Классический рецепт салата Цезарь с фото.3

window.__oai_logHTML?window.__oai_logHTML():window.__oai_SSR_HTML=window.__oai_SSR_HTML||Date.now();requestAnimationFrame((function()))OSearch

Как приготовить хрустящие гренки для салата Цезарь

Как приготовить хрустящие гренки для салата Цезарь

Для гренок потребуется белый хлеб с плотной структурой. Лучше всего использовать багет или чиабатту. Нарежьте хлеб небольшими кубиками размером около 1–1,5 см.

Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске смешайте 2–3 столовые ложки оливкового масла с раздавленным зубчиком чеснока. По желанию добавьте немного соли и сушёных итальянских трав.

Переложите хлебные кубики в миску и тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом.

Отправьте в разогретую духовку и запекайте 10–15 минут до золотистой корочки. В середине процесса перемешайте гренки, чтобы они пропеклись равномерно. Готовые сухарики должны быть хрустящими снаружи и немного мягкими внутри.

Остудите гренки перед добавлением в салат. Они сохранят хрустящую текстуру и подчеркнут вкус заправки.

Домашний соус для Цезаря: ингредиенты и процесс приготовления

Домашний соус для Цезаря: ингредиенты и процесс приготовления

Ингредиенты

Для приготовления классического соуса потребуется:

  • 2 яичных желтка
  • 1 ч. л. горчицы
  • 2-3 филе анчоусов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 50 мл оливкового масла
  • 30 мл растительного масла
  • 40 г тертого пармезана
  • Соль и черный перец по вкусу

Процесс приготовления

1. Анчоусы измельчить до однородной пасты. Чеснок натереть или раздавить.

2. В глубокой емкости соединить яичные желтки, горчицу, винный уксус и лимонный сок. Взбить венчиком.

3. Постепенно влить растительное и оливковое масло, не прекращая взбивать, пока масса не загустеет.

4. Добавить анчоусы, чеснок, пармезан, соль и перец. Перемешать до однородности.

5. Оставить соус в холодильнике на 10–15 минут перед подачей.

Сборка салата: правильные пропорции и последовательность

Сборка салата: правильные пропорции и последовательность

Секрет идеального салата Цезарь – соблюдение пропорций и правильная последовательность слоев. Основу блюда составляет хрустящий салат Романо. Листья тщательно промывают, обсушивают и нарезают крупными кусками, чтобы сохранить их текстуру.

Куриное филе обжаривают до золотистой корочки, остужают и нарезают тонкими ломтиками. При использовании анчоусов их разминают вилкой до пастообразного состояния.

Гренки готовят заранее: белый хлеб нарезают небольшими кубиками, подсушивают в духовке до хруста. Их добавляют в последнюю очередь, чтобы они не размокли.

На блюдо выкладывают подготовленные листья салата, равномерно распределяют кусочки курицы и анчоусы. Поливают заправкой, приготовленной на основе яичного желтка, оливкового масла, горчицы, сока лимона и сыра Пармезан.

Сверху посыпают натертым Пармезаном, добавляют гренки. Важно перемешать салат непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом, но не потеряли свежесть и текстуру.

Классический рецепт салата Цезарь с фото.3

Добавить комментарий