Салат «Мимоза» – одно из самых популярных блюд на праздничном столе. Его нежный вкус, легкость приготовления и аппетитный внешний вид делают его фаворитом среди закусок. Классический рецепт включает слоеную структуру, где ингредиенты гармонично сочетаются, создавая сбалансированный вкус.
Основные компоненты салата – консервированная рыба, яйца, картофель, морковь и сыр. Для связывания слоев используется майонез, который придает блюду сочность. Важно соблюдать последовательность выкладки, чтобы добиться идеального сочетания вкусов.
Этот салат получил свое название благодаря верхнему слою, украшенному натертым яичным желтком, который напоминает цветущую мимозу. Традиционно его готовят за несколько часов до подачи, чтобы ингредиенты успели пропитаться и салат приобрел насыщенный вкус.
Далее представлен пошаговый рецепт классического салата «Мимоза» с подробным описанием каждого этапа приготовления.
Классический рецепт салата «Мимоза» с пошаговым описанием
Салат «Мимоза» – многослойное блюдо с нежным вкусом. Основные ингредиенты включают рыбные консервы, яйца, картофель, морковь, лук и майонез.
Ингредиенты
— 1 банка рыбных консервов (сайра, тунец или горбуша)
— 4 куриных яйца
— 3 средние картофелины
— 2 моркови
— 1 небольшая луковица
— 150 г майонеза
— Щепотка соли
Приготовление
1. Подготовка продуктов. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Остудить, очистить. Рыбные консервы размять вилкой, удаляя лишнюю жидкость.
2. Обработка лука. Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, затем отжать – это уберет горечь.
3. Формирование слоев. Выложить ингредиенты в прозрачную салатницу, каждый слой смазывать майонезом:
— 1-й слой: натертый картофель, немного подсолить.
— 2-й слой: рыбные консервы.
— 3-й слой: подготовленный лук.
— 4-й слой: натертая морковь.
— 5-й слой: измельченные яичные белки.
— 6-й слой: натертые желтки для украшения.
4. Охлаждение. Салат накрыть пленкой, оставить в холодильнике на 2–3 часа, чтобы слои пропитались.
Готовый салат «Мимоза» подают охлажденным. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Список ингредиентов с точными пропорциями
Для приготовления классического салата «Мимоза» потребуется:
Основные ингредиенты:
– 3 куриных яйца
– 2 средние картофелины
– 2 моркови
– 1 банка консервированной рыбы (сайра, горбуша или тунец, 180–200 г)
– 100 г твердого сыра
– 80 г майонеза
Дополнительные ингредиенты:
– 1 небольшая луковица
– 1 чайная ложка уксуса 9%
– 1 чайная ложка сахара
– Соль по вкусу
Все ингредиенты должны быть свежими. Консервированную рыбу предварительно разомнуть вилкой, а лук замариновать в уксусе и сахаре.
Подготовка продуктов: обработка, нарезка и варка
Качественная подготовка ингредиентов – основа классического салата «Мимоза». Для достижения нежной текстуры и гармоничного вкуса важно правильно обработать и нарезать продукты.
- Картофель и морковь. Тщательно вымыть щеткой, поместить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости. Остудить, очистить от кожуры.
- Яйца. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 10 минут. Переложить в ледяную воду, затем очистить, отделить белки от желтков.
- Рыбные консервы. Открыть банку, слить жидкость, удалить крупные кости, размять мякоть вилкой.
- Лук. Очистить, нарезать мелкими кубиками. При желании обдать кипятком или замариновать в уксусном растворе для устранения горечи.
- Сыр. Выбрать твердый сорт, натереть на мелкой терке.
- Майонез. Использовать охлажденный, для удобства распределения можно переложить в кондитерский мешок.
Все подготовленные ингредиенты готовы к сборке салата. Важно соблюдать очередность слоев, чтобы получить воздушную и сочную текстуру.
Сборка салата слоями для правильной текстуры
Правильное распределение ингредиентов слоями обеспечивает однородность вкуса и привлекательный вид салата. Последовательность укладки влияет на сочность и насыщенность блюда.
Порядок укладки слоев
Первый слой – натертый картофель. Он впитывает влагу и делает основу устойчивой. Разровнять ложкой, слегка утрамбовать.
Второй слой – измельченная рыба. Распределить равномерно, слегка прижать, чтобы структура была плотной.
Третий слой – мелко нарезанный лук. Он придает пикантность. Если лук слишком острый, его можно предварительно ошпарить кипятком.
Четвертый слой – натертые яичные белки. Они делают текстуру нежной и воздушной.
Пятый слой – тертый сыр. Он добавляет сливочный вкус и связывает слои.
Шестой слой – тертая морковь. Этот слой делает вкус мягче и добавляет натуральную сладость.
Седьмой слой – яичные желтки. Рассыпать равномерно, создавая бархатистую поверхность.
Советы по формированию слоев
Каждый слой рекомендуется слегка смазывать майонезом, чтобы салат не рассыпался. Распределять заправку тонким слоем, чтобы избежать излишней жирности.
Для равномерной структуры использовать терку с одинаковым размером ячеек. Разравнивать каждый слой ложкой, не утрамбовывая слишком сильно, чтобы сохранить воздушность.
Готовый салат поставить в холодильник на несколько часов, чтобы слои пропитались, а вкус стал гармоничным.
