Греческий салат – это одно из самых популярных блюд средиземноморской кухни, которое ценится за свою простоту, свежесть и насыщенный вкус. Он готовится из сочных овощей, ароматных специй, оливкового масла и традиционного сыра фета. Это блюдо идеально подходит как легкий гарнир, закуска или полноценный ужин.
Классический рецепт включает свежие огурцы, спелые томаты, сладкий перец, красный лук и маслины. Важной составляющей является сыр фета, который придает салату нежную текстуру и насыщенный вкус. Для заправки используют натуральное оливковое масло, лимонный сок и душистые травы, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Этот салат готовится быстро и не требует сложных кулинарных навыков. Благодаря свежести ингредиентов и гармоничному сочетанию вкусов он прекрасно освежает в жаркую погоду и становится украшением любого стола. Греческий салат идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может подаваться самостоятельно.
Греческий салат: классический рецепт с фото
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Помидоры – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Красный лук – 1 головка.
- Сыр фета – 200 г.
- Оливки без косточек – 100 г.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка.
- Сушеный орегано – 1 ч. ложка.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка овощей: помидоры нарезать крупными дольками, огурцы – полукружками, перец – полосками, лук – тонкими полукольцами.
Добавление сыра и оливок: фету нарезать кубиками, выложить поверх овощей, добавить оливки.
Заправка: смешать масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Полить салат перед подачей.
Совет: для усиления вкуса можно добавить каперсы или свежий базилик.
Необходимые ингредиенты и их правильный выбор
Классический греческий салат состоит из свежих овощей, сыра фета, оливок и заправки на основе оливкового масла. Каждый ингредиент должен быть качественным и правильно подобранным.
- Огурцы – свежие, упругие, с тонкой кожурой. Лучше выбирать молодые плоды без крупных семян.
- Помидоры – спелые, но плотные, мясистые, с насыщенным вкусом. Идеально подойдут черри или сливовидные сорта.
- Перец – сладкий, яркий, желательно красного или желтого цвета, с сочной мякотью.
- Красный лук – средней остроты, сочный, с ярким ароматом. Его можно нарезать полукольцами.
- Сыр фета – оригинальный греческий, из овечьего или козьего молока, плотный, но не слишком сухой.
- Оливки – традиционно используют сорта каламата, темные, с насыщенным вкусом. Лучше выбирать с косточками.
- Оливковое масло – только первого холодного отжима, с мягким вкусом и выраженным ароматом.
- Лимонный сок – свежевыжатый, придающий заправке легкую кислинку.
- Соль и орегано – морская соль и сушеный греческий орегано для традиционного вкуса.
Качество ингредиентов напрямую влияет на вкус салата, поэтому стоит выбирать только свежие и натуральные продукты.
Пошаговое приготовление с фото
Подготовка ингредиентов
Свежие овощи вымыть и обсушить. Огурцы нарезать полукружьями, помидоры – дольками, болгарский перец – полосками. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Маслины оставить целыми или разрезать пополам. Фету нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить в глубокую миску.
Сборка и заправка
В отдельной емкости смешать оливковое масло, лимонный сок и орегано. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать. Выложить сверху фету, украсить маслинами. Посыпать сушеным орегано, при желании добавить свежий базилик. Подавать сразу после приготовления.
Как подать и с чем сочетать греческий салат
Подача греческого салата зависит от формата трапезы. В классическом варианте ингредиенты выкладывают в глубокой тарелке или широкой салатнице, не перемешивая, чтобы сохранить структуру овощей и сыра. Фету традиционно нарезают крупным бруском и укладывают сверху, дополняя оливками и орегано. Поливать заправкой следует перед самой подачей.
С чем сочетается греческий салат зависит от случая. В качестве легкого перекуса он хорош сам по себе. Если подается как гарнир, отлично дополняет блюда из рыбы, морепродуктов и мяса на гриле. В сочетании с пшеничным хлебом или чиабаттой превращается в самостоятельное блюдо. Подходит к белому вину, особенно сухому, а также к лимонаду или охлажденной воде с мятой.
