Автор Каталог статей Королевская ватрушка рецепт
Шоколадная королевская ватрушка со сгущёнкой и черносливом – это невероятно вкусный десерт. Шоколадное рассыпчатое тесто лаконично сочетается с нежнейшей массой из творога и варёной сгущёнки. А чернослив делает вкус королевской ватрушки ещё богаче и ярче. Попробуйте приготовить, это лакомство точно покорит вас.
Королевская ватрушка
Королевская ватрушка, она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. Это пирог из песочного теста-крошки с творожной начинкой. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив. Королевскую ватрушку можно выпекать и в виде большого пирога, и в небольших формочках.
| Продукты (на 8 порций) | ||
| Масло сливочное — 100 г (+для смазывания формы) | ||
| Мука — 150 г (1 стакан) | ||
| Творог — 500 г | ||
| Яйца — 2 шт. | ||
| Сахар — 180-200 г (1 стакан) | ||
| Ванильный сахар — 10 г |
1. Охлаждённое масло натереть на тёрке в миску с просеянной мукой, периодически обмакивая в муку. Перетереть руками масло с мукой до состояния крошки.
2. Форму смазать маслом, выложить в неё половину приготовленной масляно-мучной крошки.
3. Перемешать творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
4. Выложить творожную массу на основу пирога. Сверху выложить оставшуюся часть песочной крошки.
5. Выпекать королевскую ватрушку в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах минут 30-40, до лёгкой румяности.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Спасибо.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо.
Рецепт: Королевская ватрушка. Как приготовить Королевская ватрушка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 1768 спасибо | 826546 | 106 | 42 |
| Ната Вторник, 07 Июня 2011 г. 14:30 # |
хороший творожный пирог а как долго и при какой температуре вы его пекли?
| Бася Четверг, 30 Июня 2011 г. 19:32 # |
Очень вкусная королевская ватрушка) Рецепт с фото очень пригодились, получилось отлично, спасибо!
| Людмила Понедельник, 04 Июля 2011 г. 14:13 # |
Очень вкусно. В нашей семье все ее любят. Но я иногда добавляю изюм или курагу попробуйте не пожалеете!!
| Наталья Понедельник, 30 Января 2012 г. 15:12 # |
Обязательно попробую приготовить!Спасибо за рецепт
| [email protected] Среда, 21 Марта 2012 г. 09:13 # |
А мои мальчики любят когда я добавляю бананы. Спасибо за рецепт.
| Mr.Freeman Воскресенье, 29 Апреля 2012 г. 21:39 # |
| Марго Четверг, 07 Июня 2012 г. 13:55 # |
Подскажите, а можно ее приготовить в микроволновой печи?
| ЖеКа Воскресенье, 12 Августа 2012 г. 20:42 # |
| Даша Среда, 15 Августа 2012 г. 10:35 # |
| людмилка. Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 11:18 # |
очень очень вкусный пирог, делаю его каждве 2-3 недели. ))))))
| Мария Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 19:21 # |
| Мария Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 19:22 # |
А мои мальчики любят когда я добавляю бананы. Спасибо за рецепт.
Бананы
| Оля Пятница, 26 Октября 2012 г. 11:30 # |
спасибо за рецепт. муж слопал больше половины пирога, говорит не мог остановиться, вкуснотища
пойду с чайком доедать! ещё раз спасибо!
| Мария Пятница, 30 Ноября 2012 г. 20:02 # |
Очень вкусно получилось)))
| лера Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 15:02 # |
| Юлия Мальцева Четверг, 10 Января 2013 г. 06:48 # |
Перед тем как поставить выпекать, сверху ркомендую посыпать не много корицей.
| людмила Суббота, 19 Января 2013 г. 08:57 # |
я тоже люблю ее готовить,но сахара добавляю намного меньше,стакан это чересчур
| Виолетта Среда, 23 Января 2013 г. 13:14 # |
| Мишаня Воскресенье, 27 Января 2013 г. 12:02 # |
будет лучше если вместо сливочного масла будет маргарин!
| Лариса Суббота, 02 Февраля 2013 г. 12:20 # |
рецепт прекрасный, а для диабетиков советую: вместо сахара — мед и масла чуть меньше — спасибо.
| Наталья Среда, 13 Февраля 2013 г. 17:16 # |
очень вкусная вещь,помню мамав детстве нам частень такую делала,сегодня мужа побалую
| Лора Четверг, 14 Февраля 2013 г. 02:27 # |
Маргарин вообще есть не стоит..Во всем мире он запрещен
| тамара Пятница, 15 Февраля 2013 г. 21:15 # |
спасибо за рецепт.
