Солянка ингредиенты

Время приготовления: 60 минут

Солянка домашняя

Солянка домашняя — рецепт наваристого мясного супа. Самая вкусная солянка в домашних условиях — солянка сборная домашняя. Солянка мясная домашняя варится на крепком мясном бульоне с добавлением нескольких видов копченостей и колбас. Подробней про домашнюю солянку .

Что / Какой?
Из чего?
по дате / по популярности

Солянка сборная мясная. Классический рецепт

Солянка — вкуснейший суп, который готовят из мясного ассорти. При этом, готовить можно буквально из того, что под рукой. Можно даже из рыбы приготовить — будет рыбная солянка. Этот рецепт сборной мясной солянки настолько прост, что его буквально может приготовить каждый. Итак, поехали.

Солянка с копченостями

Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

Продукты: грудинка копченая, колбаса сырокопченая, морковь, лук репчатый, картофель, огурцы солёные, масло растительное, томат-паста, лавровый лист, соль, сахар, маслины, укроп.

Солянка сборная мясная

Многие любят борщ, иные предпочитают щи, другие окрошку. а кто-то просто обожает солянку
Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сборной мясной солянки. Если вы приготовите ее по моему рецепту — солянка получится гораздо вкуснее, чем в хорошем ресторане!
Главный секрет солянки — это хорошие вкусные базовые продукты. Также, обязательно пробуйте солянку на вкус в процессе приготовления, чтобы случайно не пересолить, т.к. в ее состав входит большой ассортимент мясных солений-копчений, а также, для пикантности, добавляются соленые огурчики и каперсы.
Солянка называется сборной, так как готовится из нескольких видов мяса. В состав солянки могут входить и говядина, телятина, свинина, курица, копченые ребрышки, охотничьи колбаски, свиной карбонад, копченая и вареная колбаса — т.е. любые мясные изделия, которые вы найдете в вашем холодильнике или специально купите для этих целей. Очень выгодно готовить солянку после праздников, когда остается много мясных деликатесов — такая солянка получится особенно вкусной!
Солянка, приготовленная в домашних условиях, получается особенно вкусной, ароматной и наваристой, т.к. готовится из самых вкусных ингредиентов!
Подаем солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона — и наслаждаемся вкусным супом, жизнью и семейным уютом!

Суп солянка классическая

Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет чего-либо горяченького вместо поднадоевших салатов. Чувствуете в себе силы выполнить это пожелание? Тогда вперед! Кстати, приготовление солянки поможет вам реализовать остатки мясной нарезки, которая выглядит не лучшим образом и вряд ли будет съедена в чистом виде. В идеале бульон требует неспешного вдумчиваого приготовления и правильного набора мяса на кости, но, согласитесь, вряд ли вам захочется этим заниматься 1 или 2 января. Поэтому варим бульон из того, что есть (или, может, у вас найдется замороженный) и готовим суп солянку классическую по нашему выверенному рецепту!

Сложность: средне

Калории: 371.03 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 21.19 г/27.54 г/6.07

Суп Детское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2,5 л крепкого говяжьего бульона

400 г вареной говядины

200 г сосисок

300 г мясного ассорти (буженина, ветчина, язык)

3–4 соленых огурца

1 стакан огуречного рассола

1 большая луковица

1 стакан маслин и оливок

Секреты приготовления солянки

Готовить солянку следует более густой консистенции. При приготовлении этого традиционного блюда рекомендуется использовать на треть меньше воды по сравнению с другими супами. Идеальная солянка характеризуется четко выраженным остро-кислым вкусом. Шеф-повара подчеркивают важность концентрированного бульона, который усиливается тщательным подбором ингредиентов, например оливки, каперсы, лимон, маринованные грибы или огурцы. Мяса в солянке должно быть много. Портить ее дешевой колбасой не стоит. В общем, за правило считается добавлять в солянку 5 мясных ингредиентов. Также в солянку не кладут картофель, хотя это и кажется обязательным ингредиентом в каждом супе. Чтобы улучшить вкусовой профиль солянки, следует использовать различные специи. Чаще всего добавляют чеснок, укроп, петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Варить солянку надо в посуде с толстыми стенками и дном. Так блюдо длительное время будет на огне вариться, а не испаряться.
Как приготовить вкусную солянку / Фото recept.ua

Ингредиенты:
– 3 литра воды;
– 500 граммов свинины на косточке;
– 500 граммов копченых мясных колбас, сосисок, копченых ребрышек и т.д;
– 1 банка оливок;
– 2 – 4 маринованных огурца (можно соленых);
– две луковицы;
– одна морковка;
– 2 лавровых листа;
– 2 столовых ложки томатной пасты;
– соль, перец.

Для подачи: лимон, зелень, сметана

Приготовление:

1. Положите в кастрюлю свинину на кости, влейте воду, доведите до кипения, пену снимите. Варите все на медленном огне примерно 60 минут. Из готового бульона достаньте мясо, нарежьте его соломкой и верните обратно в кастрюлю.
2. Так же нарежьте другие мясные продукты и поджарьте их на сковородке без добавления масла. Добавьте к поджаренной копчености нарезанный кубиками лук и натертую на терке морковь.
3. Когда овощи спассеруются влейте томатную пасту и немного потушите вместе. Нарежьте огурцы и потушите еще немного. Добавьте содержание сковороды в кастрюлю. Поперчите и посолите.
4. Добавьте нарезанные кольцами оливки. Проварите еще 10 минут.

