мой комментарий: крахмала для такого количества воды много — будет достаточно чайной ложки. У меня получилось слишком густой соус.
В чистом воке разогреть немного арахисового (или просто растительного) масла, вылить в вок приготовленный кисло-сладкий соус, немного пожарить его, помешивая, чтобы прогрелся. Затем добавить в вок светлый соевый соус и горячую воду и продолжать готовить дальше, буквально минуту, чтобы ингредиенты прогрелись. Попробовать на вкус и, если есть необходимость, то можно подкислить лимонным соком. Затем добавить в вок водный раствор кукурузного крахмала, добиться нужной консистенции (слишком густой соус не нужен, он должен быть достаточно текучий и липучий).
В готовый соус добавляем чеснок, луковые отрезки и имбирную соломку, перемешиваем содержимое вока и добавляем куриные бруски, снова перемешиваем содержимое вока. Немного прогреваем куриное мясо в соусе.
Перекладываем готовое блюдо на сервировочную тарелку и подаем сразу к столу.
Источники:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/136315/&rut=21fd47d330da8076d8b1103d49be013087a782d3c9fef58693eb2a6c8bdf3a39
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=114467&rut=9acd28090438fc7ec384c6f9c12ffb995588a2e320458d3b0f6f8485faaa455b
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=169501&rut=8bf9fc78bfb5f1428dd1bdd9904f01dbda44c620de1b63ff4e1883b6ee375169
https://food.ru/recipes/166655-kuritsa-v-kislo-sladkom-souse-1681317743&rut=fe1d91d6a0281aac111f7388be8f870df8d308c1141fdd5ad576ad67932c77af
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157262&rut=90a3a47a931de47c15c17358f2ca8b67ac3ae7b4a77fecd3cd6be44fb4dbc1a9
https://food.ru/recipes/190461-kuritsa-v-kislo-sladkom-souse&rut=f15004aae131c355eda37c783007d9a550f2ad3c73939ca9d9fabe8a0f609660
https://1000.menu/cooking/71646-kurica-s-ovoschami-v-souse-kislo-sladkom&rut=6c26f59045ab41cd0a5cdc0afc463ea6564b7298f751dcee152190ad623e7864
https://1000.menu/cooking/22840-kurica-v-kislo-sladkom-souse-po-kitaiski&rut=5675f6cca4bb73a482412cc501656121d9cb7624231daf98e0bb3177b70921af
https://gotovim-doma.ru/recipe/2267-kuritsa-v-kislo-sladkom-souse&rut=49f1f20d1f92ab379eddae207f42bf16e023bb0cf36ed807f41d62fd2b5c29f4