Пирог «Зебра» – популярная выпечка, которая сочетает в себе насыщенный вкус какао и нежность ванильного теста. Главная особенность – характерный полосатый узор, напоминающий расцветку одноименного животного. Этот эффект достигается за счет чередования двух видов теста, создавая красивый разрез.
Приготовление не требует сложных ингредиентов и специальных навыков. Достаточно следовать пошаговому рецепту, чтобы получить мягкий, воздушный пирог с выразительным контрастом цветов. Он отлично подходит для семейного чаепития и праздничного стола.
В статье представлены детальные этапы приготовления с фото, что позволяет легко повторить процесс. Раскрыты секреты правильного смешивания ингредиентов, чтобы добиться идеальной текстуры и рисунка. В результате получается вкусная и эффектная выпечка, которая понравится как взрослым, так и детям.
Пирог Зебра: пошаговый рецепт с фото
Этот десерт удивляет не только вкусом, но и эффектным узором, напоминающим полоски зебры. Благодаря особой технике смешивания теста, каждый кусочек получается уникальным.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Мука – 250 г
- Сметана – 200 мл
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Какао – 2 ст. л.
- Растительное масло – 100 мл
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.
- Добавить сметану, масло, ванильный сахар, перемешать.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, тщательно размешать.
- Разделить тесто на две равные части, в одну добавить какао, перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом.
- Поочередно выкладывать тесто: сначала ложку светлого, затем ложку шоколадного, продолжая до окончания массы.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
- Готовность проверить зубочисткой – она должна выйти сухой.
После остывания можно разрезать и наслаждаться вкусным, воздушным десертом с оригинальным узором.
Подготовка ингредиентов и инвентаря
Для приготовления пирога «Зебра» важно заранее подготовить все компоненты и кухонные принадлежности. Это ускорит процесс и обеспечит равномерное смешивание продуктов.
Ингредиенты
Потребуются:
- Мука – для основы теста;
- Сахар – для сладости и структуры;
- Яйца – для связывания компонентов;
- Сметана или кефир – для мягкости;
- Масло сливочное – для нежной текстуры;
- Какао-порошок – для контрастного узора;
- Разрыхлитель – для пышности;
- Щепотка соли – для баланса вкуса.
Инвентарь
Необходимо приготовить:
- Глубокую миску – для замешивания;
- Венчик или миксер – для взбивания;
- Просеиватель – для муки;
- Форму для выпекания – смазанную маслом;
- Ложку или половник – для выкладывания теста;
- Духовку – разогретую до нужной температуры.
После подготовки всех ингредиентов и инвентаря можно переходить к замешиванию теста.
Формирование рисунка из теста
Чтобы получить характерный узор, требуется правильно чередовать слои светлого и шоколадного теста. Форму для выпечки заранее подготовить, смазав её маслом или застелив пергаментом.
Процесс выкладывания
В центр формы поочерёдно выкладывать по одной ложке каждого вида теста. Новая порция наливается строго в середину предыдущей, позволяя слоям равномерно растекаться, образуя концентрические круги. Так продолжается, пока всё тесто не будет использовано.
Создание узора
Для усиления рисунка можно воспользоваться зубочисткой или шпажкой. Провести линии от центра к краям или наоборот, создавая эффект мраморных разводов. Чем больше движений, тем сложнее получится узор.
После формирования рисунка форму аккуратно встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось. Далее пирог отправляется в разогретую духовку.
Оптимальный режим выпекания
Чтобы пирог «Зебра» получился воздушным и равномерно пропекся, важно правильно выбрать температуру и время приготовления. Несоблюдение этих параметров может привести к сырому центру или пересушенным краям.
- Температура: оптимальная температура выпекания – 170–180°C. При более высокой температуре корочка быстро затвердеет, а внутри тесто останется сырым.
- Режим: предпочтителен верхний и нижний нагрев без конвекции. Конвекция может привести к неравномерному подъему теста.
- Форма: используется разъемная или силиконовая форма диаметром 22–24 см. В металлической форме пирог может печься быстрее, поэтому время нужно корректировать.
- Время: средняя продолжительность выпекания – 40–50 минут. Проверять готовность можно деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
После выпекания пирог следует оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 5–10 минут, чтобы избежать резкого перепада температур и сохранить пышность.