| Елена Вторник, 05 Марта 2013 г. 17:09 # |
Спасибо,за рецепт,изумительная ватрушка
| Юлия Понедельник, 25 Марта 2013 г. 12:23 # |
Ммм,она прекрасна. Спасибо за рецепт
| Надежда Воскресенье, 28 Апреля 2013 г. 14:39 # |
по-моему, сахара очень много, кроме того, если добавлять изюм, курагу и т.д., то явно сахар нужно уменьшить. А вообще-то, просто язык проглотишь. И надо же, так просто. без выкрутасов и быстро. Едят все, даже те, кто творог вообще в рот не берёт.
| ? Суббота, 11 Мая 2013 г. 14:23 # |
| Вика Четверг, 06 Июня 2013 г. 15:51 # |
Этот пирог- ватрушка повторяется в миллионе рецептов Общее для него тесто-из крошки-штрейзель ,а остальное ВАША фантазия иматериальные возможности.Пеките с чем угодно.Будет вкусно в любом случае.
| Веолетта Понедельник, 10 Июня 2013 г. 11:26 # |
ммм,вкусняшка какая,а главное просто! сегодня буду домашних баловать)
| Влада Понедельник, 24 Июня 2013 г. 19:25 # |
Очень вкусно и быстро,я еще банан добавила, семье понравилось)
| леля Понедельник, 15 Июля 2013 г. 17:18 # |
ммм. вкусно обалдеть
| Мока Среда, 07 Августа 2013 г. 11:41 # |
А можно яблоки добавлять?
| Неля Суббота, 11 Января 2014 г. 17:11 # |
можно какую угодно начинку, я делала с вареньем
| Мария Четверг, 16 Января 2014 г. 16:16 # |
Ммммм. Очень вкусно получилось))мега быстро и вкусно
| Ирина Суббота, 15 Февраля 2014 г. 16:24 # |
НУ ООЧЕНЬ ВКУСНОО
| елена Пятница, 28 Февраля 2014 г. 15:37 # |
| Инна Среда, 09 Апреля 2014 г. 09:40 # |
на такое кол-во творога крошки мало
| Дария Среда, 09 Апреля 2014 г. 20:14 # |
А как крошку сделать просто первый раз
| лиля Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 15:55 # |
не вкусный пирог
| Максим Вторник, 20 Мая 2014 г. 21:26 # |
| Елена Суббота, 20 Сентября 2014 г. 13:02 # |
Забытый рецепт,надо освежить память!Очень вкусно
| Мария Четверг, 16 Октября 2014 г. 14:21 # |
лиля
не вкусный пирог
| Айсылу Четверг, 23 Октября 2014 г. 16:35 # |
Я добавляю ванилин и немного густой деревенской сметаны (можно густой сливки). и вы попробуйте так сделать, получается сочный и с приятным вкусом ванили.
| Галина21 Суббота, 15 Ноября 2014 г. 02:04 # |
| Ника Четверг, 05 Февраля 2015 г. 02:16 # |
Мишаня
будет лучше если вместо сливочного масла будет маргарин!
Давно известно, что маргарин очень вредная вещь! Конечно, надо использовать масло.
| Ангелина Пятница, 20 Февраля 2015 г. 12:29 # |
Самый лучший рецепт ватрушки. Она вот такая самая вкусная. Но я ещё добавляю кураги или изюмку))
| Лёля Пятница, 19 Июня 2015 г. 17:36 # |
| Лёля Пятница, 19 Июня 2015 г. 23:12 # |
Ну, попробовала сделать, констатирую — в рецепте в тесте нет ни соды, ни разрыхлителя, поэтому вме плоско и ничего не поднялось, сахара надо половину стакана, с одним стаканом чересчур сладко, самого теста слишком мало, на такое количество творога надо два стакана муки и грамм 180 масла, 0,5 стакана сахара
Тогда будет само то, да и форму надо со съемными бортами, а то всё прилипло
| Лёля Пятница, 19 Июня 2015 г. 23:20 # |
Ну, попробовала сделать, констатирую — в рецепте в тесте нет ни соды, ни разрыхлителя, поэтому вме плоско и ничего не поднялось, сахара надо половину стакана, с одним стаканом чересчур сладко, самого теста слишком мало, на такое количество творога надо два стакана муки и грамм 180 масла, 0,5 стакана сахара
Тогда будет само то, да и форму надо со съемными бортами, а то всё прилипло.
