Гнезда с курицей и сыром – это сытное и аппетитное блюдо, которое сочетает нежность мясного фарша, насыщенный вкус сыра и мягкость макаронных изделий. Оно готовится просто, но при этом выглядит эффектно, что делает его отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Основой блюда служат макаронные изделия в виде крупных гнезд, которые наполняются начинкой из сочного куриного фарша, приправленного специями. Завершающим штрихом становится сырная корочка, которая придает блюду приятную тягучесть и золотистый цвет.
Рецепт не требует сложных ингредиентов, а пошаговое приготовление позволяет легко добиться идеального результата даже тем, кто не имеет большого опыта в кулинарии. Важно правильно подобрать макароны, использовать качественный фарш и соблюдать оптимальное время запекания, чтобы гнезда получились мягкими, но не разваренными, а сыр расплавился и равномерно покрыл начинку.
Далее представлен детальный рецепт, который поможет приготовить ароматные гнезда с курицей и сыром, сделав их нежными, сочными и аппетитными.
Гнезда с курицей и сыром: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 куриное филе
- 100 г твердого сыра
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1: Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
Шаг 2: Фарш смешать с яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо вымешать.
Шаг 3: Из фарша сформировать небольшие лепешки, в центре каждой сделать углубление, создавая форму гнезда.
Шаг 4: Наполнить гнезда курицей, сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 5: Выложить заготовки на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Готовые гнезда с курицей и сыром подать горячими, украсив зеленью. Они идеально сочетаются с гарниром из овощей или картофельного пюре.
Подготовка ингредиентов для фаршированных гнезд
Основные компоненты
Для приготовления сочных и ароматных гнезд с курицей и сыром потребуется правильно подготовить ингредиенты. Необходимо выбрать качественные продукты и подготовить их к дальнейшей обработке.
- Фарш – используется куриный, желательно из филе. Его следует измельчить в мясорубке или блендере, при необходимости добавить немного соли и специй.
- Лук – придаст фаршу сочность и аромат. Нужно очистить его и мелко нарезать или натереть на терке.
- Яйцо – используется для связывания фарша, чтобы он держал форму.
- Специи – подойдут соль, черный перец, чеснок, паприка или сухие травы по вкусу.
Подготовка основы для гнезд
Для формирования гнезд можно использовать макаронные изделия или фарш. В зависимости от выбранного варианта подготовка будет отличаться.
- Макаронные гнезда – сухие изделия выкладывают на противень, при необходимости слегка размачивают в горячей воде, чтобы они стали мягче.
- Гнезда из фарша – формируются вручную из подготовленного куриного фарша. В центре оставляется углубление для начинки.
Подготовка начинки
Для придания нежного вкуса и сочности используется сырная начинка:
- Сыр – лучше взять полутвердый или сливочный. Его натирают на терке.
- Сметана или майонез – добавляют в сыр для мягкости.
- Зелень – укроп, петрушка или зеленый лук измельчаются и добавляются для аромата.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к сборке и запеканию фаршированных гнезд.
Формирование гнезд и начинка курицей с сыром
Подготовка основы для гнезд
Фарш выкладывают на рабочую поверхность, добавляют соль, перец, специи и тщательно перемешивают до однородности. Из массы формируют одинаковые шарики, затем аккуратно придают им форму небольших лепешек. В центре каждой заготовки делают углубление, создавая вид гнезда.
Приготовление начинки и заполнение гнезд
Куриное филе нарезают мелкими кусочками или измельчают в блендере. Добавляют тертый сыр, немного сметаны или майонеза для сочности, тщательно перемешивают. Полученную массу распределяют по подготовленным углублениям в фаршевых гнездах, слегка утрамбовывая для равномерного заполнения.
Гнезда с начинкой выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в разогретую духовку для запекания.
Запекание гнезд в духовке до готовности
После формирования гнезд с курицей и сыром важно правильно запечь их, чтобы начинка осталась сочной, а верхний слой приобрел аппетитную румяную корочку. Оптимальная температура и продолжительность приготовления играют ключевую роль в достижении идеального результата.
Температурный режим и время запекания
Духовку необходимо разогреть до 180–200°C. Более высокая температура приведет к быстрому подрумяниванию сыра, но внутри фарш может остаться недоготовленным. Среднее время запекания составляет 25–30 минут в зависимости от толщины мясной основы.
Проверка готовности
Для определения готовности используйте кухонный термометр. Температура внутри фаршированной массы должна достигать 75°C. Если термометра нет, сделайте небольшой надрез ножом в центре гнезда: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Температура запекания | 180–200°C |
| Время приготовления | 25–30 минут |
| Температура внутри фарша | 75°C |
| Признак готовности | Прозрачный сок без розового оттенка |
После запекания дайте гнездам немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте горячими, дополнив свежими овощами или зеленью.
