Запечённая курица с сыром – сытное и ароматное блюдо, которое готовится без лишних сложностей. Минимум ингредиентов, простая технология и аппетитный результат делают этот рецепт идеальным для семейного ужина или праздничного стола.
Куриное мясо получается нежным и сочным, а расплавленный сыр образует аппетитную корочку с насыщенным вкусом. Можно использовать твёрдые или плавкие сорта, добавляя дополнительные специи для создания ярких оттенков вкуса.
Блюдо легко адаптировать: добавить овощи, грибы или сливочный соус, чтобы разнообразить вкус. Готовить курицу с сыром в духовке можно порционно или запекать целиком, выбирая способ в зависимости от предпочтений.
Курица с сыром в духовке: простой рецепт
- Филе курицы – 500 г
- Твердый сыр – 150 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
- Разогреть духовку до 180°C.
- Куриное филе нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.
- Чеснок измельчить, смешать со сметаной, обмазать курицу.
- Выложить мясо в форму, слегка смазанную маслом.
- Посыпать натертым сыром.
- Запекать 25–30 минут, пока сыр не подрумянится.
Подавать горячим с овощами или гарниром. Отличный вариант для быстрого ужина!
Выбор ингредиентов для сочной запеканки
Чтобы блюдо получилось нежным и насыщенным, важно правильно подобрать продукты. Курица должна быть свежей, без посторонних запахов и лишней жидкости. Лучше всего подойдет филе или бедра без кожи – они остаются мягкими после запекания.
Какой сыр выбрать
Твердые и полутвердые сорта придают блюду аппетитную корочку. Гауда, российский или маасдам хорошо плавятся и создают тягучую текстуру. Пармезан добавит пикантности, а моцарелла – нежности.
Дополнительные ингредиенты
Сливки или сметана делают запеканку сочнее. Специи, такие как чеснок, паприка и сушеные травы, усиливают вкус. Лук добавляет сладость, а помидоры или грибы делают блюдо насыщеннее. Для хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари.
Подготовка курицы и сыра перед запеканием
Куриное мясо перед приготовлением следует промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Филе нарезают порционными кусками или оставляют целым, в зависимости от рецепта. Если используется грудка, ее можно слегка отбить, чтобы мясо стало мягче и равномерно пропеклось. Для насыщенного вкуса курицу солят, добавляют специи, натирают чесноком или маринуют в соусе.
Сыр подбирают с учетом его плавкости и вкусовых характеристик. Твердые сорта, такие как чеддер или гауда, натирают на терке для равномерного распределения по мясу. Мягкие виды, например моцареллу, нарезают пластинами или кубиками. Для более насыщенного аромата можно смешать несколько сортов. Подготовленный сыр добавляют в блюдо перед запеканием или за несколько минут до готовности, если требуется румяная корочка.
Оптимальная температура и время приготовления
Для запекания курицы с сыром в духовке важно подобрать правильный температурный режим и продолжительность приготовления. Это влияет на сочность мяса, равномерное расплавление сыра и золотистую корочку.
Температурный режим
Оптимальная температура зависит от толщины кусков. Для филе и отбивных подойдет 180–190°C. Если используются бедра или голени, лучше выбрать 200°C. Такой режим обеспечивает равномерную термическую обработку без пересушивания.
Время запекания
Продолжительность приготовления зависит от размера кусочков и их расположения в форме:
- Филе или отбивные – 25–30 минут.
- Кусочки с костями – 35–40 минут.
- Целая грудка – 40–45 минут.
За 5–7 минут до конца можно увеличить температуру до 220°C или включить гриль, чтобы сыр подрумянился.
Готовность проверяют ножом или термометром. Внутренняя температура мяса должна достигать 75°C, а сок при проколе – быть прозрачным.