Короче правильный рецепт:
1 ст. Ложка сметаны
0,5 стакана сахара
Сделать крошку из 180 грамм сливочного масла и 2 стаканов муки, добавив соду или разрыхлитель, а остальной процесс также, как и в основном рецепте
| Лёля Пятница, 19 Июня 2015 г. 23:22 # |
| ← Предыдущая | Следующая → |
| 1 | 2 | 3 |
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Королевская ватрушка
Королевская ватрушка — это очень вкусный песочный пирог с творогом. Нежная творожная начинка и песочное тесто — отличное сочетание. Рецепт королевской ватрушки прост, готовится она быстро.
| Продукты | ||
| Для теста: | ||
| Масло сливочное (охлажденное) или маргарин — 200 г | ||
| Сахар — 1 стакан | ||
| Мука — 3 стакана ёмкостью 200 мл (около 400 г) | ||
| Соль — 1/2 ч.л. | ||
| Сода — 1/2 ч.л. | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Творог — 500 г | ||
| Яйца — 4 шт. | ||
| Сахар — 1 стакан | ||
| Ванилин — на кончике ножа |
1. Сначала готовим начинку. В творог вбиваем яйца, смешиваем погружным блендером.
2. Добавляем сахар и ванилин, перемешиваем до однородности. Творожная начинка готова.
3. Готовим тесто. В просеянную муку натираем на крупной терке охлаждённое (замороженное) сливочное масло, обмакивая масло в муку.
4. Добавляем сахар, соль и соду. Всё перетираем руками в крошку.
5. Дно и бока разъемной формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину крошки и распределяем, формируем бортики пирога.
6. Выкладываем начинку и равномерно распределяем.
7. Сверху присыпаем оставшейся песочной крошкой.
8. Ставим песочный пирог с творожной начинкой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
9. Даем остыть королевской ватрушке в форме, а затем вынимаем пирог и подаём.
Королевская ватрушка
Королевская ватрушка, она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. Это пирог из песочного теста-крошки с творожной начинкой. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив. Королевскую ватрушку можно выпекать и в виде большого пирога, и в небольших формочках.
Продукты: мука, масло сливочное, творог, яйца, сахар
Королевская ватрушка
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Видео рецепт
Если вы мечтаете о самом вкусном десерте, приготовленном дома, значит вам пора испечь Королевскую ватрушку — нежнейшее песочное тесто и неповторимая творожная начинка, делают этот пирог особенным. Порадуйте себя и домашних настоящим кулинарным чудом.
Дата загрузки: 2022-03-15
Как приготовить королевская ватрушка
- Нагреть духовой шкаф до 180°С.
- В миску натереть холодное сливочное масло.
- Добавить 400 г просеянной муки, 150 г сахара, разрыхлитель для теста, 1/3 ч.л. ванильного сахара и щепотку соли, хорошо перетереть смесь руками или в блендере до фактуры «хлебной крошки».
- В другую миску добавить 500 г творога, 4 куриных яйца, 150 г сахара и ⅓ ванильного сахара, с помощью блендера хорошо пробить творожную массу до однородного состояния.
- Форму для запекания застелить пекарской бумагой, высыпать ⅔ части песочной крошки, разровнять лопаткой и сделать руками из крошки небольшие бортики.
- Сверху вылить подготовленную творожную массу.
- Затем с помощью сита просыпать оставшуюся песочную смесь равномерным слоем на творожную массу, так ватрушка получится воздушной и хрустящей, аккуратно разровнять лопаткой поверхность.
- Выпекать ватрушку при 180°С 50 минут.
- Королевскую ватрушку достать из духовки и остудить в холодном месте 2-3 часа.
- Подавать королевскую ватрушку в качестве десерта, к чаю или кофе.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Ватрушка получилась замечательная! Делала ее в форме диаметром 18 см.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Шаг 5
Высыпьте в подготовленную форму примерно две трети крошек теста ватрушки. Утрамбуйте его, прижимая ладонями ко дну и бокам формы, формируя небольшой бортик.
Вылейте на тесто приготовленную ранее творожную начинку королевской ватрушки. Сверху насыпьте оставшуюся маслянистую крошку, распределяя ее максимально равномерно.
Королевская ватрушка
Для начинки. Соединить 500 гр. творога, 100 гр. сахара, щепотку соли, 10 гр ванильного сахара и 3 яйца. Смешать блендером в однородную массу.
