Рулет из кабачков

Продукты: кабачок, лук репчатый, яйцо куриное, мука, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, сливки, сыр, масло растительное

Рулет из кабачков с сыром

Аппетитный, сочный, из обычных продуктов, вкуснейший! Рулет из кабачков с сыром готовится совсем несложно, а в результате получается оригинальное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Подают рулет в качестве холодной закуски или как дополнение к основному блюду.

Автор рецепта
Рулет из кабачков с сыром
195 114 648

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27 % 7 г
Жиры 31 % 8 г
Углеводы 42 % 11 г
154 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21 % 6 г

Жиры 45 % 13 г

Углеводы 34 % 10 г

148 ккал

ГИ: 33 / 0 / 67

Рулет из кабачков

Недавно опробовала еще один вкусный и полезный рецепт блюда из кабачков с грибами, в котором нет процесса жарки: рулет из кабачков. Отличный рецепт для детского и диетического питания!

Рулет из кабачков вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде. Охлажденный рулет из кабачков с грибами и сыром удобнее нарезать.

Пошаговый фото рецепт Рулет из кабачков

Подготовим продукты для кабачкового рулета.

Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков.

Замороженные шампиньоны высыпаем в сковороду и ждем, когда выпарится вода, потом доливаем сливки, солим и тушим грибы до готовности. Масла не добавляем совсем. Если вы грибную начинку делаете с луком, лук приготовьте отдельно, а потом смешайте с грибами.

Если используются свежие грибы, они моются, режутся и пассеруются с луком. Доливаются сливки и немного тушатся.

Сыр натирается на средней (не крупной) терке.

Приготовление теста для рулета из кабачков.

Кабачки моются, удаляется плодоножка, и кожура. Если кабачок вам попался не молодой, то семена придется удалить тоже. Кабачки натереть на крупной терке. Если вы в этом рецепте используете лук, то пропустите его через мясорубку или измельчите в пюре блендером. Не забудьте включить духовку, чтобы она прогрелась.
К кабачкам добавляются измельченный лук, желтки трех яиц, соль, разрыхлитель (у меня его под рукой не оказалось, положила просто щепотку соды), мука. Перемешать.

В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и осторожно перемешать.

Противень для выпекания рулета из кабачков по этому рецепту необходимо смазать маслом, кроме того смазывается пекарская бумага для выпекания.
Советуют этот кабачковый корж выпекать на смазанной фольге, он меньше прилипает к ней, чем к бумаге.
Для смазывания я использую сливочное или топленое масло.
Выкладываем тесто из кабачков на противень, разравниваем.

Выпекаем в разогретой до 180- 190 градусов духовке 20-25 минут до красивой румяной корочки.

Готовый корж для кабачкового рулета перевернуть на стол, освободить от бумаги (она может прилипнуть, но под начинкой это будет не заметно) и на эту же поверхность нанести равномерно слой тушеных (жареных) грибов, потом посыпать тертым сыром.

И корж (еще теплый) сворачивается рулетом. Я успела сделать все быстро, даже сыр внутри смог расплавиться.

Вот такая вкусная и красивая кабачковая закуска, как на моем фото.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Рулет из кабачков. Как приготовить Рулет из кабачков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

спасибо за прикольный рецепт.

Выглядит очень аппетитно!

а если сделать без начинки? будет вкусно?или не оччень??

Классно у вас кабачковый рулет получился, прямо картинка) Не пробовала такой рулет из кабачков с грибами, должно быть очень вкусно, спасибо!

Обязательно сделаю такой кабачковый рулет, спасибо за красивый рецепт!

очень оригинальный рецепт — обязательно делаю сама и поделюсь с подругами

Необычный рулет,попробую спечь.Спасибо, удачи и счастья вам!

Обязательно сделаю такой кабачковый рулет, спасибо за замечательный рецепт!

Очень вкусно, но я так не заморачиваюсь. Режу кабачки тонкими полосочками, т.е. снимаю стружку. длинные полоски кладу внахлест а на серединку начинку, укрываю хвостиками и в духовку. Обязательно и ваш вариант попробую.

: otlicnij retsept. tolko chto poprobovali. goryachij variant + yogurt s protertim ogurtsom + varenaja zelenaja struchkovaja fasol = ohoroshij legkij uzhin

спасибо за рецепт с удовольствием испекла рутет,только не оказалось пергаментной бумаги пришлоь без нее. ыли небольшие проблемы с отдиранием коржа от противня но ничего он не порвался- все получилось!!супер.

