Классический салат «Мимоза» – одно из самых популярных блюд, которое традиционно готовят к праздничному столу. Его нежная структура, сбалансированный вкус и привлекательный внешний вид делают его отличным выбором для любого торжества. Основу составляют простые продукты, которые идеально сочетаются между собой.
Блюдо получило свое название благодаря сходству с цветками мимозы: желток, которым украшают верхний слой, напоминает яркие пушистые соцветия. Главными ингредиентами выступают рыба, яйца, картофель, морковь и сыр, а для сочности используется майонез.
Готовится салат послойно, каждый слой пропитывается, создавая гармоничное сочетание вкусов. Важно правильно подготовить продукты, чтобы они сохранили текстуру и легко распределялись. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать процесс приготовления простым и удобным.
Мимоза классическая: пошаговый рецепт с фото
Классический вариант слоеного салата готовится из простых ингредиентов, создавая нежный вкус и аппетитный вид. Готовое блюдо подходит для праздничного стола и повседневного меню.
Ингредиенты
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Консервы рыбные (сардина или сайра) – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 100 г
- Майонез – 150 г
- Соль – по вкусу
- Зелень – для украшения
Приготовление
- Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, очистить.
- Рыбные консервы размять вилкой, удалив крупные кости.
- Лук мелко нарезать, при необходимости ошпарить кипятком.
- Натереть картофель, морковь, сыр и белки на средней терке, желтки – на мелкой.
- На плоском блюде сформировать слои, смазывая каждый майонезом:
- Картофель
- Рыба
- Лук
- Белки
- Морковь
- Сыр
- Желтки
- Оставить салат в холодильнике на 1-2 часа.
- Перед подачей украсить зеленью.
Классическая «Мимоза» получается воздушной, с нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов.
Подготовка ингредиентов: выбор и подготовка продуктов
Для классического салата «Мимоза» важно правильно подобрать и подготовить ингредиенты. От качества продуктов зависит вкус и текстура готового блюда.
Рыба
Подходит консервированная рыба в масле или собственном соку. Чаще всего используют сайру, горбушу, скумбрию или тунец. Перед использованием жидкость сливают, а филе разминают вилкой, удаляя крупные кости.
Овощи
Картофель и морковь отваривают до мягкости, остужают и очищают. Чтобы сохранить текстуру и вкус, овощи варят в кожуре. Лук нарезают мелкими кубиками и заливают кипятком или маринуют в уксусе, чтобы убрать горечь.
Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и разделяют на белки и желтки. Белки натирают на крупной терке, желтки – на мелкой.
Сыр выбирают твердый или полутвердый с нейтральным вкусом. Его натирают на мелкой терке.
Майонез используют средней жирности, равномерно распределяя по слоям для сочности салата.
Сборка слоёв: порядок выкладки и секреты сочности
Классическая мимоза складывается слоями, каждый из которых пропитывается соусом, чтобы салат получился нежным и сочным. Ингредиенты распределяются в правильном порядке, создавая гармоничный вкус.
Первым выкладывают картофель. Его натирают на крупной тёрке, разравнивают и смазывают майонезом. Этот слой создаёт основу и впитывает соус.
Следующий слой – рыба. Консервы разминают вилкой, равномерно распределяют и слегка прижимают. Чтобы салат был сочнее, можно добавить немного масла из банки.
Далее кладут лук. Чтобы убрать горечь, его предварительно ошпаривают кипятком или маринуют в уксусе. Лук добавляет пикантность и усиливает вкус рыбы.
Затем идёт морковь. Отварные корнеплоды натирают и выкладывают ровным слоем, смазывая майонезом. Морковь придаёт лёгкую сладость и сочность.
После моркови добавляют белки. Их натирают мелко, чтобы структура салата оставалась воздушной. Белковый слой делает блюдо мягче.
Последний слой – желтки. Их также натирают и равномерно распределяют по всей поверхности. Желтки придают салату аппетитный вид и завершают композицию.
Для максимальной сочности важно смазывать каждый слой, не перебарщивая с майонезом. Салат должен пропитаться, поэтому перед подачей его выдерживают в холодильнике несколько часов.
