Тарталетки – универсальная закуска, которая подходит для любого праздника. Они удобны в подаче, красиво смотрятся на столе и позволяют сочетать разные вкусы. Хрустящая основа из песочного или слоеного теста гармонично дополняется разнообразными начинками: мясными, рыбными, овощными, сырными, сладкими.

Чтобы закуска получилась вкусной и аппетитной, важно правильно подобрать ингредиенты. Классические сочетания – красная рыба с творожным сыром, печень трески с яйцом, грибы с курицей. Любителям необычных вкусов подойдут тарталетки с кремом из авокадо, сыром с медом, фруктами.

В этой статье собраны лучшие рецепты начинок для тарталеток с пошаговыми фото. Они помогут быстро и просто приготовить эффектную закуску для праздничного стола.

Начинки для тарталеток на праздник: рецепты с фото

Тарталетки – универсальная закуска, которую можно наполнить разнообразными ингредиентами. Они подходят для любого праздника и могут быть как солеными, так и сладкими. Рассмотрим несколько оригинальных рецептов начинок.

1. Начинка с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты:

  • 200 г слабосоленой красной рыбы
  • 150 г сливочного сыра
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Зелень (укроп, зеленый лук)

Приготовление:

Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать со сливочным сыром и лимонным соком. Добавить рубленую зелень. Наполнить тарталетки начинкой.

2. Начинка с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 200 г отварной куриной грудки
  • 150 г шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 100 г сметаны
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и грибы мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Курицу измельчить, смешать с грибами и сметаной. Добавить соль и перец. Разложить по тарталеткам.

3. Начинка с печенью трески и яйцом

Ингредиенты:

  • 1 банка печени трески
  • 2 вареных яйца
  • 1 небольшой огурец
  • Зелень

Приготовление:

Яйца натереть на терке, огурец нарезать мелкими кубиками. Смешать с печенью трески и зеленью. Разложить в тарталетки.

4. Сладкая начинка с творогом и ягодами

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 2 ст. л. меда
  • Ягоды (малина, клубника, голубика)

Приготовление:

Творог размять с медом до однородности. Разложить в тарталетки. Сверху украсить ягодами.

Эти рецепты помогут разнообразить праздничный стол и удивить гостей необычными вкусами.

Сытные начинки для тарталеток: мясные, сырные и грибные варианты

Тарталетки с сытными начинками отлично подходят для праздничного стола. Они вкусные, удобные в подаче и разнообразные по составу. Рассмотрим три популярных варианта: мясные, сырные и грибные.

Мясные начинки

С курицей и сливочным сыром: отварное куриное филе мелко нарезать, смешать с мягким сливочным сыром и рубленой зеленью. Добавить немного чеснока для аромата.

С говядиной и луком: обжарить говяжий фарш с луком, приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Выложить в тарталетки, сверху посыпать тертым сыром.

Сырные и грибные начинки

Сырная с орехами: натереть твердый сыр, добавить рубленые грецкие орехи, чеснок и майонез. Перемешать до однородности.

Грибная с сыром: шампиньоны мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с тертым сыром и сметаной. Разложить в тарталетки и запечь до расплавления сыра.

Каждая из начинок сочетает насыщенный вкус с аппетитной текстурой. Их можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Легкие и освежающие начинки: рыбные, овощные и творожные сочетания

Тарталетки с легкими начинками идеально подходят для праздничного стола. Они не перегружают желудок, дарят свежесть и гармонично сочетаются с различными напитками. Рыбные, овощные и творожные варианты помогут создать разнообразное и вкусное угощение.

Рыбные начинки: нежность и морской вкус

Красная рыба с творожным сыром: нарезать слабосоленую семгу или форель мелкими кубиками, смешать с творожным сыром и небольшим количеством лимонного сока. Разложить в тарталетки, украсить зеленью.

Тунец с яйцом и огурцом: размять консервированный тунец, добавить измельченное вареное яйцо и натертый свежий огурец. Заправить натуральным йогуртом или легким майонезом.

Сельдь с яблоком: нарезать слабосоленую сельдь, добавить тертое зеленое яблоко, немного репчатого лука и сметаны. Размешать и наполнить тарталетки.

Овощные и творожные сочетания: свежесть и легкость

Свекла с грецкими орехами: натереть вареную свеклу, добавить измельченные орехи и чеснок. Заправить сметаной или натуральным йогуртом. Подавать в тарталетках, украсив зеленью.

Авокадо с творогом и чесноком: размять авокадо вилкой, смешать с нежирным творогом, добавить немного чеснока и лимонного сока. Перемешать до кремовой консистенции.

Огурец с сыром и зеленью: натереть свежий огурец, смешать с тертым сыром, измельченной зеленью и небольшим количеством сметаны. Разложить в тарталетки, украсить веточкой укропа.

Эти легкие начинки сделают тарталетки вкусными и свежими, а праздничный стол – разнообразным и привлекательным.

Десертные тарталетки: сладкие кремы, ягоды и карамельные наполнители

Сладкие кремы для тарталеток

  • Заварной крем – классический вариант с насыщенной текстурой. Готовится на основе молока, яиц, сахара и ванили. Отлично сочетается с фруктами.
  • Шоколадный ганаш – густая начинка из сливок и темного шоколада. Можно дополнить орехами или цедрой апельсина.
  • Крем-чиз – нежный крем из сливочного сыра, сахарной пудры и ванили. Хорошо сочетается с ягодами и печеньем.
  • Крем на основе сгущенного молока – готовится с маслом, приобретает приятную карамельную нотку.

Ягодные наполнители

  • Свежие ягоды – клубника, малина, черника, ежевика. Можно выкладывать поверх крема или смешивать с сиропом.
  • Ягодное пюре – готовится из протертых ягод с небольшим количеством сахара. Отлично сочетается с белковым кремом.
  • Ягодный джем – густой, сладкий, подходит для сочетания с заварным или сливочным кремом.
  • Карамелизированные ягоды – ягоды тушат в сахаре с добавлением сока лимона или вина, что придает десерту глубину вкуса.

Карамельные и другие наполнители

  • Классическая карамель – густая, с легкой горчинкой, используется в сочетании с орехами.
  • Соленая карамель – вариант с добавлением морской соли. Балансирует сладость и делает вкус более выразительным.
  • Ирисковая начинка – на основе сливок, сахара и масла, имеет мягкую, тянущуюся текстуру.
  • Ореховая паста – арахисовая, миндальная или фундуковая паста с добавлением меда или какао.

Готовые тарталетки можно украсить тертым шоколадом, ореховой крошкой или сахарной пудрой. Сочетая разные начинки, можно создать оригинальные десерты для любого праздника.