Супы – это основа многих семейных обедов, они насыщают и согревают в холодное время года. Приготовить вкусный суп можно даже с минимальным набором ингредиентов. Важно правильно комбинировать продукты, чтобы создать гармоничный вкус и получить ароматное, сытное блюдо.
В этом разделе мы поделимся простыми и доступными рецептами супов, которые понравятся всем членам семьи. Каждый рецепт будет сопровождаться пошаговыми инструкциями, чтобы процесс приготовления был понятным и легким.
От классических супов до оригинальных вариаций – каждый найдёт рецепт по вкусу. Независимо от того, любите ли вы мясные, овощные или кремовые супы, вы сможете найти варианты для себя. Все рецепты можно адаптировать под доступные ингредиенты, что делает их универсальными и удобными в приготовлении.
Как приготовить крем-суп из тыквы с пряностями
Ингредиенты
Для приготовления крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тыква – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Куркума – 1 ч. ложка
- Имбирь (свежий) – 1 см
- Корица – 1/2 ч. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Овощной бульон – 500 мл
- Крем (сливки 20%) – 100 мл
Приготовление
1. Очистите тыкву, нарежьте её кубиками. Морковь и лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок измельчите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и морковь, жарьте 3-4 минуты.
3. Положите тыкву в кастрюлю, добавьте куркуму, корицу и натёртый свежий имбирь. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы специи раскрылись.
4. Залейте овощи овощным бульоном и варите до мягкости тыквы, примерно 20 минут.
5. После того как овощи станут мягкими, используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции.
6. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, можно украсить семечками тыквы или зеленью.
Как сварить классический борщ с мясом и капустой
Для приготовления борща с мясом и капустой потребуется несколько ингредиентов. Для этого возьмите 500 г свинины на кости или говядины, 1 среднюю луковицу, 2 моркови, 2 картофелины, 1/4 головки капусты, 1 свеклу, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу, растительное масло для обжарки, а также зелень для подачи.
1. Начните с приготовления бульона. Мясо залейте холодной водой (около 2,5 литра), доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа до мягкости мяса.
2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу очистите, натрите на крупной терке. Морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук – мелко порежьте.
3. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и отделите от кости. Нарежьте мясо небольшими кусочками, верните в кастрюлю.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, жарьте еще 5-7 минут. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 3-5 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
5. Переложите обжаренные овощи в бульон, добавьте картофель, лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Капусту нарежьте и добавьте в кастрюлю. Варите еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой, но не переварится.
7. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок для аромата и проварите борщ еще немного.
8. После приготовления дайте борщу настояться 10-15 минут под крышкой. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью по вкусу.
Как приготовить легкий овощной суп на курином бульоне
Для приготовления легкого овощного супа на курином бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, картофель, морковь, лук, сельдерей, чеснок, зелень, соль и перец.
Первым делом приготовьте куриный бульон. Для этого положите куриное филе в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь и варите бульон 40-50 минут. После этого выньте куриное филе, а бульон процедите через сито.
Теперь займемся овощами. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей. Морковь можно нарезать кольцами или кубиками, картофель – небольшими кубиками, а лук – мелко.
В чистую кастрюлю налейте процеженный бульон, доведите до кипения. Добавьте в бульон нарезанные овощи и варите 15-20 минут до мягкости картофеля и моркови.
В последнюю очередь добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью: укропом или петрушкой. Суп готов к подаче!