Солянка готова. Подавайте ее с лимоном, оливками, сметаной и зеленью. Также можно добавить каперсы.

Понравился рецепт? Тогда узнайте, как приготовить вкусный и питательный жульен с курицей и грибами, что подойдет к любому гарниру.

Пищевая и энергетическая ценность:

Кладем мясо в холодную воду, чтобы бульон был насыщенным, ставим вариться.

Тертую на мелкой терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и маслины, нарезанные колечками.
Заливаем все томатной пастой, разведенной 2-я ст. л. воды или бульона.

Готовим мясную заправку.
Режем грудинку брусочками, вареную и копченую колбасу — соломкой.
Тем временем морковь и лук с томатной пастой протушились, нужно снять их с огня.

Из бульона достаем мясо, заправляем бульон поджаркой, той, что на сковороде тушилась))), добавляем в бульон мясную нарезку вместе с нарезанным четвертинками лимоном.

Вареное мясо режем брусочками.

И тоже добавляем в кастрюлю.
Даем минут 10 повариться, затем солим. Солить нужно очень осторожно, потому что огурцы и грудинка уже соленые.

И помните, чем больше разных сортов мяса Вы возьмете, тем вкуснее и интереснее получится солянка)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Солянка «Домашняя»

Муж ехал домой из другого города и остановился поесть в придорожном кафе. Заказал солянку и понял, что ее единственное достоинство в том, что она горячая. По приезду домой любимый попросил меня сварить домашнюю солянку.

Ингредиенты для «Солянка «Домашняя»»:
Тэги: обед, первое, суп

Другие варианты рецепта

3043

Солянка «Домашняя»

1246

Солянка по-мегрельски

Солянка мясная

Солянка мясная «Моя фантазия»

Классическая сборная мясная солянка

Солянка по-грузински

Солянка от души на скорую руку

Солянка мясная

Солянка

Солянка сборная мясная

Сборная мясная солянка

Сборная солянка

Солянка мясная

Солянка

Солянка мясная

Солянка сборная мясная

Солянка сборная

Солянка мясная быстрая

Солянка

Солянка простая домашняя

Солянка «Нашенская»

Солянка из холодца

Солянка

Мясная сборная солянка

Соляночка мясная

Похожие рецепты

Солянка

Солянка простая домашняя

Почти солянка

2598

Солянка «Балетная»

Имбирная Солянка

Сборная солянка «Мир в твоей тарелке»

Солянка

Солянка мясная

Сборная мясная солянка для гурманов

Попробуйте приготовить вместе

Куриные крылья «Воспоминания о Праге»

Салат «Вкусный»

3622

Рулеты из баклажанов по-кавказски

Солянка сборная мясная классическая

Сборная мясная солянка классическая похожа на конструктор: вы соединяете несколько, казалось бы, совершенно разных элементов и в результате получается нечто очень даже гармоничное. Да и вообще это блюдо, как и многие другие, родилось, что называется, не от хорошей жизни: люди таким образом просто пытались реализовать остатки еды. Заморскими оливками и каперсами солянка обогатилась значительно позже. Возьмем пример с наших предков и мы. Заглянем в холодильник и добавим в классическую сборную мясную солянку все копчености, что есть, сосиски, ветчину и даже банальное отварное мясо. И не забудьте о лимончике! Кстати, имейте в виду, что этот суп с приятной кислинкой отлично лечит не только от похмелья, но и от простуд!

Сложность: средне

Калории: 262.87 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 16.34 г/18.62 г/7.56

Варка Русская кухня Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

говяжьи или куриные кости для бульона – 250 г

говядина – 200 г

морковь среднего размера – 1 шт.

луковицы среднего размера – 2 шт.

масло сливочное – 1 ст. л.

мука – 1 ст. л.

паста томатная – 2 ст. л.

Источники:

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=340&rut=c734da515304f9d20e98f4ff38cf4776d1dd7dcca517fe3c70c60432b8b17f24
https://gotovim-doma.ru/recipe/19699-solyanka-sbornaya-myasnaya-klassicheskiy-retsept&rut=429aa492c11460191d25f1a101e5e153c659ba1d86d7f954ce8a0a8341ad925f
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=336&rut=26942a606b4e7600054e5418b13583658a060276077b1b8ac28dade2078b2982
https://gotovim-doma.ru/recipe/343-solyanka-sbornaya-myasnaya&rut=b5f171fda0d7b9db112b64ae8c5fddf89dcb3a6e69931d33aa25264854c81d0b
https://www.edimdoma.ru/retsepty/50289-solyanka-myasnaya-sbornaya&rut=3f79d6804ea9594e10628ad93a5a51dfe422f0f550ad2b2e8ed1773b75047312
https://www.gastronom.ru/recipe/38857/solyanka-myasnaya&rut=29601082a96d7bf5ae5d316f04ecf3b599ff3dc94611e8b42ffcb002a4653b8f
https://24tv.ua/smachnonews24/ru/sekrety-prigotovlenija-soljanki-vkusnyj-recept-pikantnogo-supa_n2655082&rut=919fadb0994204a4787115519ec5b847f2c29aabd5f0b7b7766856cd594829e7
https://www.povarenok.ru/recipes/show/17323/&rut=024534a180c81316014c80545f37f8b3a78d1d35d5763612093d98aa567fb75a
https://www.gastronom.ru/recipe/12299/solyanka-sbornaya-myasnaya&rut=498831ab62e377690bca562c181f6167842df28974f764d0149913b58b5b85f5