Лаваш – универсальный продукт, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Он прекрасно сочетается с мясом, сыром, овощами и соусами, позволяя создать сытные закуски, горячие рулеты и даже десерты. Благодаря тонкой текстуре и нейтральному вкусу лаваш быстро пропитывается начинками, сохраняя при этом легкость и хрустящую корочку после запекания.
Горячие рулеты, запеканки, слоеные пироги – из лаваша можно приготовить полноценный ужин или быстрый перекус. Простые рецепты не требуют сложных ингредиентов и позволяют экспериментировать с начинками. Используя мясо, курицу, сыр или грибы, можно приготовить сытное блюдо, а с добавлением меда, орехов и фруктов – сладкий десерт.
Закуски на основе лаваша подходят для праздничного стола, пикника или завтрака. Они готовятся за считаные минуты и не требуют сложной обработки. Начинки можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений, а сам лаваш использовать как основу для рулетов, конвертиков или запеканок.
В статье представлены разнообразные рецепты, которые помогут быстро приготовить вкусные и сытные блюда. Лаваш станет отличным решением для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню без лишних затрат времени.
Блюда из лаваша: простые и вкусные идеи
Лаваш – универсальная основа для множества закусок и горячих блюд. Он сочетается с мясом, овощами, сыром и соусами, превращаясь в аппетитные рулеты, пироги, конверты и запеканки.
Рулеты с начинкой
Тонкий лаваш можно использовать для приготовления рулетов с разными начинками. Популярные варианты:
- С курицей и сыром – отварная куриная грудка, тертый сыр, зелень и сметана.
- С рыбой – слабосоленая семга, творожный сыр, листья салата.
- С грибами – обжаренные шампиньоны, сыр и чесночный соус.
Рулеты нарезают порционно и подают как закуску.
Хрустящие конвертики
Лаваш можно нарезать на квадраты, завернуть в них начинку и обжарить на сковороде или запечь. Популярные варианты:
- С творогом – творог, яйцо и зелень.
- С картофелем – картофельное пюре, жареный лук и сыр.
- С мясом – фарш, обжаренный с луком и специями.
Запеканки
Лаваш можно использовать вместо теста для запеканок. Начинка выкладывается слоями, а сверху добавляют сыр или заливку из яиц и сметаны. Варианты:
- С мясом – фарш, помидоры, сыр.
- С овощами – баклажаны, перец, морковь.
- С грибами – шампиньоны, сливочный соус, зелень.
Блюда из лаваша готовятся быстро и подходят как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Как выбрать лаваш для разных блюд
Лаваш бывает разным по толщине, размеру и составу. Выбор зависит от блюда, которое планируется приготовить. Одни виды подходят для запеканок, другие – для рулетов, а некоторые лучше использовать для закусок.
Тонкий или толстый
Тонкий армянский лаваш хорошо сворачивается, не рвется и идеально подходит для рулетов, шаурмы и конвертов с начинкой. Толстый грузинский или узбекский лаваш больше похож на хлеб, используется для горячих блюд и выпечки.
Состав и форма
Бездрожжевой лаваш более хрустящий, а дрожжевой – мягче. Форма тоже играет роль: круглые варианты удобны для пиццы и закусок, а большие прямоугольные листы – для рулетов и запеканок.
| Вид лаваша | Лучшее применение |
|---|---|
| Тонкий | Рулеты, шаурма, закуски |
| Толстый | Запеканки, горячие блюда |
| Круглый | Пицца, мини-закуски |
| Прямоугольный | Рулеты, слойки, пироги |
Выбирая лаваш, важно учитывать его мягкость, гибкость и свежесть. Хрустящий или ломкий продукт не подойдет для сворачивания, а слишком мягкий может размокнуть от начинки.
Начинки для запекания в духовке
Лаваш с начинкой, запечённый в духовке, получается сочным и аппетитным. Начинки могут быть мясными, овощными, сырными или смешанными. Важно, чтобы продукты сочетались по вкусу и не были слишком влажными.
Курица с грибами
Отварное куриное филе измельчить, обжарить с нарезанными шампиньонами и луком. Добавить натёртый сыр и сметану. Завернуть в лаваш, уложить в форму, смазать яйцом, запечь до румяной корочки.
Мясной фарш с овощами
Обжарить фарш с луком и чесноком, добавить тёртую морковь, мелко нарезанный болгарский перец. Посолить, поперчить. Выложить на лаваш, свернуть рулетом, смазать йогуртом, запечь 20 минут при 180°C.
Творог с зеленью
Творог размять, добавить зелень, чеснок, соль. Выложить на лаваш, свернуть конвертом. Смазать маслом, запекать до золотистой корочки.
Картофель с сыром
Картофель отварить, размять, добавить натёртый сыр, яйцо, немного сливочного масла. Завернуть начинку в лаваш, запечь до хрустящей корочки.
Яйца с сыром
Взбить яйца с натёртым сыром, добавить зелень, специи. Смесь вылить на лаваш, свернуть рулетом, запечь до румяности.
Готовые рулеты можно подавать горячими или тёплыми. Они хорошо держат форму, получаются с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Быстрые закуски из лаваша на сковороде
Лаваш – идеальный ингредиент для быстрых и вкусных закусок. Простота в приготовлении и разнообразие начинок позволяют создавать аппетитные блюда за несколько минут. Рассмотрим несколько идей для закусок, которые можно легко приготовить на сковороде.
Лаваш с сыром и зеленью
Один из самых быстрых и простых вариантов закуски. Сыр растапливается, а зелень придает свежесть и аромат.
- Нарежьте лаваш на порционные квадраты.
- Положите на каждую часть тертый сыр и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка).
- Сложите лаваш пополам и обжаривайте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Лаваш с курицей и овощами
Сытная закуска с курицей и свежими овощами, которая подходит для перекуса в любое время дня.
- Отварите или обжарьте куриное филе, нарежьте его кусочками.
- Добавьте нарезанные помидоры, огурцы и зелень.
- Положите начинку на лаваш и сверните его рулетом.
- Обжарьте рулет на сковороде с небольшим количеством масла, пока он не станет хрустящим.