Лимон – универсальный ингредиент, который может преобразить вкус любого блюда. Его кислинка добавляет свежести десертам, подчеркивает аромат мяса и рыбы, делает выпечку насыщенной и аппетитной. Этот цитрус не только улучшает вкус, но и приносит пользу здоровью благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов.
В этой подборке представлены лучшие рецепты, в которых лимон играет ключевую роль. Вы узнаете, как приготовить нежный лимонный пирог, пряную курицу с лимоном и освежающий лимонад. Каждый рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Использование лимона в кулинарии открывает массу возможностей. Он делает блюда ярче, ароматнее и полезнее. Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкие или соленые блюда, этот цитрус поможет создать кулинарные шедевры, которые понравятся всей семье.
Как приготовить ароматный лимонный крем для десертов
Лимонный крем – универсальная начинка и дополнение к выпечке, пирогам, тортам и даже тостам. Готовится быстро и имеет насыщенный цитрусовый вкус.
Ингредиенты:
- 3 крупных яйца
- 150 г сахарного песка
- 100 мл свежевыжатого лимонного сока
- Цедра 2 лимонов
- 80 г сливочного масла
Приготовление:
В небольшой кастрюле соединить яйца, сахар и лимонный сок. Взбить венчиком до однородности. Добавить натертую цедру.
Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (примерно 7–10 минут). Масса не должна закипать.
Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками, перемешать до полного растворения. Процедить крем через сито для удаления кусочков цедры.
Переложить в чистую банку, накрыть пленкой в контакт и остудить. Хранить в холодильнике до недели.
Готовый крем подходит для наполнения эклеров, тортов и тарталеток, а также как самостоятельный десерт.
Домашний лимонад с необычными добавками
Освежающий лимонад можно сделать ещё интереснее, добавив нестандартные ингредиенты. Они придадут напитку уникальный вкус и аромат, сделав его главным угощением любого застолья.
Лаванда и мёд
Сочетание нежной цветочной лаванды и натурального мёда делает лимонад изысканным. Заварите чайную ложку сушёных цветков лаванды в 200 мл кипятка, дайте настояться 10 минут. Процедите, добавьте мёд и смешайте с классическим лимонадом. Этот вариант идеально подходит для вечерних посиделок.
Имбирь и базилик
Имбирь придаёт напитку лёгкую остроту, а базилик освежает. Нарежьте 20 г свежего имбиря тонкими пластинами, залейте 300 мл кипятка и дайте настояться 15 минут. Добавьте в лимонад вместе с несколькими листьями зелёного или фиолетового базилика. Напиток получается бодрящим и полезным.
Попробуйте разные комбинации: ягоды, специи, травы или цитрусы. Создайте свой идеальный вариант и наслаждайтесь оригинальным лимонадом в любое время года!
Запечённая курица с лимоном и пряными травами
Ингредиенты:
– 1 целая курица (около 1,5 кг)
– 2 лимона
– 4 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 ч. ложка соли
– 1/2 ч. ложки чёрного перца
– 1 ч. ложка сушёного орегано
– 1 ч. ложка тимьяна
– 1 ч. ложка розмарина
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Вымыть курицу, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем внутри и снаружи.
3. Лимоны нарезать кружками, чеснок раздавить. Один лимон и чеснок положить внутрь курицы.
4. В миске смешать масло с орегано, тимьяном и розмарином. Обмазать курицу этой смесью.
5. Переложить на противень, сверху разложить оставшиеся кружки лимона.
6. Запекать 60–75 минут, периодически поливая соком со дна противня.
7. Проверить готовность, сделав надрез – сок должен быть прозрачным.
8. Достать из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 10 минут.
Подавайте с запечёнными овощами или картофелем. Вкусный ароматный ужин готов!