очень хороший и вкусный рулет рецепт, спасибо

Все получилось ооочччень вкусно! Вместо кабачка отлично подошла тыква, а также сушеннные грибы, побольше лука в начинку и приправ ) Рецепт- супер!)

Рекомендую в начинку при жарке грибов выдавить ещё зубчика 3-4 чеснока. Аромат обалденный и вкус мммммммм. Впрочем на любителя! Спасибо!

КЛАСС!обязательно попробую.как раз сезон овощей начался .Спасибо за рецепт.Тесто получается густое,как на оладьи?

Спасибо за рецепт, делала на юбилей мужа. Всем понравился, просили рецепт.

Очень вкуссно, но когда заварачивала- он у меня почемуто порвался

А что можно положить вместо сливок, если их нету рядом?

Рекомендую в тесто добавить укропа граммов 200, объедение. Сливки можно заменить сметаной. И вообще можно делать с любой другой начинкой. Рулетик уходит на ура!

Рулет получился оооочень вкусный. Отличный рецепт!

трудоекий. не стоит того

Рулет получился очень вкусный. Вместо грибов добавила мясной фарш с сыром.спасибо за рецепт.

У меня, к сожалению, нет миксера, так что в пенку белки взбить не получится. Насколько сильно пострадает от этого качество коржа?

У меня, к сожалению, нет миксера, так что в пенку белки взбить не получится. Насколько сильно пострадает от этого качество коржа?

не думаю, что пострадает,это ж не бисквит все-таки)

это какой-то бред, приготовить невозможно,чтоб было вкусно

Круголом

это какой-то бред, приготовить невозможно,чтоб было вкусно

А ты попробуй и скажешь потом как это вкусно

Спасибо за рецепт! Только основа для рулета не была мягкой и пористой, как у вас; получился, как корж. Какой консистенции должно быть тесто до запекания? Может я много муки положила или мало соды?

заманчиво. обязательно приготовлю.

Пожалуйста, подробнее — о тонкостях теста, какие пропорции и густота?

Спасибо большое за рецепт! За пять минут все закалапуцала)))))+ 10 мин. потушилась начинка, немного добавила приправок и «воаля», обалденный руле через 30 мин. на столе ждет когда его. ням, ням. )))

Еще раз спасибо за легкий, вкусный рецепт!!

Спасибочки за рецепт. Очень легкий и вкусный. Я добавила еще и помидорчик в начинку- супер. Сын не очень любит кабачки, а рулета съел 5 кусочков сразу. Для меня это показатель.

у меня не получился рулет, сложно перевернуть такой пласт но даже не переворачивая он у меня не получился,прилип и развалился весь, может начинки много может муки в тесте мало, я расстроилась

Спасибо за рецепт,вкусно.Единственно ,что прилипла корочка к фольге,хотя и смазала фольгу топленым маслом.Но сам корж не порвался и рулет получился .

Спасибо за рецепт. Рулет получился супер. Но белки не взбивала, а просто яйца размешала. Выпекать лучше на силиконовом коврике. Легко снимается, а бумага пристает. Всем советую приготовить.

Спасибо за рецепт. сделала, все получилось. Только я в начинку добавила жаренные «синенькие » и чеснок.

Вчера приготовила.Очень вкусно.

А можно сделать слой теста-начинка-сверху тесто? как запеканку? Очень переживаю за рулет, опыта мало.

Очень вкусный рулетик получился!

Делала такой рулет в поездку на природу. Всем очень понравился.

Выпекала на силиконовом коврике. На коврике не прилипает. И сворачивать рулет с помощью коврика удобнее.

Большое спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт. Рулет получился супер. Но белки не взбивала, а просто яйца размешала. Выпекать лучше на силиконовом коврике. Легко снимается, а бумага пристает. Всем советую приготовить.

Сейчас продается бумага с пропиткой, я ее ещё мазала, и у меня ничегошеньки не прилипло. Яйца я тоже не разделяла на белки и желтки, все нормально получилось. Продукты кладу на глаз, главное, чтобы не слишком густое тесто получилось, чтобы коржик можно тоненьким делать. Очень вкусная начинка-тертый сыр с чесноком и майонезом, вкуснее, чем с грибами. А ещё я по аналогии из тыквы рулетики пекла сладкие, начинка- повидло яблочное и абрикосовое

можно и рукой белки взбить на вядоной бане.

