Салат Мимоза – одно из самых популярных блюд, которое неизменно украшает праздничный стол. Его нежный вкус, воздушная консистенция и яркий внешний вид делают его идеальным выбором для любого торжества. Классический рецепт предусматривает использование простых и доступных ингредиентов, которые гармонично сочетаются между собой.
Основу салата составляют консервированная рыба, вареные яйца, картофель, морковь, лук и майонез. Все компоненты выкладываются слоями, что придает блюду особую текстуру и насыщенный вкус. Благодаря тертым желткам, украшающим верхний слой, салат напоминает распустившиеся цветки мимозы, откуда и получил свое название.
Приготовление не требует сложных кулинарных навыков, но важно соблюдать порядок слоев и использовать правильные пропорции ингредиентов. В пошаговом рецепте с фото подробно разобраны все этапы приготовления, чтобы даже начинающий кулинар смог без труда приготовить этот классический салат.
Список ингредиентов и подготовка продуктов
Для приготовления классического салата «Мимоза» понадобятся следующие ингредиенты:
- Консервированная рыба (горбуша, сайра или тунец) – 1 банка
- Картофель – 2-3 средних клубня
- Морковь – 2 штуки
- Куриные яйца – 4-5 штук
- Лук репчатый – 1 небольшая головка
- Твёрдый сыр – 100 г
- Майонез – 150-200 г
- Соль – по вкусу
Все продукты необходимо подготовить заранее:
- Картофель и морковь тщательно вымыть, отварить в кожуре до мягкости. Остудить, очистить, натереть на мелкой тёрке.
- Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), затем остудить в холодной воде, очистить. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой тёрке, желтки измельчить отдельно.
- Лук очистить, мелко нарезать. Чтобы убрать горечь, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.
- Рыбу достать из банки, слить жидкость, размять вилкой до однородной массы.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к сборке салата.
Пошаговое приготовление с фото
Подготовка ингредиентов
Отварить картофель, морковь и яйца до готовности. Картофель и морковь очистить, яйца разделить на белки и желтки. Натереть все ингредиенты на терке по отдельности. Рыбные консервы размять вилкой, удаляя крупные кости. Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.
Сборка салата
На дно блюда выложить первый слой – картофель, слегка посолить и смазать майонезом. Затем равномерно распределить рыбную массу. Добавить слой лука, затем натертые белки, смазать майонезом. Следующим слоем выложить морковь, также смазать. Завершающий слой – натертые желтки, равномерно распределенные по поверхности.
Готовый салат накрыть пленкой, дать настояться в холодильнике 2–3 часа. Перед подачей украсить зеленью.
Секреты вкуса и способы подачи
Идеальный баланс ингредиентов
Для насыщенного вкуса важно правильно подобрать и подготовить продукты. Рыбная основа должна быть качественной – выбирайте консервированный тунец, горбушу или сайру в собственном соку. Масляные виды рыб делают блюдо слишком жирным. Яйца следует варить не менее 10 минут, чтобы желток был плотным. Картофель и морковь варят в кожуре, остужают и очищают – так сохраняется вкус и структура. Сыр выбирают не слишком солёный, с мягкой текстурой, чтобы он легко натирался. Майонез лучше использовать домашний или с минимальным количеством добавок.
Эффектная подача
Салат выкладывают слоями, придавая ему аккуратный вид. Для порционной подачи используют сервировочные кольца или выкладывают в небольшие креманки. Верхний слой украшают натёртым желтком, зеленью, тонкими ломтиками овощей. Красиво смотрится подача в прозрачных стаканах, где видна структура слоёв. Перед подачей салату дают настояться 2-3 часа в холодильнике, чтобы вкусы соединились.
