Ароматное имбирное печенье – одно из самых популярных лакомств, которое готовят в домашних условиях. Его пряный вкус с нотками корицы, гвоздики и мускатного ореха делает выпечку идеальной для уютных вечеров и праздничных угощений. Хрустящая корочка и нежная текстура внутри позволяют наслаждаться каждым кусочком.
Домашний рецепт не требует сложных ингредиентов. Достаточно муки, масла, сахара, специй и небольшого количества времени, чтобы создать ароматную выпечку. Можно использовать классический вариант или добавить глазурь для декорирования.
Процесс приготовления включает в себя замешивание теста, его охлаждение, раскатывание и выпекание. Формочки помогут придать печенью оригинальную форму, а специи подчеркнут вкус. Готовое угощение подойдет как для чаепития, так и для праздничного стола.
Имбирное печенье в домашних условиях: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Сахар – 150 г
- Мёд – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Имбирь молотый – 2 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
- Щепотка соли
Приготовление
- Растопить масло и смешать с сахаром и мёдом.
- Добавить яйцо, тщательно размешать.
- В отдельной ёмкости соединить муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику и соль.
- Постепенно ввести сухую смесь в жидкие ингредиенты, замесить тесто.
- Обернуть тесто плёнкой, охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто толщиной 5 мм, вырезать фигурки.
- Выложить на противень с пергаментом.
- Выпекать при 180°C около 12 минут.
- Остудить, украсить по желанию.
Имбирное печенье готово. Можно хранить в герметичной ёмкости до недели.
Необходимые ингредиенты и их подготовка
Для приготовления имбирного печенья понадобятся качественные продукты, обеспечивающие насыщенный вкус и приятную текстуру. Следует заранее подготовить все компоненты, чтобы тесто получилось однородным.
Основные ингредиенты:
- Мука – 300 г, просеять для насыщения кислородом и удаления комков.
- Сахар – 150 г, использовать коричневый для карамельного привкуса.
- Мёд – 100 г, растопить до жидкого состояния.
- Сливочное масло – 100 г, размягчить при комнатной температуре.
- Яйцо – 1 шт., взбить венчиком до однородности.
- Имбирь молотый – 2 ч. л., добавлять по вкусу.
- Корица – 1 ч. л., придаст пряный аромат.
- Разрыхлитель – 1 ч. л., обеспечит лёгкость теста.
- Щепотка соли для баланса вкуса.
Перед смешиванием сухие компоненты соединить отдельно, а жидкие тщательно перемешать. Это поможет добиться равномерного распределения специй и улучшит структуру теста.
Замешивание теста для имбирного печенья
Соединение компонентов
В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром, тщательно растереть до однородности. Добавить мёд или сироп, ввести яйцо и хорошо перемешать. В отдельной емкости смешать просеянную муку с разрыхлителем, солью и специями: имбирем, корицей, гвоздикой. Порциями вводить сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до получения плотного состава.
Выдержка теста
Готовое тесто обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на 30 минут. Это позволит ингредиентам объединиться, улучшая текстуру и аромат. Охлажденное тесто станет более упругим и удобным для дальнейшей работы.
Формирование, выпекание и украшение
Готовое тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Для вырезания используют фигурные формы или нож. Заготовки аккуратно перекладывают на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними.
Духовку разогревают до 180°C. Выпекают изделия 8–12 минут до появления золотистого оттенка. После извлечения оставляют на противне на несколько минут, затем перекладывают на решетку для полного остывания.
Для украшения применяют сахарную глазурь, растопленный шоколад или цветную посыпку. Глазурь наносят с помощью кондитерского мешка или ложки, дают застыть при комнатной температуре. При необходимости добавляют декоративные элементы, такие как орехи или кокосовая стружка.