Анна, спасибо, что Вы поделились таким замечательным рецептом! Уже много раз его делала. Получается очень вкусно. И не сильно заморочно. Белки отдельно не взбиваю, получается все равно хорошо.

У меня у одной,наверное,руки не из того места растут. Стоит в духовке уже 35 минут, а он мало того, что не подрумянивается, он вообще как каша, хотя жидкость с кабачков сливала. Всё делала по рецепту.

В общем, в ведро все продукты.

Рулетики из кабачков с плавленым сыром, помидорами и яйцами

Рулетики из кабачков с плавленым сыром, помидорами и яйцами – изысканное и очень вкусное блюдо из кабачков, которое порадует тех, кто ищет яркие вкусовые сочетания. Тонкие полоски кабачков в кляре, обжаренные на сковороде до золотистой корочки, идеально гармонируют с нежной сочной начинкой из плавленого сыра, яиц и помидоров.

Продукты: кабачки, помидоры, сыр плавленый, майонез, чеснок, масло растительное, мука, яйца, соль, перец чёрный молотый

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20 % 3 г
Жиры 47 % 7 г
Углеводы 33 % 5 г
83 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Продукты для рецепта

Порций

Для рулета

Сделать полезнее:

Замените жирный майонез на классический греческий йогурт. Внимательно изучите его состав — не должно быть никаких посторонних ингредиентов.

подготовиться

Хорошо промойте кабачки под проточной водой. Очистите от кожуры и семян. Натрите кабачок на мелкой терке. Если кабачок молодой, то достаточно помыть его. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Тонко нарежьте кружочки из помидоров. Зелень необходимо тщательно помыть в прохладной воде и дать ей обсохнуть.

Шаг 1

Сделайте кабачковую основу. Кабачок посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Отожмите овощ и слейте ненужную жидкость. К сухому кабачку добавьте яйца, зелень. Всыпьте муку и соду. Замесите кабачковое тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте противень, положите на него пергамент. Распределите тесто ровным слоем не толще 1 см и отправьте выпекаться на 20 минут.

Если вы используете простую пергаментную бумагу для запекания, ее лучше смазать растительным маслом. Силиконизированную бумагу смазывать не обязательно.

Шаг 2

Пока запекается кабачковая основа, приготовьте начинку. Плавленый сыр соедините с чесноком и майонезом. Хорошо все перемешайте.

Шаг 3

Сверните рулет с начинкой. На кабачковый корж выложите сырную массу. Распределите ровным слоем по поверхности. Аккуратно разложите помидоры. Скрутите рулет и уберите его в холодильник на 90 минут.

произвести впечатление

Переложите рулет из кабачков на красивое блюдо. Нарежьте его на порционные куски.
Понравился рецепт?
Сохранить:
В избранное
Оценить:
Рейтинг из 21 оценки
Рассказать друзьям:

• вторые блюда
• закуски
• закуски из овощей и грибов
• рулеты
• впечатляющий рецепт
• просто
• есть распространенные аллергены
• сезон кабачков
• сезон помидоров
• сезон чеснока
• овощные рулеты
• закуски на новый год
• Для гостей «Пятёрочки»
• закуски с помидорами
• рулеты с яйцом
• рулеты с сыром
• закуски с чесноком
• рулеты с чесноком

Комментарии ( 17 )
Хотите прокомментировать?

Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Войти
Виктория

странно,что недовольных комментариев достаточно.я этот рулет готовлю не один год.в этом году скачала это приложение и попался этот рецепт,правда,с содой,я раньше готовила без неё.никогда ничего не разваливалось,не стекало. просто не забывайте отжимать кабачки,иногда надо добавить больше муки,например.нужно достаточное количество яиц . и всё получится. честно,удивлена.притом,что всегда делаю ,,на глаз,, количество продуктов. а вашему приложению спасибо за автоматический подсчёт в зависимости от кол-ва порций,это здОрово.и вообще нравится ваше приложение,много подходящих для моей семьи рецептов,некоторые делала впервые!