Для крошки. К 350 гр. просеянной муки добавить 130 гр. холодного нарезанного (или натертого) сливочного масла, 80 гр. сахара и 1 щепотку соли. Смешать. Перетереть в крошку.
Выложить большую часть крошки в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Утрамбовать и сформировать бортики. Выложить творожную начинку. Сверху присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 45-50 минут.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
Заказать продукты
добавить в корзину
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шаг 2
Мягкое сливочное масло, 3 желтка, муку, столовую ложку сахара и щепотку соли растереть руками в мелкую крошку.
Шаг 3
Творог размять вилкой, добавить сметану, 2 столовые ложки сахара, ванилин и хорошо перемешать.
Шаг 4
Белки достать из холодильника и взбить до крепких пиков с щепоткой соли.
Шаг 5
Взбитые белки аккуратно подмешать к творожной массе в несколько заходов.
Шаг 6
Форму для выпекания застелить бумагой и смазать сливочным маслом. На дно формы высыпать чуть больше половины крошки, хорошо утрамбовать руками. Сверху выложить творожный слой и посыпать оставшейся крошкой. ⠀
Шаг 7
Выпекать ватрушку в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут.
произвести впечатление
Понравился рецепт?
Сохранить:
В избранное
Оценить:
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
добавить в корзину
- выпечка
- просто
- есть распространенные аллергены
- ваши рецепты
- ватрушки
- Видеорецепты
- ватрушки с творогом
- выпечка с творогом
- выпечка со сметаной
- выпечка с яйцом
- Королевская ватрушка с творогом
Комментарии ( 10 )
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Войти
Редактор Food.ru
Софья, спасибо за ваши замечания! Мы уже добавили уточнения в текст рецепта. Творог для этого рецепта действительно лучше брать более влажный или добавлять чуть больше сметаны. А итоговое количество теста зависит от того, какое масло вы используете, количество ингредиентов, возможно, придется регулировать самостоятельно.
19.08.24 в 12:56
Софья В.
Сделала, не очень понравилось, хотя всё делала по рецепту. 1. Не указан диаметр формы для выпечки, а это важно для количества ингредиентов. Я взяла 20 и теста на верхний слой мне не хватило, чтоб было как на фото. Пришлось на глаз добавлять в остатки теста муку, масло и кокосовый сахар. 2. Начинка получилась сухой. Возможно зависит от творога, может нужно было больше сметаны или вообще блендером перебить всё, а потом с белками смешивать. В общем, для меня не идеальный рецепт.
18.08.24 в 06:28
Софья В.
В тексте не написано про добавление в тесто сахара. Только по видео понятно, что туда идет 1 ст ложка из 3х, а остальное в начинку. Сегодня приготовлю)
17.08.24 в 15:11
Редактор Food.ru
Татьяна, для домашнего приготовления достаточно хорошо вымыть руки, кроме того так лучше чувствуется текстура теста.
Источники:
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117294&rut=724d6a8dbe460e908a28cb0ec987bc27a1f23fb36d2242f8838aa8e6ee91e529
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135672&rut=b4f257076808f510e515a8d8978b6bacea8e9e8ea88c23e789716254ea6a1ab4
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305&rut=88053cf34d5b2f0e2ab273bdac45bdcc3b27a988d229d651e1cb0c5ac48ddb8f
https://food.ru/recipes/110394-korolevskaia-vatrushka-1644658863&rut=7f16239d014acd8ac1c3b145d24b850fb8743cc72634835d2bdc45c0511422ce
https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/korolevskaya-vatrushka&rut=4d78acc3789665ac3aab0939142afa589648f70c3f7d16af821d250aae238eb4
https://1000.menu/cooking/39256-korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom-v-duxovke-klassicheskaya&rut=68766b07101d3db46a03e43d5fe4b71ab158e5b8e5fe53de31df6672b382ac52
https://www.gastronom.ru/recipe/48243/korolevskaya-vatrushka&rut=1905c8a66ff148575414560dd1bb9aa136dc9e8941d99cc9f352039198abca4c
https://gotovim-doma.ru/recipe/14972-korolevskaya-vatrushka&rut=f0365e636cd24ebb8edd5fa003aff7962f34a747e1c4b3efeaf43f0ed9d82f95
https://food.ru/recipes/197788-korolevskaia-vatrushka-1699514237&rut=48757e81b2290a4d8ba8e3aa05672604c5a79dba50e9069186c9d9b0bd70511e