Курица с грибами в духовке – это одно из самых популярных и универсальных блюд, которое подходит для любых повседневных и праздничных застолий. Сочетание нежного мяса птицы и насыщенного вкуса грибов придает блюду невероятную ароматность и сытность. В этом рецепте курица получается мягкой, а грибы впитывают все ароматы, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Есть множество способов приготовить курицу с грибами в духовке, и каждый из них может стать вашим любимым. Использование разных видов грибов, таких как шампиньоны, лесные грибы или шиитаке, позволяет варьировать вкус, придавая блюду новые оттенки. Грибы можно запекать отдельно или вместе с мясом, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как сыр, специи или овощи.
Основное преимущество запеканки с курицей и грибами – это простота и доступность рецептов. Для приготовления достаточно нескольких основных продуктов, и, следуя пошаговой инструкции, можно получить вкусное и сытное блюдо, которое порадует всю семью. В этой статье мы предлагаем несколько вариантов рецептов, которые легко повторить в домашних условиях.
Курица с грибами в духовке: рецепты приготовления
Рецепт 1: Курица с шампиньонами и сметанным соусом
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: куриные бедра или грудки, шампиньоны, сметана, лук, чеснок, соль, перец и растительное масло.
Приготовление:
1. Курицу помойте, обсушите и натрите солью и перцем.
2. Грибы нарежьте ломтями, а лук и чеснок мелко нарежьте.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
4. В глубокой форме для запеканки выложите курицу, сверху – грибную смесь.
5. Залейте все сметаной и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Рецепт 2: Курица с грибами и картофелем
Для этого блюда вам понадобятся: куриные бедра, картофель, лесные грибы, лук, чеснок, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
1. Курицу, картофель, лук и чеснок очистите и нарежьте крупными кусками.
2. Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
3. В форме для запеканки выложите картофель, посолите, поперчите, добавьте обжаренные грибы.
4. Поверх овощей разместите куриные бедра и полейте растительным маслом.
5. Запекайте в духовке при температуре 200°C около 1 часа.
6. Подавайте горячим, добавив свежие травы по вкусу.
Рецепт 3: Курица с грибами в сливочном соусе
Для этого блюда вам понадобятся: куриные грудки, шампиньоны, сливки, лук, чеснок, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
1. Куриную грудку нарежьте полосками, посолите и поперчите.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на сковороде с растительным маслом.
3. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
4. Залейте все сливками и доведите до кипения.
5. В форму для запеканки выложите курицу, сверху – грибную смесь с соусом.
6. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут.
7. Подавайте с отварным картофелем или рисом.
Курица с грибами в духовке – это вкусное и универсальное блюдо, которое можно готовить по разным рецептам. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями для создания новых вкусовых сочетаний.
Как запечь курицу с грибами в фольге для сочности
Для начала выберите качественную курицу. Лучше всего подойдут куриные бедра или филе, так как они остаются сочными при запекании. Курицу нужно тщательно промыть, обсушить и натереть специями по вкусу. Для лучшего вкуса используйте чеснок, соль, перец, паприку или прованские травы.
Грибы (лучше всего шампиньоны или белые) следует нарезать ломтями или пластинками. Их можно обжарить на сковороде с луком до полуготовности, чтобы избавиться от лишней влаги и придать им насыщенный вкус. Также можно добавить немного сливочного масла или сметаны для дополнительной нежности.
Когда все ингредиенты готовы, приготовьте фольгу. Расстелите два слоя фольги, чтобы обеспечить надежную герметичность. В центре разместите курицу, сверху положите обжаренные грибы. Затем оберните все это фольгой так, чтобы она полностью закрывала мясо и грибы, не оставляя отверстий.
Запекайте курицу в разогретой до 180-200°C духовке. Время приготовления зависит от веса курицы и используемых частей: целая курица запекается около 1-1,5 часов, а куриные бедра или филе – около 40-50 минут. За 10 минут до окончания запекания можно аккуратно раскрыть фольгу, чтобы курица подрумянилась и приобрела аппетитную корочку.
Запеченная таким способом курица получается невероятно сочной и мягкой, а грибы насыщают блюдо дополнительным вкусом и ароматом. Рекомендуется подавать с гарниром из картофеля или свежими овощами.
Пошаговый рецепт курицы с шампиньонами в сметанном соусе
Для приготовления курицы с шампиньонами в сметанном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные бедра или филе – 600 г
- Шампиньоны – 300 г
- Сметана (20%) – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Куриное мясо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте курицу на порционные куски (если используете филе, нарежьте его на полоски). Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно, чтобы мясо было полностью готово, но не пересушенное. Переложите курицу на тарелку.
Шаг 3: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости и появления золотистого цвета, около 3-4 минут.
Шаг 4: Добавьте к луку и чесноку нарезанные шампиньоны. Тушите их на среднем огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, примерно 7-10 минут.
Шаг 5: Верните курицу в сковороду с грибами. Влейте сметану, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая.
Шаг 6: Когда курица будет готова, подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью по желанию. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Что добавить к курице с грибами для улучшения вкуса и аромата
Специи и пряности
- Чеснок – это один из лучших способов усилить аромат блюда. Добавьте измельчённый чеснок в процессе жарки или запеканки для пикантности и яркости вкуса.
- Чёрный перец – свежемолотый чёрный перец придаст блюду легкую остроту и балансирует сладость грибов и курицы.
- Тимьян – прекрасная трава для сочетания с курицей. Он усиливает природный вкус мяса и делает аромат блюда насыщеннее.
- Розмарин – этот ароматный кустарник хорошо сочетается с мясом и грибами, придавая блюду легкие хвойные нотки.
- Паприка – сладкая или острая паприка добавит блюду яркий цвет и лёгкую пряную нотку.
Дополнительные ингредиенты
- Сметана или сливки – сливочный соус сделает блюдо более нежным и сочным, а также придаст ему кремовый вкус. Это особенно хорошо подходит для запеканки с курицей и грибами.
- Лук – жареный или запечённый лук придаст блюду сладковатую нотку, которая прекрасно гармонирует с курицей и грибами.
- Вино – белое сухое вино добавит курице с грибами легкую кислинку и интересный аромат, особенно если вы готовите это блюдо в соусе.
- Грецкие орехи – мелко нарезанные орехи можно добавить в запеканку или посыпать готовое блюдо, чтобы создать контраст текстур и добавить пикантности.
- Лимонный сок – несколько капель лимонного сока подчеркивают вкус мяса и грибов, а также добавляют свежести блюду.
