Курица с шампиньонами – это удачное сочетание вкусов, которое позволяет приготовить сытное и ароматное блюдо без лишних усилий. Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или быстрого обеда, когда хочется чего-то вкусного и питательного.
Главные ингредиенты – нежное куриное филе и свежие шампиньоны, которые придают блюду насыщенный грибной аромат. Благодаря простоте приготовления этот рецепт доступен даже для начинающих кулинаров. Минимальный набор продуктов и всего несколько шагов – и на столе окажется аппетитное блюдо с богатым вкусом.
Приготовленная таким способом курица получается сочной, а грибы дополняют ее приятными нотками. Этот рецепт универсален: его можно адаптировать под разные вкусы, добавляя любимые специи или сливочный соус для большей нежности. Подавать блюдо можно с гарниром из риса, картофеля или свежих овощей.
Какие ингредиенты понадобятся и чем их можно заменить
Для приготовления курицы с шампиньонами потребуются доступные ингредиенты, которые можно заменить аналогами при необходимости.
Основные компоненты
- Куриное филе – мягкое и нежное мясо, быстро готовится. Альтернативой могут быть куриные бедра без кожи или индейка.
- Шампиньоны – придают блюду насыщенный вкус. Вместо них можно использовать вешенки или белые грибы.
- Лук репчатый – добавляет аромат и сладковатую нотку. Его можно заменить шалотом или зеленым луком.
- Чеснок – усиливает вкус. Если его нет, подойдет чесночный порошок или сушеный чеснок.
- Сливки 20% – делают блюдо более нежным. Заменой могут быть сметана, кокосовое молоко или молоко с добавлением сливочного масла.
- Растительное масло – используется для жарки. Вместо него можно взять сливочное масло или оливковое.
Специи и дополнительные ингредиенты
- Соль и черный перец – обязательные специи для вкуса. Альтернативой могут быть морская соль и смесь перцев.
- Паприка – придает блюду легкую сладость. Ее можно заменить куркумой или копченой паприкой.
- Свежая зелень – укроп, петрушка или базилик улучшают вкус. Если свежей зелени нет, можно использовать сушеную.
- Соевый соус – добавляет пикантности. Можно заменить его на Вустерширский соус или немного лимонного сока.
Заменяя ингредиенты, важно учитывать их сочетание, чтобы сохранить вкус блюда.
Как правильно подготовить курицу и шампиньоны перед приготовлением
Для получения вкусного и нежного блюда важно правильно подготовить ингредиенты. Курицу необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами. Удалить лишний жир, хрящи и пленки. Если используются куриные грудки, их можно слегка отбить для равномерной прожарки. Бедра и голени следует очистить от остатков перьев, если таковые имеются.
Шампиньоны перед использованием промывают в холодной воде, но нельзя замачивать, чтобы они не впитали влагу и не потеряли текстуру. Для удаления загрязнений можно воспользоваться мягкой щеткой или влажной тканью. Срезать нижнюю часть ножки, если она слишком жесткая или загрязненная. Крупные грибы нарезать ломтиками, средние – четвертинками, а мелкие можно оставить целыми.
После подготовки ингредиенты готовы к дальнейшей термической обработке, что обеспечит равномерное прожаривание и насыщенный вкус блюда.
Пошаговый процесс приготовления с точным временем
1. Подготовка ингредиентов (10 минут)
Куриную грудку (500 г) нарезать кубиками среднего размера. Шампиньоны (300 г) очистить, нарезать пластинами. Лук (1 шт.) мелко нашинковать. Чеснок (2 зубчика) измельчить.
2. Обжарка курицы (7 минут)
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить 2 ст. л. растительного масла. Выложить курицу, обжаривать, периодически помешивая, до золотистой корочки.
3. Добавление овощей (5 минут)
В сковороду к курице добавить лук и чеснок, жарить 2 минуты. Выложить грибы, готовить ещё 3 минуты, пока не испарится лишняя влага.
4. Тушение в соусе (15 минут)
Влить 200 мл сливок (20%), добавить соль и перец по вкусу. Перемешать, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Тушить 10 минут. Снять крышку, выпаривать соус 5 минут.
5. Завершающий этап (3 минуты)
Выключить огонь, дать блюду настояться 2 минуты. Посыпать свежей зеленью, перемешать. Подавать горячим.
