Тарталетки – универсальная закуска, которая подходит для любого праздника. Они удобны в подаче, красиво смотрятся на столе и позволяют сочетать разные вкусы. Хрустящая основа из песочного или слоеного теста гармонично дополняется разнообразными начинками: мясными, рыбными, овощными, сырными, сладкими.
Чтобы закуска получилась вкусной и аппетитной, важно правильно подобрать ингредиенты. Классические сочетания – красная рыба с творожным сыром, печень трески с яйцом, грибы с курицей. Любителям необычных вкусов подойдут тарталетки с кремом из авокадо, сыром с медом, фруктами.
В этой статье собраны лучшие рецепты начинок для тарталеток с пошаговыми фото. Они помогут быстро и просто приготовить эффектную закуску для праздничного стола.
Начинки для тарталеток на праздник: рецепты с фото
Тарталетки – универсальная закуска, которую можно наполнить разнообразными ингредиентами. Они подходят для любого праздника и могут быть как солеными, так и сладкими. Рассмотрим несколько оригинальных рецептов начинок.
1. Начинка с красной рыбой и сливочным сыром
Ингредиенты:
- 200 г слабосоленой красной рыбы
- 150 г сливочного сыра
- 1 ч. л. лимонного сока
- Зелень (укроп, зеленый лук)
Приготовление:
Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать со сливочным сыром и лимонным соком. Добавить рубленую зелень. Наполнить тарталетки начинкой.
2. Начинка с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 200 г отварной куриной грудки
- 150 г шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 100 г сметаны
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук и грибы мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Курицу измельчить, смешать с грибами и сметаной. Добавить соль и перец. Разложить по тарталеткам.
3. Начинка с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
- 1 банка печени трески
- 2 вареных яйца
- 1 небольшой огурец
- Зелень
Приготовление:
Яйца натереть на терке, огурец нарезать мелкими кубиками. Смешать с печенью трески и зеленью. Разложить в тарталетки.
4. Сладкая начинка с творогом и ягодами
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 ст. л. меда
- Ягоды (малина, клубника, голубика)
Приготовление:
Творог размять с медом до однородности. Разложить в тарталетки. Сверху украсить ягодами.
Эти рецепты помогут разнообразить праздничный стол и удивить гостей необычными вкусами.
Сытные начинки для тарталеток: мясные, сырные и грибные варианты
Тарталетки с сытными начинками отлично подходят для праздничного стола. Они вкусные, удобные в подаче и разнообразные по составу. Рассмотрим три популярных варианта: мясные, сырные и грибные.
Мясные начинки
С курицей и сливочным сыром: отварное куриное филе мелко нарезать, смешать с мягким сливочным сыром и рубленой зеленью. Добавить немного чеснока для аромата.
С говядиной и луком: обжарить говяжий фарш с луком, приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Выложить в тарталетки, сверху посыпать тертым сыром.
Сырные и грибные начинки
Сырная с орехами: натереть твердый сыр, добавить рубленые грецкие орехи, чеснок и майонез. Перемешать до однородности.
Грибная с сыром: шампиньоны мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с тертым сыром и сметаной. Разложить в тарталетки и запечь до расплавления сыра.
Каждая из начинок сочетает насыщенный вкус с аппетитной текстурой. Их можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Легкие и освежающие начинки: рыбные, овощные и творожные сочетания
Тарталетки с легкими начинками идеально подходят для праздничного стола. Они не перегружают желудок, дарят свежесть и гармонично сочетаются с различными напитками. Рыбные, овощные и творожные варианты помогут создать разнообразное и вкусное угощение.
Рыбные начинки: нежность и морской вкус
Красная рыба с творожным сыром: нарезать слабосоленую семгу или форель мелкими кубиками, смешать с творожным сыром и небольшим количеством лимонного сока. Разложить в тарталетки, украсить зеленью.
Тунец с яйцом и огурцом: размять консервированный тунец, добавить измельченное вареное яйцо и натертый свежий огурец. Заправить натуральным йогуртом или легким майонезом.
Сельдь с яблоком: нарезать слабосоленую сельдь, добавить тертое зеленое яблоко, немного репчатого лука и сметаны. Размешать и наполнить тарталетки.
Овощные и творожные сочетания: свежесть и легкость
Свекла с грецкими орехами: натереть вареную свеклу, добавить измельченные орехи и чеснок. Заправить сметаной или натуральным йогуртом. Подавать в тарталетках, украсив зеленью.
Авокадо с творогом и чесноком: размять авокадо вилкой, смешать с нежирным творогом, добавить немного чеснока и лимонного сока. Перемешать до кремовой консистенции.
Огурец с сыром и зеленью: натереть свежий огурец, смешать с тертым сыром, измельченной зеленью и небольшим количеством сметаны. Разложить в тарталетки, украсить веточкой укропа.
Эти легкие начинки сделают тарталетки вкусными и свежими, а праздничный стол – разнообразным и привлекательным.
Десертные тарталетки: сладкие кремы, ягоды и карамельные наполнители
Сладкие кремы для тарталеток
- Заварной крем – классический вариант с насыщенной текстурой. Готовится на основе молока, яиц, сахара и ванили. Отлично сочетается с фруктами.
- Шоколадный ганаш – густая начинка из сливок и темного шоколада. Можно дополнить орехами или цедрой апельсина.
- Крем-чиз – нежный крем из сливочного сыра, сахарной пудры и ванили. Хорошо сочетается с ягодами и печеньем.
- Крем на основе сгущенного молока – готовится с маслом, приобретает приятную карамельную нотку.
Ягодные наполнители
- Свежие ягоды – клубника, малина, черника, ежевика. Можно выкладывать поверх крема или смешивать с сиропом.
- Ягодное пюре – готовится из протертых ягод с небольшим количеством сахара. Отлично сочетается с белковым кремом.
- Ягодный джем – густой, сладкий, подходит для сочетания с заварным или сливочным кремом.
- Карамелизированные ягоды – ягоды тушат в сахаре с добавлением сока лимона или вина, что придает десерту глубину вкуса.
Карамельные и другие наполнители
- Классическая карамель – густая, с легкой горчинкой, используется в сочетании с орехами.
- Соленая карамель – вариант с добавлением морской соли. Балансирует сладость и делает вкус более выразительным.
- Ирисковая начинка – на основе сливок, сахара и масла, имеет мягкую, тянущуюся текстуру.
- Ореховая паста – арахисовая, миндальная или фундуковая паста с добавлением меда или какао.
Готовые тарталетки можно украсить тертым шоколадом, ореховой крошкой или сахарной пудрой. Сочетая разные начинки, можно создать оригинальные десерты для любого праздника.
