Праздничное меню должно быть разнообразным, вкусным и не требовать много времени на приготовление. Правильный выбор блюд позволит создать атмосферу уюта и удивить гостей оригинальными угощениями. Простые рецепты помогут подготовить праздничный стол без лишних хлопот.
Закуски, салаты, горячие блюда и десерты можно приготовить быстро, если использовать проверенные сочетания ингредиентов и простые технологии. Важно подобрать рецепты, которые не потребуют сложных ингредиентов, но при этом будут выглядеть эффектно и аппетитно.
При планировании новогоднего меню стоит учитывать вкусы всех гостей. Легкие закуски, мясные и рыбные блюда, а также изысканные десерты позволят создать сбалансированное угощение. Несколько удачных рецептов помогут разнообразить стол и сохранить праздничное настроение.
Закуски, которые можно приготовить заранее
Предновогодняя суета не оставляет много времени на готовку, поэтому заранее приготовленные закуски помогут сэкономить силы. Они должны сохранять вкус и свежесть несколько часов или даже суток. Подходящие варианты – рулеты, паштеты, маринованные угощения и слоеные закуски.
Рулеты из лаваша с начинкой из слабосоленой рыбы, сыра и зелени можно приготовить накануне. Достаточно завернуть их в пленку и отправить в холодильник. Перед подачей нарезать порционными кусочками.
Мясной паштет на основе печени или куриного филе готовится за день до праздника. Хранится в холодильнике в закрытой емкости. Перед подачей можно украсить зеленью и подавать с хрустящими тостами.
Фаршированные яйца с начинкой из грибов, сыра, икры или паштета не теряют вкусовые качества при хранении. Главное – добавить майонез или соус непосредственно перед подачей.
Маринованные шампиньоны – легкая и пикантная закуска, которая раскрывает вкус через несколько часов после приготовления. Грибы выдерживают в смеси уксуса, масла, чеснока и специй.
Сырные шарики из тертого сыра с чесноком и орехами удобно приготовить заранее. Они отлично хранятся и украшают новогодний стол.
Такие закуски не требуют долгой подготовки в праздничный день, но при этом выглядят аппетитно и радуют гостей насыщенным вкусом.
Горячие блюда без сложных ингредиентов
Картофель с курицей в духовке
Запеченные в духовке куриные бедра с картофелем – сытный вариант для праздничного стола. Для приготовления понадобится курица, картофель, чеснок, растительное масло, соль и специи. Куски птицы натереть приправами, картофель нарезать дольками, смешать с измельченным чесноком и маслом. Выложить все на противень, запекать при 200°C около 40 минут до румяной корочки.
Свинина в пряном соусе
Мягкое мясо в насыщенном соусе дополнит праздничное меню. Нарезанную свинину обжарить до золотистого цвета, затем добавить смесь из соевого соуса, меда, горчицы и чеснока. Тушить на слабом огне 30 минут. Подавать с картофельным пюре или рисом.
Десерты, не требующие выпечки
Шоколадный мусс – нежный десерт, который готовится за считанные минуты. Для его приготовления понадобятся: 200 г темного шоколада, 300 мл сливок 33%, 2 ст. л. сахарной пудры. Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Сливки взбить с сахарной пудрой до плотной массы, соединить с шоколадом, разлить по креманкам и охладить в холодильнике 2–3 часа.
Ягодное парфе – легкий и освежающий вариант праздничного десерта. Берите 300 г натурального йогурта, 2 ст. л. меда, 200 г ягод (малина, клубника, черника), 100 г гранолы. В бокалы слоями выкладывайте йогурт, ягоды и гранолу. Охладите перед подачей.
Тирамису – классическое итальянское угощение, которое легко приготовить дома. Понадобится 250 г маскарпоне, 2 яйца, 3 ст. л. сахарной пудры, 200 мл крепкого кофе, 150 г печенья савоярди, 2 ст. л. какао. Белки взбить в крепкую пену, желтки соединить с маскарпоне и сахарной пудрой. Аккуратно смешать обе массы. Печенье обмакнуть в кофе, уложить в форму, покрыть кремом, повторить слои. Посыпать какао, охладить 4–6 часов.
Кокосовые шарики – простой, но эффектный десерт. Возьмите 200 г сгущенного молока, 150 г кокосовой стружки, 50 г миндаля. Смешайте молоко с 100 г кокосовой стружки, сформируйте шарики, внутрь вложите орех. Обваляйте в оставшейся стружке, охладите перед подачей.