03.08.24 в 12:15
Виктория

с плавленым сырком ,,дружба,, (что было в холодильнике на момент вдохновения 🙂 )отлично зашло! самый подходящий и любимый рецепт,с любым сыром-сырком уходит влет

04.07.24 в 16:20
Валерия

Вместо майонеза и плавленного сыра взяла творожный сыр в перемешивание со сметаной, получилось тоже отлично 👌

09.10.23 в 17:03
Редактор Food.ru

Екатерина, простую бумагу для выпечки лучше смазать растительным маслом, силиконизированную — по желанию.

Кабачковый рулет с творожной начинкой

Сочный кабачковый рулет с творожной начинкой станет прекрасной закуской не только для праздничного стола, но и в будни, например на ужин.

Продукты: кабачки, творог, брынза, яйцо куриное, мука пшеничная, сметана, соль, чеснок, масло растительное

Состав / ингредиенты

Порций:

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36 % 8 г
Жиры 27 % 6 г
Углеводы 36 % 8 г
118 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Кабачковый рулет

Нежный, сочный кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком. Очень простой, вкусный и быстрый в приготовлении рулет из кабачков. Легкая овощная закуска на каждый день и на праздничный стол. Попробуйте обязательно!

Видео рецепт Кабачковый рулет
Пошаговый фото рецепт Кабачковый рулет

Как приготовить кабачковый рулет:

Кабачки очищаем с помощью овощечистки.

Натираем кабачки на крупной терке.

Удаляем лишнюю влагу. Для этого перекладываем кабачки в сито и прижимаем ложкой.

К кабачкам добавляем яйца и муку. Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом. Распределяем по противню кабачковое тесто.
Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Помидоры нарезаем кубиками, удалив жесткую серединку.

Чеснок натираем на мелкой терке. Соединяем чеснок со сметаной, солим по вкусу и перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой терке.

Соединяем помидоры с сыром и сметанным соусом.
Распределяем начинку поверх кабачкового коржа.

Заворачиваем рулетом. Кабачковый рулет с помидорами и сыром готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Кабачковый рулет. Как приготовить Кабачковый рулет?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Я делаю подобный, но без муки — 5яиц.

Как вариант в середину рулета ложу очень тонко нарезанную ветчину и 150г тертого сыры. Сворачиваю рулет и еще на 15мин в духовку. Подаю как горячее блюдо.

за рецепт спасибо. даже мои нелюбители кабачков и те ели с удовольствием. только единственно,что создало маленькую трудность это снять корж с бумаги-горячий рвался, холодный-местами прилипала бумага. надо потренироваться. рецепт рекомендую.

Очень вкусно. Я ещё иногда запекаю после того как скручиваю рулет. Минут 15

Интересно, но 3 кабачка — это сколько по весу?! Они же все разные.

Ничего не получилось, не пропекся, кашей и остался, что то не так.

Рецепт надо до рабатывать, а сколько по весу кабачков не понятно ,они все разные, не понятно какой размер противня.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:

https://1000.menu/cooking/28519-rulet-iz-kabachkov-s-syrom&rut=228e141a893be1a3b3682b8fc6843fca3a877272cdd14c3bbe1b0a1f2f2a93b4
https://1000.menu/cooking/28996-rulet-iz-kabachkov-s-pomidorami&rut=6746f61f78bb681f630991283129b4ef84ffde7e26e88b9a3227414b785739aa
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119304&rut=b235e5b5687e76b5d7dd4a1c5cffe63f36e99ea84cf041d68a4306644afbc655
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=65,1027&rut=49d39546941cc85175535b134aafe643e3e67e6a625994a4611e5f1c0601c48d
https://1000.menu/cooking/38536-rulety-iz-kabachkov-s-raznymi-nachinkami&rut=e5c349ac49e05a4f73945f8f08c84578f894b3f209d1f013116902ecf8f09283
https://food.ru/recipes/2414-rulet-iz-kabachkov&rut=9e83c55511d0a20754197ef819f12975503f58137647820c3d74596284674b92
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=65,924,1027&rut=69b00d04660bf480823bf9fa9cc0bbc6abed0f013e48db17f937eff1afd6f0ce
https://1000.menu/cooking/29044-rulet-iz-kabachkov-v-duxovke&rut=265ef289ec22abc364ca8138b447b18fa5a2bd1db40922f747fafbc6b635a0c7
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142412&rut=00e3a57b00130a2a18360a02914f0c5cfd551fea85a548e1bff33d9571d4c4e8