Пирог «Зебра» – это классическая выпечка, которая сочетает в себе воздушное бисквитное тесто и оригинальный узор. За счет чередования светлого и шоколадного слоев получается эффектная полосатая структура, напоминающая расцветку зебры. Такой десерт подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Приготовить этот пирог несложно, так как тесто замешивается быстро, а эффектный узор формируется без специальных навыков. Основу рецепта составляют доступные ингредиенты: мука, яйца, сахар, масло и какао. В результате получается мягкий, нежный и ароматный пирог с легким шоколадным вкусом.
Для достижения красивого рисунка тесто выкладывается особым способом, что создает уникальный мраморный узор. В пошаговом рецепте с фото подробно разобраны все этапы приготовления, чтобы каждый смог повторить этот эффектный десерт в домашних условиях.
Пирог Зебра: пошаговый рецепт с фото
Этот десерт сочетает нежность бисквита и эффектный полосатый рисунок. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Молоко – 100 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить молоко, масло, ванильный сахар, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем, ввести в жидкую основу, размешать до однородности.
- Разделить тесто на две части, в одну добавить какао, тщательно перемешать.
- В смазанную форму поочередно выкладывать по 2–3 ложки светлого и шоколадного теста, создавая узор.
- С помощью зубочистки провести линии от центра к краям, формируя рисунок.
- Выпекать при 180°C около 40 минут.
- Остудить, нарезать и подать к чаю.
Готовый десерт порадует мягкостью и красивым узором. Его можно украсить сахарной пудрой или глазурью.
Как подготовить ингредиенты для пирога Зебра
Перед началом приготовления важно правильно подготовить продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
Муку следует просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом. Это обеспечит воздушность выпечки. Разрыхлитель добавляют к муке и перемешивают, чтобы он равномерно распределился.
Яйца разбивают в отдельную емкость и слегка взбивают венчиком. Масло растапливают на слабом огне и дают ему остыть, чтобы не свернулись яйца при смешивании.
Сахар соединяют с яйцами, затем добавляют молоко и растопленное масло, тщательно перемешивая. В подготовленную смесь порциями вводят муку с разрыхлителем, добиваясь гладкой консистенции теста.
Какао-порошок просеивают отдельно, чтобы избежать комков. Часть теста перекладывают в другую миску и вмешивают какао до равномерного цвета.
После подготовки всех ингредиентов можно переходить к формированию характерного узора и выпеканию.
Техника нанесения теста для создания узора
Для формирования узора подготовьте две массы теста – светлую и шоколадную. Возьмите круглую форму, застеленную пергаментом. Налейте в центр формы 2–3 столовые ложки светлого теста.
На светлое тесто аккуратно вылейте такое же количество шоколадного, располагая его строго по центру предыдущего слоя. Продолжайте чередовать массы до полного расхода теста. Каждая следующая порция должна ложиться в центр предыдущей, образуя концентрические круги.
Для создания узора паутины используйте зубочистку или тонкий нож. Проведите линии от центра к краям через равные промежутки, а затем повторите движение в обратном направлении между уже нанесёнными линиями.
Перед выпечкой дайте форме постоять несколько минут, чтобы слои равномерно распределились.
Оптимальные условия выпекания для равномерного пропекания
Духовку разогревают до 170–180°C. Более высокая температура может привести к быстрому подрумяниванию верхнего слоя при сырой середине. Нижний и верхний нагрев используются одновременно для равномерного распределения тепла.
Форма для выпечки должна быть металлической или силиконовой с антипригарным покрытием. Стеклянные и керамические формы требуют более длительного времени выпекания.
Решетка устанавливается на среднем уровне духовки, чтобы тесто прогревалось равномерно со всех сторон. Применение конвекции ускоряет процесс, но может привести к пересушиванию корки.
Тесто выкладывают в форму без резких движений, избегая перераспределения слоев. Наполненная форма ставится в уже разогретую духовку, дверцу не открывают первые 25–30 минут.
Готовность проверяют деревянной шпажкой: если на ней нет следов сырого теста, пирог готов. После выпекания форму оставляют в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 5–10 минут для постепенного остывания.
